Antipasto
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Antipasto Maison (carpaccio di tonno affumicato con fragole marinato allo zenzero, gambero al vapoore su barchetta di pasta brisè e maionese alla rucola, moscardini in umido su polenta bianca, finger di baccalà alla curcuma, caposante in crosta)
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Fantasia di mare tiepida ai sapori mediterranei con capperi, olive taggiasche e basilico in carta fata
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I salumi della casa con gnocco fritto, croccante di riso integrale all'ortica in salsa taleggio, radicchio brasato in crosta di speck
Piatto
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Gli gnocchetti di pane spadellati, patate e bieta con formaggio fondente di Baviera
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I maccheroncini di pasta fresca alla vecchia maniera con scampi, zucchine e crema allo zafferano
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Filetto di manzo scaloppato, sedano rosolato alla polvere di liquirizia e marmellata confit di cipolle rosse
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Dessert
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Cestino di croccante con fragole, crema al mascarpone gratinata e piccola meringa con gelato al fior di latte
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La Tarte tatin rovesciata, mele e rosmarino, con gelato allo zabaione
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Delizia di meringa ai frutti di bosco con cioccolata calda e zeste scorza di agrumi conditi
