Secondi
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Chianina alla brace, fagiolini e mandorla€50
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Sogliola alla carbonara e agretti€52
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Astice, provola affumicata, patata alla senape e cipollotto arrosto€58
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Asparagi, piselli, fave e spugnole, fonduta al parmigiano 36 mesi e tartufo€48
Antipasti
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Seppia, pomodoro e colatura d’alici€32
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Tartare di bufala, stracciatella e catalogna€30
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Terrina di verdure in salsa caponata€28
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Cocktail di gambero viola€36
Dessert
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Omaggio al maestro… il babà€30
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Zucca, mandarino e chiodi di garofano€25
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Selezione di formaggi del belpaese€40
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Ricotta di bufala, pera e cioccolato€30
Primi
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Fettuccine all’uovo, scapece di zucchine e provolone del monaco€30
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Linguine di grano duro, vongole veraci, pane saporito e limone di costiera€38
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Tubetti tiepidi in zuppetta di pesce, ristretto ai crostacei e plancton€38
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Dal naviglio al vesuvio€34Riso riserva allo zafferano con vitello cotto lentamente e cipolla ramata di montoro
Tra il classico e la tradizione
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Altariva • signature spaghetti al pomodoro€36Un omaggio alla purezza della cucina italiana, pasta trafilata al bronzo, cotta all’essenza di pomodoro fresco, olio extravergine monocultivar e basilico.
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Il riso in cagnone al pesce persico€34
