Tàbue Ristorante Menu

Menù primavera

• Plateau di formaggi

  €15
  Selezione di cinque tipologie di formaggi francesi dell’azienda mons
• Petto d’anatra

  €22
  Su crema di rapa rossa, barbabietole affumicate, peperoncino dei paesi baschi e jus d’anatra (omaggio a “les résistants” di parigi)

• Tartare di manzo tàbue

  €15.00
  Con salsa worcestershire, tuorlo pastorizzato, sale, olio e pepe
• Vitello cotto a bassa temperatura

  €15
  Con spuma al pecorino di farindola presidio slow food e fondo bruno
• Carpaccio di pescato locale agli agrumi

  €15
• Seppiolina ai ferri su crema di peperone arrosto

  €15
  Con salsa al nero di seppia e olio al prezzemolo
• Sedano rapa grigliato

  €12
  Con salsa alla rucola e nocciole

• Fettuccina al ragù di vitello

  €14
  Con datterini caramellati e timo
• Bottoni di ricotta con crema di asparagi e crudo di gambero

  €16
• Strozzapreti alla mia pecorara

  €14
  Con pomodoro alle tre varietà, melanzane, zucchine e ricotta di pecora

• Galletto alle erbe con patate novelle e maionese speziata

  €16
• Cuberoll di manzo

  €18
  Servito con patate al forno e sale maldon
• Pescato locale ai ferri

  €18
  Servito con caponata di verdure di stagione
• Carciofi gratinati all’aglio rosso e peperone paesanello

  €14
  Servito con patate al forno

• Cream tart

  €6
  Con crema al mascarpone e frutta di stagione
• Brownie al cioccolato, sale e nocciole

  €6
  Servito con cremoso alla vaniglia del madagascar
• Cremoso esotico

  €6
  Mango e passion fruit
• Biscotteria secca

  €5

• Baldovino

  €18
  Montepulciano d’abruzzo doc, tenuta i fauri, chieti
• Natura rosso

  €22
  Montepulciano d’abruzzo doc bio, chiusa grande, pescara
• Torre raone

  €35
  Montepulciano d’abruzzo riserva, torre raone, pescara
• San felice

  €36
  Montepulciano d’abruzzo doc, tenuta torretta, teramo
• Mab

  €20
  Montepulciano d’abruzzo doc, abbazia di propezzano, teramo
• Bucefalo

  €24
  Montepulciano d’abruzzo biodinamico, cantina orsogna, chieti
• Gira

  €18
  Montepulciano d’abruzzo doc, cantina rapino, chieti

• Baldovino

  €18
  Cerasuolo d’abruzzo doc, tenuta i fauri, chieti
• Natura rosato

  €22
  Rosato colline pescaresi igt bio, chiusa grande, pescara
• Torre raone

  €20
  Cerasuolo d’abruzzo bio, torre raone, pescara
• San felice

  €32
  Cerasuolo d’abruzzo doc, tenuta torretta, teramo
• Cab

  €20
  Cerasuolo d’abruzzo doc, abbazia di propezzano, teramo
• Pettirosce

  €22
  Cerasuolo d’abruzzo biodinamico, cantina orsogna, chieti
• Gira

  €18
  Cerasuolo d’abruzzo doc, cantina rapino, chieti

• Baldovino

  €18
  Trebbiano d’abruzzo doc, tenuta i fauri, chieti
• Natura bianco

  €22
  Bianco colline pescaresi igt bio, chiusa grande, pescara
• Torre raone

  €20
  Pecorino colline pescaresi igt bio, torre raone, pescara
• Cor di luna

  €36
  Chardonnay, tenuta torretta, teramo
• Pas

  €24
  Passerina ancestrale igt, abbazia di propezzano, teramo
• Charisma

  €22
  Trebbiano d’abruzzo biodinamico, cantina orsogna, chieti
• Gira

  €18
  Passerina igt, cantina rapino, chieti

• Nontiscordardime! bianco

  €20
  Vino spumante passerina brut, metodo charmat bio, chiusa grande, pescara
• Nontiscordardime! rosato

  €20
  Vino spumante rosato brut, metodo charmat bio, chiusa grande, pescara

• Iervhell

  €5
  Bionda stile helles, 4.8%, 33cl
• Brok

  €5
  Rossa stile bock, 5.8%, 33cl
• Hoppy wolf

  €5
  Stile ipa, 5.8%, 33cl

• Coca cola 33cl

  €2.5
• Coca cola 1l

  €4
• Coca cola zero 33cl

  €2.5
• Fanta 33cl

  €2.5
• Acqua microfiltrata 75cl

  €1.5
• Caffè

  €1.5
• Amari terra dei briganti

  €3
• Liquori e distillati