Antipasti - i crudi
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Carpaccio di tonno, yogurt, cetriolo e pistacchi tostati€20
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Caviale siberian classic giavieri, servito con burro, creme fraiche e blinis caldi€45
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Plateau dozzina d’ostriche: special pleiade poget di normandia cal.4€40
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Plateau mezza dozzina d’ostriche: special pleiade poget di normandia cal.4€21
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Gamberi rossi al pz.€5
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Ostrica \"marie morganes\" bretagna cal.3 al pz.€5
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Gamberi rossi del mediterraneo, stracciatella, acqua di datterino, basilico e crumble al nero di seppia€26
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Mazzancolle al pz.€5
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Scampo crudo al pz.€10
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Grand plateau crudite di mare (2 ostriche, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 pannocchie, 2 gamberi rossi)€42
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Pannocchie al pz.€3
Le paste
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Agnolotti di grano saraceno in farcia d’ombrina e funghi finferli€20
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Risotto carnaroli mentecato con molluschi e crostacei€20
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Tortelli in farcia di gamberi e stracciatella, acqua di pomodoro e maggiorana€20
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Gnocchetti di patate ai frutti di mare€18
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Spaghettoni pastificio mancini alle vongole nostrane e bottarga di muggine€20
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I pesci
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Tagliata di tonno, melanzane, scamorza, olio al fumo e maggiorana€28
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Spigola al vapore, salsa alle vongole e olio al prezzemolo€25
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Capesante arristite, topinambur, purea di patate e jus di carne€28
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Polpo alla brace, emulsione della sua acqua e bietoline saltate€32
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Pesce al forno con patate, olive e pomodorini – secondo pescato e quotazioni
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Frittura dell’adriatico e verdure in pastella€18
Antipasti - i cotti
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Calamari ripieni di panzanella, salsa di scarola e conditella di pomodoro e basilico€20
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Pannocchie bollite con rucola, mango e passion€16
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“Fuori di zucca” in farcia di gamberi, alici e bufala, salsa di pomodori confit e basilico (3 pezzi)€18
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Ostriche gratinate con panure mediterranea (3 pezzi)€20
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Insalatina di mare secondo lo chef€20
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Tacos di baccalà mantecato al latte, cipolla rossa di tropea caramellata, aceto balsamico e uova di aringa (3 pezzi)€15
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Salmone in salagione, pan brioche tostato, creme fraiche e germogli aromatici€16
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Sauté di cozze di portonovo, pomodorini e finocchietto selvatico€15
Bevande
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Cognac bas armagnac€8
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Rum invecchiato€8
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Whisky invecchiato€8
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Birra€4
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Rum€6
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Acqua€3
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Amari€4
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Grappa€5
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Cognac€6
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Grappa barricata€7
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Bibite€3
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Distillati miscelati€10
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Whisky€6
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Caffè/ orzo/ decaffeinato€2
