Antipasto
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Ravioli di salsiccia di Verduno e verdure cotte a vapore10
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Taco di pollo alla cacciatora, verdure affumicate e blu di capra11
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Carne cruda di Fassona battuta al coltello con maionese alla nocciola in insalata13
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PEPERONI GRIGLIATI, ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO E BAGNA CAODA LEGGERA11
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FLAN DI PORRI CON FONDUTA DI BRA TENERO9
Portata principale
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MEZZE MANICHE CACIO E PEPE12
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RAMEN \"ALLA PIEMONTESE\" DI TAJARIN IN BRODO DI BOLLITO CON CARNE SPEZIE, VERDURE E UOVO14
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CAVATELLI CON ALICI FRESCHE E POMODORO FRESCO12
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ZUPPETTA DI PESCE: GAMBERI ROSA, RICCIOLA, VONGOLE E VERDURA14
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FILETTO DI RICCIOLA E SPINACI GRIGLIATI CON CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI16
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CAVOLFIORE BRUCIATO, CASTELMAGNO D'ALPEGGIO, CREMA DI CAVOLFIORE E NOCCIOLA E CROCCANTE DI TARALLO12
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COSTATA DI \"VACCA VECCHIA\" DI FASSONA PIEMONTESE (Piemonte) (In maturazione dal 18/08) €70 / Kg
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COSTATA DI VACA VIEJA GALLIZIANA (Gallizia/Spagna) (In maturazione dal 02/09) €85 / Kg
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VACCA VECCHIA DI PEZZATA ROSSA DELLA SELEZIONE \"GAIA\" (Piemonte) (In maturazione dal 20/08) €65/ Kg
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VACCA VECCHIA DI FRISONA PIEMONTESE (Piemonte) (In maturazione dal 20/08) €55/Kg
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Dessert
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Flan al latte con dulce de leche5
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Gelato al fior di latte di nostra produzione5
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BONET5
