Taglieri di salumi
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Tagliere babe8.0Coppa piacentina, pancetta piacentina, crudo di parma 16 mesi, lonzino di maiale affumicato
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Tagliere svinazzando (salumi artigianali affinati alle vinacce)12.0- coppa al bonarda dell’oltrepo’ pavese, crudo al barolo, pancetta brasata al barolo,
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Tagliere fattoria13.0Speck equino, carpaccio di cervo marinato, speck di agnello, prosciutto cotto d’oca
Taglieri di formaggi
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Tagliere carolina (solo latte vaccino)12.0Vaccino in crusca di grano, semistagionato in cera d’api, erborinato ai frutti di bosco, vaccino alla birra con composta del giorno
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Tagliere quattro latti ( 4 diversi latti)12.0Grana di bufala, caprino cuneese, erborinato ai fiori e spezie, pecorino toscano
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Tagliere sbronzo ( formaggi e passito)14.0Due assaggi dei nostri erborinati con calice di vino passito
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Focaccine gourmet
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La classica10.0Crudo di parma, stracciatella di burrata di putignano, pomodori confit e salsa al basilico
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La caramellata10.0Lonzino di maiale affumicato e mele caramellate alla cannella
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La croccante10.0Vaccino in crusca di grano, pancetta croccante e rosmarino
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L' acciughina10.0Blu di bufala e acciughe
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L' inglese11.0Roast beef accompagnato con maionese e capperi
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L' ubriaca12.0Coppa al bonarda oltrepò pavese, pancetta brasata al barolo , caprino cuneese
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La tartufata13.0Coppa piacentina, crema di tartufo, funghi e nocciole
Piatti freddi
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Roast beef all’inglese con rucola, grana e glassa all’aceto balsamico10.0
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Millefoglie di pane carasau, blu di bufala, pepe rosa e mela verde10.0
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Tartare di manzo15.0Tartare di manzo, stracciatella di burrata, pomodori confit e senape artigianale
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Carpaccio di salmone con maionese di pomodoro e mandorle13.0
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Carpaccio di cervo marinato con vinagrette agli agrumi e insalatina mista13.0
Dessert
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Tortino di cioccolato con cuore morbido al pistacchio7.0
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Cheesecake ai frutti di bosco7.0
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Semifreddo al gianduia glassato al cioccolato fondente7.0
