Cantine varvaglione (vini e vind )
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12 E mezzo negramaro IGP ( 100% negramaro j 12.5%. alc€21
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Papale linea oro (primitivo di manduria) 14.5%. alc€35
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12 E mezzo primitivo biologico puglia IGP ( 100% primitivo ] 12.5% alc€22
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12 E mezzo (malvasa nera) 12.5% alc\t€21
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12 E mezzo biologico bianco IGP ( 70%. chardonnay 30% fiano - malvasia) 12.5% alc€22
Paninazz (panini squisiti ai cereali o di grano duro senatore cappelli)
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Hamburger di scottona pugliese 200 gr, pancetta arrotolata, pallone di gravina presidio slowfood, saltata di cime di rapa, salsa BBQ€12.5
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Gamberi, bufala, crema di zucca, scaglie di mandorle di toritto, pancetta arrotolata, valeriana€13
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Hamburger di scottona pugliese 200 gr, pomodoro ramato, insalata, maionese e ketchup artigianale€10
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Trancio di tonno, pomodoro pachino, zucchine grigliate, rucola, stracciatella al pistacchio\t€13
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Hamburger di cavallino 200 gr, insalata, bufala, funghi cardoncelli, cipolla rossa di acquaviva caramellata, salsa di peperoni€13
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Polpo scottato, capocollo di martina franca, crema di patate con pom. secchi, olive pugliesi€13
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Panino del mese€13
Sciacq uamint (bevande)
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Coca cola (cl 33)€2.5
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Coca cola zero (cl 33)€2.5
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Ginger beer (cl 20)€3
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The pesca / limone (cl 0.20)€3
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Cedrata (cl 20)€2.5
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Tonic (cl 20)€3
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Fanta (cl 33)€2.5
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Acqua naturale / mossa (cl 0,75)€2
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Limonata (cl 33)€2.5
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Bitter (cl 20)€2.5
Fin fin (molto sottile)
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Salumi nostrani e formaggi km 0.€16
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Carpaccio di cavallino, melograno, pomodori secchi, cipolla rossa caramellata, granella di arachidi.€13
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Carpaccio di zucchine, pomodoro confit, carciofi, noci, aceto balsamico.€9
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Carpaccio di suino nero lucano, valeriana, pera, pepe rosa, stracchino€11
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Culatello lucano e bufala€12
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Tartare di tonno, olive pugliesi, mela, granella di pistacchio, chips di zucchine€13
Frisazz (frisa artigianale)
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Capocollo di martina franca, rucola, pesto di pomodoro secco, fonduta di pallone di gravina presidio slowfood€8.5
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Pomodorini pachino, olio, sale, origano, ricotta marzotica, rucola€6.5
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Ins polpo, crema di zucca, peperoni cruschi, pomodoro confit, fiordilatte.€11
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Tartare di tonno, stracciatella, granella di anacardi, pomodoro pachino,\t chips di zucchine€11
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Culatello lucano, bufala, pomodoro ramato€9
Cantina fiore
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Sempre tu (greco bianco) 12,5% alc.€22
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Fiore di bacco (primitivo, merlot, montepulciano) 13,5% alc.€22
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Verdeca dolce 12% alc.€22
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Verdeca secca 12% alc.€22
Cantine 3 pini azienda agricola
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Riserva 24 mesi€38(Vincitore 3 bicchieri gambero rosso) ( 100% primitivo di gioia del colle)
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Donna johanna (100%. malvasia bianca) 11.5% alc\t€22
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Piscina delle monache 12 mesi (100% primitivo di gioia del colle) 16%. alc€24
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Ventifile rose (100% bombino nero) 12% alc€22
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Crae (primitivo) 14% alc.€22
Misck' a misck (insalate)
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Insalata verde, pomodorino pachino, culatello lucano, mela, filetti di mandorle, mozzarella 1 recensione€9.5
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Caprese campana chips di zucchine, bufala, datterino e polvere di oliva€8
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Insalata, sedano, pomodorino pachino, tartare di tonno, bufala, semi di sesamo, fiori di capperi€12
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Straccetti di pollo, insalata verde, radicchio, valeriana, carota, mais, pallone di gravina presidio slowfood€9.5
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Polpo scottato, insalata verde, rucola, pomodorino pachino, olive pugliesi, patate a cubetti€13
U cannisse (dolci tentanzioni)
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Sporcamusi€6
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Bomboniere artigianali miste€7
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Semifreddo sottofondo€6
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Crema catalana gourmet€5
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Tortino pistacchio con crema pasticcera€6.5
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Tortino di cioccolato con salsa di mela e panna€5.5
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Tre dulc€6Panna cotta, tiramisù, cheese cake
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Marzapane e sasanelli (8 pz.)€6
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Pettoline dolci con vincotto e cioccolato.€5.5
La vineri (la vineria)
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Franciacorta 12.5% alc€45
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Prosecco DOC\t€22
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Calice di vino€5
U nùceddar
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U nùceddar€2.5Anacardi, mandorle tostate, olive, tarallini
Cantine marchese antinori
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Tignanello (80%. sangiovese. 15%. cabernet sauvignon. 5%. cabernet Franc) 14%. alc€160
Birreri (birra alla spina)
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Craffa bionda (1l)€11
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Craffa rossa (1l)€14
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Tongerlo rossa 5.9% alc (0.30cl)€5
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Bud bionda 5% alc (0.25cl)€3
La birr o vitre (birra artigianale in bottiglia) 0.33cl
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Birrificio degli ostuni controra (sensor dorata) 6% alc\t€6
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B 31 Hells gluten free 5.5%. alc.\t€6
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Birrificio degli ostuni controra (pils bionda) 4.8% alc€6
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B 31 Blance 4.3% alc€6
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B 31 IPA 6.4% alc€6.5
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Birrificio degli ostuni controra (pale ale ambrata) 5.5% alc€6
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B 31 rossa 6.8% alc.€6.5
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B 31 Helles 5.5% alc€6
Cantine tormaresca
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Calafuria (100% negramaro)€24
Cantine qualora
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Vinyl funky (100% susumaniello. Rosato) 12,5% alc€22
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Curiosso (100% aglianico del vulture) 13% alc.€22
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Vinyl rock (100% primitivo) 13% alc.€22
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Rosetto (100% aglianico rosé) 13% alc\t€22
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Vinyl jazz (100% susumaniello) 15% alc.€22
P' accumenze (per incominciare)
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Patate maxi chips artigianali€5
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Baccalà in tempura con zucca e spinaci saltati€11
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Straccetti di pollo ruspante€6.5
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Verdure pastellate€6.5Salvia, borragine, fior di zucca, datterino olive
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Polpette di zucchine e pancetta€6
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Straccetti di cavallino€7
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Patate a spicchi con buccia€5
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Pettoline€5
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Panzerottini artigianali€6
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Bombette gourmete la sua salsa con cips di zucchine e caciocavallo€10
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Scazz e mang€13Di terra o di mare
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Gamberi in pasta kataifi con maionese artigianale€9
L' second (secondi del giorno)
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Costata di cavallino con contorno di insalata€18
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Tagliata di scottona pugliese con pallone di gravina presidio slowfood, pomodorino pachino, rucola, glassa di aceto balsamico€18
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Tagliata di pollo con rucola e pomodorini (250 gr)€13
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Polpo scottato con contorno di cime di rapa e fonduta pallone e crusco€15
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Hamburger ripieno con contorno di patate grigliate€12
Cantine botromagno
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Rosé di lulù i.g.p. puglia rosato (primitivo. nero di troia, chardonnay, greco) 12% alc€22
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Verdeca I.G.P. puglia bianco (100% verdeca) 12% alc€22
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Nero di troia I.G.P. puglia rosso (100% nero di troia) 13% alc€22
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Gravina DOP bianco (greco. chardonnay, malvasia) 12% alc\t€22
Fatt a maine (fatti a mano)
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Orecchiette con datterino giallo, salsiccia fresca, tartufo, porcini, rucola fritta€13
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Primo del giorno€14
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Pasta ripiena della marin€15Sapori del mare
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Pasta ripiena du cafoun€13Sapori della terra
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Cavatelli, pesto di pistacchio, tartare di tonno, stracciatella.€14
Miscelati
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Gin tonic€7
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Spritz aperol€7
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Moscow mule\t€7
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Spritz campari€7.5
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Negroni€8
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Americano€7.5
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Gin tonic premium€9
Cantina colli della murgia
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Dolice IGP (chardonnay) 12% alc.€20
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Fondovico vino spumante (greco bianco, malvasia, bianco d'alessano, moscato) 12% alc.€23
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Doline rosato (nero di troia) 12% alc.€20
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Erbaceo (fiano, minutolo, greco) 12.5% alc\t€23
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Galetto extra dry rose (aglianico IGP puglia) 12,5% alc.€22
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Doline (nero di troia) 12% alc.€20
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Sellaia rosato IGP (100% primitivo) 12,5% alc.€22
Patein. scorz e tutt (patate ripiene da mangiare con la buccia)
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Speck, pecorino in due consistenze, valeriana, pomodorino pachino, pomodorella€9
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Culatello, stracciatella in uscita , pomodorino, rucola, olive pugliesi€10
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Zucchine grigliate, pomodorino pachino, stracciatella, olive pugliesi, chips di zucchine, composta di diavolicchi dolci€8.5
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Saltata di cime di rapa, pane raffermo, pomodorino pachino, capocollo di martina franca, uova, peperone crusco€9
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Salsiccia sbriciolata, funghi cardoncelli, rucola, pomodorino pachino, scamorza affumicata€9.5
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Fonduta di pallone di gravina presidio slowfood, salsiccia sbriciolata, saltata di cime di rapa, tarallo€9.5
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Polpo tostato, caciotta al pesto di basilico, pomodorino confit, granella di anacardi, capocollo di martina franca, aceto balsamico€12
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Crema di zucca, salsiccia 27 recensioni , stracciatella, crumble di tarallo, valeriana, porcini€10.5
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Gamberi in pasta kataifi, stracciatella al tartufo, gherigli di noci, rucola, funghi cardoncelli.€12
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Baccalà in tempura, stracchino, spinaci saltati e olive fritte impanate e guacamole€12
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Patata del mese€12
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Bombette, stracciatella al pomodoro secco, funghi cardoncelli, rucola, polvere di oliva€11.5
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Straccetti di pollo fritti, crema di stracchino. Insalata. mais. Pomodoro, culatello lucano, polvere di crusco€9
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Tartare di tonno, stracciatelia al pistacchio in uscita, fiori di zucca, granella di pistacchio, riduzione di soia€12
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Tonno scottato, zucchine alla poverella, stracciatella, salsa yogurt, pomodoro secco, pane fritto€12
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Tagliata di scottona, rucola selvatica, scaglie di pecorino pugliese, riduzione di aceto balsamico, fonduta di pecorino€12.5
