La super speciale
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Volo di' ciucoBianca, mozzarella, porcini al tartufo; dopo a crudo: prosciutto cotto alta qualità affettato al momento
Le speciali
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Bacchereto (bianca)Mozzarella, porri, patate, salsiccia, gorgonzola, porcini
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Bella biondaPomodoro, mozzarella, porri, pancetta, salsiccia, funghi porcini
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BogaiaPomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli
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Bonistallo (bianca)Mozzarella, mascarpone, salamino, pomodorini, origano
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BorgoPomodoro, mozzarella, funghi, ciccioli
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Brucio (bianca)Mozzarella di bufala, lardo, funghi
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Campano (bianca)Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, prosciutto crudo, basilico
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CampisartiPomodoro, pecorino stagionato, 'nduja
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Candeli (bianca)Mozzarella, porri, lardo, ciccioli, pomodorini
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Cantina (bianca)Provola, prosciutto cotto, origano
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Cappello (bianca)Mozzarella, vellutata di zucchine, ricotta, fiori di zucca
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Cappello dell'etruscoPomodoro, parmigiano grattugiato, prosciutto cotto, origano, peperoncino
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Carbolinga (bianca)Funghi, carciofi, cipolla, basilico, rosmarino
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CarmignanoPomodoro, mozzarella, wurstel, rigatina, salsiccia, funghi porcini
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Casone (bianca)Mozzarella, funghi, pomodori ciliegini, capperi, aglio, origano
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CiternaPomodoro, bufala, funghi, cipolla, gorgonzola, salamino, speck, 'nduja
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ConconePomodoro, bufala, cipolla, pomodorini, prosciutto crudo, parmigiano a scaglie
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Contadina (bianca)Mozzarella, porri, rigatina stesa, aglio, origano
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Covaccino la fontinaOlio, insalata, rucola, olive, pomodorini, mozzarella a crudo
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Di sopraDoppia pasta, pomodoro; dopo a crudo: mozzarella di bufala, origano, basilico
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Di sotto (bianca)Mozzarella, peperoni, funghi porcini
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EtruscaPomodoro, mozzarella di bufala, lardo, ciccioli, origano, peperoncino
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Fornaci (bianca)Mozzarella, pomodoro a fette, asparagi, speck, rucola
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FrigionaiaPomodoro, mozzarella, funghi, gorgonzola, radicchio, parmigiano
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FuccioliPomodoro, mozzarella, gorgonzola, salsiccia, funghi porcini
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Granaio (bianca)Mozzarella, rigatina stesa, pinoli, insalata
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La bella nonna (bianca)Speck, mascarpone, ricotta, scaglie di zucca
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La villa (bianca)Mozzarella, olio in aglio, salsiccia, patate
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La volta - mulinoPomodoro, 3 formaggi (provola, gorgonzola, emmental), speck
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LameriniPomodoro, olio in aglio, parmigiano, origano
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Macia (bianca)Mozzarella di bufala, peperoni, salamino, cipolla, rucola
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MansutiPomodoro, mozzarella, funghi, olio in aglio, prosciutto cotto, carciofi, olive, ciccioli, peperoncino
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Mastrigalla (bianca)Mozzarella, alici, fiori di zucca, ricotta
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Max (bianca)Provola, porcini, speck, patate
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Medicea (bianca)Mozzarella, pomodoro a fette, rigatina, lardo, origano, peperoncino
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MontalbanoPomodoro, mozzarella di bufala, porri, pomodoro a fette, lardo, origano, peperoncino, rucola
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Montalbiolo (bianca)Mozzarella, capperi, acciughe, pomodorini, origano
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MontiloniPomodoro, mozzarella, porri, pomodoro a fette, cipolla, prosciutto cotto
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OmbroneOlio, salsiccia, capperi, wurstel, ciccioli
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Pane araboInsalata, pomodoro a fette, bufala, prosciutto crudo, parmigiano a scaglie
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Parmigiana (bianca)Mozzarella, gorgonzola, pomodoro a fette, melanzane, parmigiano
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PietraiaPomodoro, aglio, origano; dopo a crudo: mozzarella di bufala e pomodorini
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PietramarinaPomodoro, mozzarella, salsiccia di cinghiale, funghi porcini
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Pinone (bianca)Mozzarella, gorgonzola, pancetta, asparagi, rucola, parmigiano a scaglie
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Poggetto (bianca)Mozzarella, rigatina stesa, gorgonzola, noci
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PoggiarellePomodoro, cipolla, capperi, acciughe, origano
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Poggio (seano)Pomodoro, bufala, capperi, pomodorini, parmigiano grattugiato, peperoncino
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Ponte a mulino (bianca)Mozzarella, funghi, peperoni, pomodorini
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Ponte all'assePomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia, finocchio, rucola
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PontormoPomodoro, mozzarella di bufala, salamino piccante, lardo
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Pozzina (bianca)Mozzarella, pecorino tartufato, prosciutto arrosto
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Puzzolona (bianca)Mozzarella, gorgonzola, cipolla, olio in aglio
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Quattro maialiPomodoro, mozzarella, lardo, ciccioli, salsiccia, salamino, rosmarino
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Quattro rioni (bianca)Ricotta, zucchine, pomodorini, origano
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Quercina (bianca)Mozzarella di bufala, salamino piccante, lardo, acciughe, rucola
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Renacci (bianca)Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, acciughe, basilico
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Rovereto (bianca)Mozzarella, salsiccia; dopo a crudo: parmigiano, aceto balsamico invecchiato
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San martinoPomodoro, aglio, speck, gorgonzola
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SerraPomodoro, mozzarella, funghi, cipolla, salamino, pomodori secchi
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SpizzettandoPomodoro, mozzarella di bufala, cipolla, speck, origano
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Strega (bianca)Mozzarella, funghi, cipolla, ciccioli (molto cotta)
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Su pe i cormo (bianca)Mozzarella, quattro formaggi, porcini, pomodorini, rucola
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TreninoPomodoro, mozzarella, gorgonzola, funghi porcini, lardo
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VergheretoPomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, rucola
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VerginePomodoro, pecorino stagionato, lardo, aglio
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Viale italia (bianca)Mozzarella, pomodorini, zucchine, rigatina, origano
Le classiche
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BiancaMozzarella
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Bianca + crudoMozzarella, prosciutto crudo
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CalabresePomodoro, mozzarella, porcini, 'nduja
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CapreseCovaccino all'olio, pomodoro a fette, mozzarella di bufala
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CapricciosaPomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, wurstel, olive
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Cotto e porciniPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, porcini
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Covaccino all'olioOlio, sale
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Covaccino con ciccioliOlio, ciccioli
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Crudo e porciniPomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, porcini
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FunghiPomodoro, mozzarella, funghi
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Gorgonzola e asparagiPomodoro, mozzarella, gorgonzola, asparagi
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Gorgonzola e porciniPomodoro, mozzarella, gorgonzola, porcini
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Gorgonzola e salaminoPomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino
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LardoPomodoro, mozzarella, lardo, rucola
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MaialinaPomodoro, mozzarella, salsiccia, rigatina, salamino piccante
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MargheritaPomodoro, mozzarella
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MarinaraPomodoro, aglio, origano
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Melanzane (bianca)Mozzarella, melanzane, parmigiano
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NapoliPomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
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PatatePomodoro, mozzarella, patate arrosto, rosmarino
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Patate e porciniPomodoro, mozzarella, patate arrosto, porcini, rosmarino
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Peperoni (bianca)Mozzarella, peperoni grigliati, pomodorini, acciughe
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PorciniPomodoro, mozzarella, porcini
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Prosciutto cottoPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
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Prosciutto e funghiPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
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Quattro formaggiPomodoro, mozzarella, gorgonzola, emmental, parmigiano
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Quattro stagioniPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
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ReginaMozzarella di bufala, pomodorini ciliegini, rucola
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Ripiena al cottoMozzarella, prosciutto cotto
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Ripiena cotto e funghiMozzarella, prosciutto cotto, funghi
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Ripiena cotto e peperoniMozzarella, prosciutto cotto, peperoni
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Salamino piccantePomodoro, mozzarella, salamino piccante
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SalsicciaPomodoro, mozzarella, salsiccia
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Speck e scamorzaPomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata
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Tonno e cipollaPomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
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WurstelPomodoro, mozzarella, wurstel
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ZucchinePomodoro, mozzarella, zucchine
I calzoni
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Calzone classicoMozzarella, prosciutto cotto
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Calzone farcitoMozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi
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Calzone la ferrucciaMozzarella, ricotta, prosciutto cotto, parmigiano, basilico, pepe; sopra: pomodoro, mozzarella, pomodorini
