Ristorante St. Gregory Tentazione Bistrot Menu

Anatra Mulard all'arancia Sanguinella,mango,indivia al frutto della passione e foie gras ai fichi

Pan brioche al burro della Normandia,battuta di cervo al whisky Caol Ila,maionese alla soia,gambero Carabineros e caviale Baikal

Crocchetta di patate finferli la nostra \"salsiccia di Rubia Gallega \"\nAbbinamento vino\nTimoroso riserva 2020 Zerba Antica\n\nPan brioche Cecina di Rubia Gallega fichi al Vermouth e saba\nAbbinamento vino\nVermouth \n\nTortellino farcito con Rubia Gallega e Cinta Senese,parmigiano Reggiano 70mesi\nJara 2006 \"chardonnay\" Torrefornello\n\nCostata di Rubia Gallega Vicentino Vaca Loura \"extra\"\nAbbinamento vino \nChâteau le Guergue-Margoux 2016\n\nChessecake ai frutti di bosco \nAbbinamento vino\nMoscadello di Montalcino Poggio al Vento\n\nDegustazione menù €80\nAbbinamento vino €45

Salto in bocca con Ventreca di tonno rosso,Cecina di Casalba,salvia elefante,pape di Sichuan e salsa al Namashibori

Evergreen \nArezzo-Andalusia andata e ritorno \nWhat a Fat Duck\nZafferano pera e cioccolato

Filetto di Wagyu A5 Ginkakuji Onishi, patata vetrificata e sedano rapa grigliato

Tarta tatin di cipolla,tiepido di Baccalà e saba\n\nGnocco di grano Saraceno,fonduta di fagiolo del Tavo ai crostacei,vele di Baccalà all'arancia e pepe affumicato \n\nTempura di Baccalà salsa alla cacciatora \n\nErborinato di Bufala affinato allo Strega,ananas e vaniglia con spuma alla Pina Colada

A scelta dal menù per tutto il tavolo uguale \n2 Antipasi\n1 Primo\n1 Secondo\n1 Dolce

Gnocco di patate glassato con fondo di nocciole e sedano rapa,fagiolo Tondino del Tavo,scampi e burrata affumicata

Tagliatelle farcite con cinta senese arrosto, spuma di caprone e cecina di casalba

Tortellino al dito della tradizione, fonduta di stracchino affinato nella paglia, gambero rosso di mazara, polvere di porcini e olio al basilico

Crudo di seppia Porto Santo Spirito,carciofi cbt alla menta,bottarga Trikalinos affinata in cera d'api e pecorino Fiorino riserva del Fondatore

Croccante espressione del riso aquerello invecchiato 8 anni, ricciola hiramasa, caviale ostrea, cavolo cappuccio al gin elephant vintage e maionese al prezzemolo

Tartar di chianina igp 5r, uovo croccante, spuma di parmigiano 70 mesi, nocciole igp piemonte