Goma wakame
Carpaccio singolo / 6 pz
Tiradito \"tabi\" / 16 pz
Tartare di tonno
Carpaccio \"tabi\" / 16 pz
Tartare di salmone
Tazaki di salmone e ikura, con salsa di zenzero, burro, mirin, soia e granella di pistacchio
Tataki di wagyu con salsa di zenzero, burro, mirin e soia
Tiradito singolo / 6 pz

Dolci

Ganache al cioccolato bianco / 4 pz
Harumaki di pasta fillo ripieni di cioccolato caldo / 4 pz
Salame di cioccolato brigadeiro / 6 pz
Tartellette di pasta frolla con brigadeiro e/o dulce de leche / 4 pz
Ganache di cioccolato al caramello con granella di pistacchio / 4 pz

Pesce

Spigola caramellata / 2 pz
Salmone teriyaki
Gamberi in agrodolce/ 6 pz

Carne

Costina di maiale / 1 pz
Picanha
Bavetta di wagyū

Starter caldi

Merluzzo in tempura con tartare di mazzancolle e tartufo / 1 pz
Verdure batayaki
Maialino iberico \"segreto\
Furai di gamberi /4 pz
Bun di maialino \"tabi\
Bun di gambero in tempura, julienne di verdure e salsa alla vodka
La regina

Aragosta in tempura con salsa alla vodka e pinoli tostati /4 pz
Harumaki di pasta fillo ripieni di gamberi e verdure / 2 pz
Gyoza di nostra produzione / 1 pz

Rolls/6pz

Sant'elena

Aragosta rolls - aragosta in tempura e carpaccio di aragosta
Santa barbara

California rolls- granchio e avocado
Ortigya / 2 pz

Uova di quaglia rolls - uova di quaglia e tartufo
Zanzibar

Spicy tuna rolls - tonno, salsa piccante, shichimi togarashi
Lampedusa

Chef rolls - gambero in tempura, tartare di granchio, gambero e maionese giapponese
Delos

Crema ai frutti di bosco, formaggio cremoso e tartare di granchio
Lipari

Tenmaki rolls - gambero in tempura e avocado
Tenerife

Granchio, avocado,gambero in tempura, salsa alla vodka e pinoli tostati
Goteborg

Hot rolls - salmone, granchio e formaggio cremoso
Bijagos

Tempura rolls - tamago, avocado, gambero, salmone e ikura
Aleutine

Butter rolls - butterfish, tamago, zest di limone e teriyaki al tartufo
Amami

Crispy rolls - cubetto di riso fritto con tartare di salmone e maionese giapponese
Calipsee

Sfoglia rolls - salmone affumicato, tamago, formaggio e verdure
Fiji

Soft shell crab rolls - granchio dal guscio morbido e avocado
La isla desconocida

Omakase rolls
Haida

Oshizushi - salmone affumicato, formaggio cremoso e tartare di salmone

Gunkan

Selezione dello chef / 2 pz
Selezione dello chef / 4 pz

Set

Rolls mix/6 pz
Cirashi
Sashimi 9 recensioni , nigiri e rolls \"tabi\" / 16 pz (consigliato per 1 pers.) 3 pz di sashimi, 3 pz di nigiri, 10 pz di rolls
Sashimi 9 recensioni , nigiri e rolls \"tabi\"/32 pz (consigliato per 2 pers.) 6 pz di sashimi, 6 pz di nigiri, 20 pz di rolls
Rolls mix \"tabi\"/16 pz (consigliato per 1 pers.)
Rolls mix \"tabi\"/32 pz (consigliato per 2 pers.)

Nigiri

Salmone / spigola / polpo / 2 pz
Gambero rosso / torõ / wagyũ / capasanta / 2 pz
Tonno / ricciola / anguilla / gambero / 2 pz

Zuppe

Zuppa di miso
Sakamushi

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