Gab glaem (entrées)
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Goong grab buang18Galettes ultra croustillantes, farce de crevette et porc, sauce prune aigre-douce (4 pièces)
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Poo soft shell tod27Crabe à carapace molle frit, ′′tout se mange′′, dip de chimichurri thai-style
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Tong pan na kai (pimenté)19Les ′′tacos′′ thaïlandais, bricelets au kaffir, garnis de poulet mijoté à la pâte de curry rouge et lait de coco (2 pièces)
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Nuea ping (pimenté)21Brochettes de parisienne de bœuf maturé, laquées à la sauce tamarin et sucre de palme, boulette frite de riz collant (2 brochettes)
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Yam kung (pimenté)27Crevettes d’argentine sauvages pochées, kumquat et curcuma blanc, citronnelle, noix de cajou caramélisées au sucre de coco
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Laab makrua (pimenté)19Laab d’aubergine rôtie, style lao-isaan, assaisonnement lime, citronnelle et flocons de piments, poudre de riz grillé
Gab khao (plats)
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Khao soi (midi uniquement)30Soupe traditionnelle de nouilles au curry, parfumée aux épices, bœuf, recette de chiang mai
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Kiew wan joue de porc & rotee (pimenté)36Joue de porc de jussy à la pâte de curry vert faite maison, selon la recette de la tante de yuttakan, krachai, aubergines thaïlandaises, rotee: version du pancake thaïlandais
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Gaeng poo bai chapoo42Chair de crabe, pâte de curry jaune au chapoo (feuille parfumée du sud de la thaïlande), préparée au mortier à base de galanga, curcuma et vermicelles de riz
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Moo hong36Poitrine de porc fondante de jussy, cinq épices et poivre, pickles de radis noir, recette exclusive de la communauté chinoise de phuket
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Pla muk tom keuy36Mets favori des pêcheurs du sud de la thaïlande, encornet frais cuit à la pâte de crevette, galanga, citronnelle, kaffir, réduction à l’encre d’encornet
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Khao pad poo28Riz sauté au crabe, oignons nouveaux, œuf, recette sino-thaïlandaise
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Hoi pad nam prik pao (pimenté)34Palourdes à la confiture de piment doux, basilic, piments, ail frais
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Seua rong hai32Entrecôte de boeuf rassis et grillé, recette “le tigre qui pleure”, dip au tamarin épicé
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Pad krapao nuea (très pimenté)35Parisienne de bœuf maturé, haché, sauté au wok avec des feuilles de basilic thaïlandais "holy", recette ancienne et l'une des plus populaires du royaume
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Hat yai fried chicken28Poulet grta et échalotes, le tout frit à la façon hat yai
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Morning glory24Liserons d’eau sautés à la pâte de soja, sauce d’huitre, ail et piments
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Khanom wan (desserts)
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Mangue, riz au lait de coco infusé à la feuille de pandan
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Kuay tod ice-cream11Crème glacée à la fleur de sel et noix de coco, beignet de bananes au sésame et chair de noix de coco
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Coconut icecream11Fabrication maison, recette soï, sucré-salé à la noix de coco, cacahuètes, riz cuit au lait de coco
