GAB GLAEM (entrées)
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GOONG GRAB BUANG18Galettes ultra croustillantes, farce de crevette et porc, sauce prune aigre-douce (4 pièces)
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POO SOFT SHELL TOD27Crabe à carapace molle frit, ′′tout se mange′′, dip de chimichurri thai-style
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TONG PAN NA KAI (pimenté)19Les ′′tacos′′ thaïlandais, bricelets au kaffir, garnis de poulet mijoté à la pâte de curry rouge et lait de coco (2 pièces)
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NUEA PING (pimenté)21Brochettes de parisienne de bœuf maturé, laquées à la sauce tamarin et sucre de palme, boulette frite de riz collant (2 brochettes)
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YAM KUNG (pimenté)27Crevettes d’Argentine sauvages pochées, kumquat et curcuma blanc, citronnelle, noix de cajou caramélisées au sucre de coco
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LAAB MAKRUA (pimenté)19Laab d’aubergine rôtie, style Lao-Isaan, assaisonnement lime, citronnelle et flocons de piments, poudre de riz grillé
GAB KHAO (plats)
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KHAO SOI (MIDI UNIQUEMENT)30Soupe traditionnelle de nouilles au curry, parfumée aux épices, bœuf, recette de Chiang Mai
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KIEW WAN JOUE DE PORC & ROTEE (pimenté)36Joue de porc de Jussy à la pâte de curry vert faite maison, selon la recette de la tante de Yuttakan, krachai, aubergines thaïlandaises, rotee: version du pancake thaïlandais
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GAENG POO BAI CHAPOO42Chair de crabe, pâte de curry jaune au Chapoo (feuille parfumée du Sud de la Thaïlande), préparée au mortier à base de galanga, curcuma et vermicelles de riz
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MOO HONG36Poitrine de porc fondante de Jussy, cinq épices et poivre, pickles de radis noir, recette exclusive de la communauté chinoise de Phuket
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PLA MUK TOM KEUY36Mets favori des pêcheurs du Sud de la Thaïlande, encornet frais cuit à la pâte de crevette, galanga, citronnelle, kaffir, réduction à l’encre d’encornet
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KHAO PAD POO28Riz sauté au crabe, oignons nouveaux, œuf, recette sino-thaïlandaise
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HOI PAD NAM PRIK PAO (pimenté)34Palourdes à la confiture de piment doux, basilic, piments, ail frais
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SEUA RONG HAI32Entrecôte de boeuf rassis et grillé, recette “Le Tigre qui Pleure”, dip au tamarin épicé
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PAD KRAPAO NUEA (très pimenté)35Parisienne de bœuf maturé, haché, sauté au wok avec des feuilles de basilic thaïlandais "holy", recette ancienne et l'une des plus populaires du royaume
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HAT YAI FRIED CHICKEN28Poulet GRTA et échalotes, le tout frit à la façon Hat Yai
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MORNING GLORY24Liserons d’eau sautés à la pâte de soja, sauce d’huitre, ail et piments
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KHANOM WAN (desserts)
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Mangue, riz au lait de coco infusé à la feuille de pandan
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KUAY TOD ICE-CREAM11Crème glacée à la fleur de sel et noix de coco, beignet de bananes au sésame et chair de noix de coco
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COCONUT ICECREAM11Fabrication maison, recette Soï, sucré-salé à la noix de coco, cacahuètes, riz cuit au lait de coco
