Carpacci e tartare
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Tartare di salmone€14Trancio di salmone tagliato al coltello , vinaigrette al passion fruit, fiocchi di formaggio e crusco di senise.
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Tartare di manzo€14Filetto di manzo tagliato al coltello con mayo alla barbabietola rossa e cipolla croccante.
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Carpaccio di verdure€8Melanzane e zucchine cotte al vapore e grigliate con peperone crusco di senise.
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Carpaccio di roastbeef€16Con emulsione di senape e miele, funghi cardoncelli e pomodoro disidratato.
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Filetto lardellato di suino nero€18Carpaccio di suino nero con crusco di senise e zest di limone.
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Carpaccio di balck angus€16Con foglie di mandorle, datterino giallo confit e dressing di bufala.
Cocktails
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Negroni sbagliato€8
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Americano€8
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Spritz aperol/campari€8
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Negroni€8
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Gin tonic€8
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Cocktails premium
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Cocktails premium€10
Contorni
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Cicorielle€5Cicorielle saltate in padella
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Patate al forno€5Tocchetti di patate al forno
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Cardoncelli€5Funghi cardoncelli saltati
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Insalata€5Insalata mista
Dolci
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Tagliere di dolci (min x2)€75 piccole coccole dello chef. (persona)
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Panna cotta€6.5Con riduzione al cavolo viola
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Bomboniere€4Gelatini vaniglia e cioccolato confezionati
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Cannolo altamurano homemade (al pezzo)€4Cialda di pane di altamura, ricotta di pecora – a basso contenuto di lattosio - gocce di cioccolato, noci e gel di padre peppe.
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Tiramisù€6Tiramisu con caffè decaffeinato.
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Taglierozeppola€8Con nutella e mascarpone.
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Sorbetto€5.5Sorbetto al limone
Antipasti
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Tacos salmone 2pz€8Tacos di pane di altamura con tartare di salmone , fiocchi di formaggio e crusco di senise.
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Alici del cantabrico€13Con crostini di pane e burro salato.
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Tacos manzo 2pz€8Tacos di pane di altamura con tartare di manzo, mayo alla barbiatola rossa e cipolla croccante.
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Apulian bao polpo 2pz€8Paninetto homemade con polpo cotto al vapore e mayo al limone.
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Apulian bao braciola 2pz€8Paninetto homemade con braciola al sugo e dressing di bufala.
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Sgagliozza homemade 4pz€8Con baccalà mantecato e pomodoro disidratato.
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Supplì alla milanese€8Con risotto allo zafferano, ossobuco e fonduta di caciocavallo.
Bevande analcoliche
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Acqua naturale 0,75 l€2
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Coca cola 0,33 l€3.5
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Coca cola zero 0,33 l€3.5
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Fanta 0,33 l€3.5
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Te' alla pesca€4
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Acqua frizzante 0,75 l€2
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Te' al limone€4
Per i più piccoli
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Burger & chips€8Hamburger di manzo con patatine chips.
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Piccoli dumbo€8Orecchiette al sugo di braciola.
Taglieri (min x2 persone)
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Cassetta di pani€65 diverse tipologie di pane.
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Tagliere di salumi (persona)€10Selezione di salumi premiati come eccellenze italiane.
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Tagliere di carpacci (persona)€16Black angus con mandorle, datterino giallo confit e dressing di bufala. carpaccio di verdure grigliate. carpaccio di roast-beef con emulsione di senape e miele.
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Tagliere iberico (persona)€15Selezione di 5 salumi pregiati spagnoli.
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Tagliere di formaggi (persona)€12.5Selezione di formaggi pregiati serviti con confetture e miele.
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Tagliere di salumi e formaggi (persona)€15Selezione di salumi premiati come eccellenze italiane e formaggi pregiati serviti con confetture e miele.
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Tagliere vegetariano (persona)€10Melanzane e zucchine cotte al vapore e grigliate e 4 specialità a fantasia dello chef.
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Tagliere di mare (persona)€16Carpacci di tonno e spada affumicati. tartare di salmone tagliata al coltello con vinaigrette al passion fruit e fiocchi di formaggio. alici del cantabrico con crostini e burro salato.
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Tagliere di suino nero (persona)€15Selezione di 5 salumi premiati di suino nero.
Per l’aperitivo
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Tzatziki€5Salsa a base di yogurt servita con pita
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Olive baresane€3.5
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Mandorle di toritto€3.5Mandorle tostate e salate.
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Crudo alla barese€6Tocchetti di crudo di parma dei f.lli pelizziari con mayo al limone.
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Cruditès€3.5Stick di carote con mayo homemade.
Fritti
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Chupa chups 4pz€8Tocchetti di caciocavallo di podolica del gargano in tempura serviti con miele.
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Polpette di scottona 8 pz€10Con fonduta di parmigiano reggiano e zest di lime.
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Panzerotti artigianali (pz)€2Panzerottini con bufala, pomodoro e basilico
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Patate chips€5
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Patate dolci americane€6Bastoncini di patate dolci fritti
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Polpette della nonna 8pz€10Con sugo di braciola.
Secondi
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Tagliata di pollo cbt€16Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura con il suo fondo, cicorielle e polvere di cipolla bruciata.
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Tagliata€28300g di entrecôte di manzo irlandese
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Tomahwak di black angus (prezzo al kg)€70Azienda agricola biologica querceta.
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Polpo€18Polpo grigliato con vellutata e chips di zucca.
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Bombette di suino nero€16Con salse dello chef e cipolla in osmosi.
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Braciole€14Braciole di manzo cotte a bassa temperatura con veli di parmigiano reggiano e basilico cristallino.
Birre
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Pils krombacher 0,33 l€4
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La reale birra artigianale(secondo disponibilità stagionale)
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Pale ale la reale 0,33 l 4,9%€6.5
Panini
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Panino braciola€12Panino* cristallo con braciola di manzo cotta a bassa temperatura, veli di parmigiano reggiano e dressing di basilico.
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Panino polpo€14Panino* cristallo con polpo grigliato, bufala affumicata e datterino giallo confit.
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Panino gorgonzola€10Baguette* con crudo di parma f.lli pelizziari, gorgonzola e noci.
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Bun con hamburger di wagyu€18Panino cristallo con burger da 250 gr di wagyu con confettura al pomodoro verde, guanciale croccante di suino nero e tomino piemontese.
