Antipasto
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Piccola selezione di scampi e gamberi rossi crudi (porto santo spirito), accompagnati da salsa di soia saishikomi, olio al limone e crema allo yogurt greco18
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Flan alla zucca dolce di chioggia con porcini freschi, scaglie di castelmagno dop e rucola fresca al balsamico8
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Radicchio di treviso marinato con speck d'anatra, pan brioche con mousse al caprino fiorito ai fiori di ibisco e basilico9
Piatto
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Risotto acquerello con crema al basilico, tartare di gamberi rossi pugliesi crudi, pomodoro confite e limone candito13
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Filetto di coniglio aromatizzato al lardo di greve, rosmarino fresco, padellata di spinaci, rosti di patate e fondo di limone di sorrento16
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Fritto di paranza con code di crostacei e molluschi e julienne di verdure con salsa tartara20
Dessert
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Tartare di frutta fresca su crema ai frutti rossi, crumble di meringa all'italiana e sfogliatina dolce8
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Cremoso al pistacchio e caffe' 100\\% arabica con zoccoletto ai cantucci toscani8
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Zuppa inglese con note di cioccolato fondente6
