Antipasti
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Carpaccio di gambero rosso su ristretto di crostacei, con caviale e gel al limone€23
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Gazpacho di anacardi e mandorle con brunoise al cetriolo€17
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Polpo alla griglia servito su vellutata di piselli, con stracciatella di bufala campana e limone bruciato€21
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Tartare di manzetta prussiana servita con capperi, acciughe e tuorlo d’uovo€19
Primi piatti
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Risotto acquarello al pomodoro confit cotto a bassa temperatura con salsa al basilico e topping di pomodorini€23
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Pici toscani artigianali al ragù bianco di vitello con tartufo nero estivo€25
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Spaghetti trafilati al bronzo alle vongole veraci al profumo di limone€26
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Gnocchi di patate fatti in casa con frutti di mare e gamberi€26
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Dessert
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Pavlova al mango€11
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Composizione di frutta fresca di stagione€9
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Pannacotta su cialda croccante di cioccolato fondente con riduzione ai frutti rossi€9
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Risolatte con cocco, pompelmo e sciroppo alle rose€9
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Tiramisù con crema al cioccolato€9
Milanese experience
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Mondeghili della tradizione con mostarda di frutta alla senape€15
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Riso acquarello del basso pavese allo zafferano con ristretto di vitello€27
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Cotoletta di vitello alla milanese€33
Dalla griglia
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Entraña di manzetta prussiana cotta alla brace e servita con selezione di verdure dell’orto grigliate€35
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Controfiletto di black angus usda nebraska servito con patate del col fiorito al profumo di rosmarino€41
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Tomahawk di manzetta prussiana (100gr)€9
Contorni
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Insalata mista dell’orto€8
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Spinacino saltato con aglio, olio evo e peperoncino€8
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Caponata di verdure alla siciliana€8
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Patate arrosto al profumo di rosmarino€8
Secondi piatti
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Rostin negàa di vitello toscano, servito su purea di patate del col fiorito profumato al limone€32
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Selezione di filetto di manzo prussiano accompagnato da spinaci freschi saltati in padella€34
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Filetto di baccalà in delicato guazzetto con olio aromatizzato al prezzemolo e verdure saltate€26
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Ombrina boccadoro alla griglia con salsa all’acqua di mare, adagiata su caponatina alla siciliana€29
