Starters
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Bao manzò (2 pz.)€12(Pane al vapore, sfilacciato di manzo al shichimi togarashi, peperoni grigliati, parmigiano reggiano)
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Crispy rice€12(Cialda di riso al te matcha, ragu' di manzo con funghi shiitake, salsa cipotle, guacamole)
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Osso buco€10(Midollo di manzo, gremolada di yuzu e prezzemolo, aglio, kizami wasabi, pane tostato)
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Bao di suki (2 pz.)€12(Pane al vapore, stracotto di maiale, rucola, spicy cream)
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Vitello tonnato con salsa new style€13.5(Girello di manzo, salsa tonnata new syile)
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Tacos€10(Alga nori in tempura-manzo alla griglia, pomodoro, guacamole)
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Edamame€3.5(Fagioli di soia e sale maldon)
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Edamame spicy e bacon€4.5(Fagioli di soia, salsa spycy, bacon croccante)
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Gyoza manzó€12Ravioli artigianali brasato, vitello, chef’sauce
La griglieria del manzò
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Grigliata del manzò min. 2 persone (cad.)€28(Manzo, sovracoscia di pollo, salsiccia di bra, picanha usa, contorno misto)
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Tomahawk 700 gr.€40(Vitello selezione v premium, pannocchia grigliata)
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Arrosticini 10 pz.€18(Spiedini di carne di pecora abruzzesi, patate al forno)
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Filetto wagyu 120 gr.€45(Filetto wagyu a5 certificato kyoto, side dish chosen by the chef)
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Filetto di black angus 220 gr.€35(Angus argentino, cavolo viola marinato)
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T bon \"black gold\" 750gr.€55(Bovino america, patate al forno)
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Degustazione picanha 250 gr€32(Picanha prussiana, aberdeen scozia, usa, riso al vapore, salsa maio e senape)
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Tagliata di fassona 250 gr.€18(Bovino piemontese, rucola, pomodorini)
Dessert
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Creazioni della nostra pasticceria€7
Nigiri (2 pz.)
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Nigiri black€6(Riso sushi, sashimi di fassona scottata, lemon soy)
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Degustazione nigiri a cura dello chef (6pz)€15
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Nigiri di wagyu€12(Riso sushi, wagyu a5 kyoto, perlage di tartufo, nikiri soy)
Uramaki beef (8 pz.)
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Veneno€20(Wagyu a 5, asparago, foie gras, sashimi di wagyu a 5, sauce di manzò, shiso in tempura)
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Hurican€14(Battuta di scottona polacca, olio ney style, philadelphia, neghi, caponata, salsa misoyaki, kizami yuba)
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Sesto elemento€14(Fiori di zucca in tempura. Avocado, salsiccia di bra, quinoa, mustard mayo, shiso)
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Murcielago€14(Salsiccia di bra, maionese, peperoni arrosto, tartare di salsiccia di bra, riduzione di nebbiolo, fonduta di toma piemontese)
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Miura€14(Tartare di vitello premium, neghi, avocado, salsa new style, tartare di manzo, amarillo sauce, fonduta di gorgonzola, rucola fritta)
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Veggie roll€10(Tempura di verdure, avocado, stracciatella, pesto di basilico.)
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Islero€14(Tempura di verdure, prosciutto crudo di parma 18 mesi, tataki di manzo, crema di robiola al basilico, sale maldon affumicato, shiso in tempura, chips di parmigiano)
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Jarama€14(Salsiccia di bra, rucola, avocado, robiola di roccaverano, culatello di zibello, pesto trapanese, cipolla caramellata, porro croccante)
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Ranton€14(Salsiccia di bra, maionese giapponese, avocado, tartare di salsiccia di bra, miso e arancia, asparago sauce, scaglie di pecorino romano, chips di peperone)
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Diablo€14(Tartare di manzo della sierra, neghi, mango, fior di latte, pomodoro giallo, chips di pomodoro, olio evo al basilico)
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Aventador€14(Tartare di manzo della sierra, neghi, tataki di manzo, burrata, anticucho giallo, teriyaki, tempura di shiso)
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Countach€14(Battuta di scottona polacca, philadelphia, tartare di mango, menta, spicy maio, teriyaki)
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Reventon€14(Battuta di fassona al miso, maionese, cipollotto grigliato, guacamole, pomodoro, anticucho rosso)
Donburi
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Gyu€10(Riso bianco, manzo saltato, cipolla, zenzero, olio al sesamo)
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Kakumi€10(Riso bianco, maiale stufato, uova, pak choi)
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Waka€10(Riso bianco, sovracoscia di pollo grill, verdure miste, teriyaki)
Tartare
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Tartare di waguy A5€18(Battuta al coltello di wagyu a5 kyoto, wasaby soy, perlage di tartufo)
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Tartare classica€12(Battuta al coltello di fassone, sale, olio evo, pepe)
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Tartare di bufalo€15(Battuta al coltello di bufalo, salsa ponzu, radice di loto, tuorlo d'uovo fritto)
Acqua
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Microfiltrata bolle | stille 50 cl€1
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Lurisia bolle | stille - 75 cl€3
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Perrier - 75 cl.€4
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Microfiltrata bolle | stille - 75 cl.€2
