Sotto Le Spine Menu

Menù Sotto le spine

• CICORIA RIPASSATA E CREMA DI FAVE

  €6
  Servito con pane alla poverella
• LINGOTTO DI PARMIGIANA

  €6
  Parmigiana di melanzane della tradizione
• PAPPA AL POMODORO

  €6
  Cialdella calda di pane raffermo, salsa al pomodoro e crema di burrata
• BOMBETTE DI CACIOCAVALLO

  €10
  Con hummus di ceci e barbabietola e salsa cacio e pepe
• TATAKI DI MANZO

  €10
  Con spuma di ricotta, senape antica e porro croccante
• POLPO ARROSTO

  €12
  Con crema di fave e rape stufate
• BOCCONCINO DI BACCALA’

  €12
  In pasta kataifi, su vellutata di zucca e polvere di olive taggiasche
• IL NOSTRO TAGLIERE

  €14
  Tagliere di salumi e formaggi

• L’ASSASSINA

  €8
  Spaghetto all’assassina
• SAN GIOVANNINA

  €8
  Orecchiette alla san giovannina, con acciughe del cantabrico e mollica sfritta
• COZZE E VONGOLE

  €10
  Cavatello cozze e vongole su crema di cannalini e olio al prezzemolo
• GAMBERO ROSSO

  €12
  Tagliolino con crema di cime di rapa, tartare di gambero rosso, profumo di limone e crumble di tarallo pugliese

• STINCO DI MAIALE

  €16
  Stinco di maiale 800g su pure di patate e salsa demi glace
• SPARE RIBS

  €14
  Pancetta di maiale con osso 400g con patate al forno e cicoria ripassata
• FRITTURA LIGHT

  €16
  300g di frittura di calamari e gamberi
• FRITTURA STRONG

  €20
  300g di frittura di calamari, gamberi, polpo e baccalà

• SNACHOZ

  €5
  Sgagliozze fritte con salsa chilly
• POLPETTE DI PULLED PORK

  €6
  Con salsa verde ai friggitelli
• SAPORI ESTERI CON PITA

  €6
  Hummus di barbabietola e babaganush
• CROCCHETTE DI CACIO CAVALLO

  €6
  Con miele al fico d’india
• VERDURE IN PASTELLA

  €5
  Verdure di stagione in pastella con mayo al lime
• BRUSCHETTA AL SALMONE

  €6
  Sashimi di salmone marinato agli agrumi, spuma al formaggio e salsa di soia
• CHIPS DI ALICI AL PANKO

  €6
  Farcite con spuma di patate al profumo di limone

• ACQUA 1L

  €2
• COCA COLA

  €2.5
• FANTA

  €2.5
• COCKTAIL SAN PELLEGRINO

  €2.5
• CEDRATA TASSONI

  €2.5
• GINGER BEER TASSONI

  €2.5

• MENABREA NON FILTRATA 5.2%
• MENABREA ROSSA 7.5%
• MENABREA WEISS 5.2%

  €4
• BIT BURGER PIL

  €4
• ESTRELLA GLUTEN FREE

  €4
• ESTRELLA 0.0%

  €4

• SPRITZ

  €5
  Aperol/campari/hugo - prosecco - soda
• BEERVODKA

  €5
  Vodka - birra menabrea
• NEGRONI

  €7
  Bitter - vermouth - gin
• SBAGLIATO

  €7
  Bitter - vermout - prosecco
• GIN FIZZ

  €7
  Gin - succo di limone- sciroppo
• MARGARITA

  €7
  Tequila espolon - triple sec - succo di lime
• AMERICANO

  €7
  Bitter - veromouth - soda
• MOSCOW MULE

  €7
  Vodka - ginger beer - succo di lime
• LONDON MULE

  €7
  Gin - ginger beer - succo di lime
• OLD FASHIONED

  €7
  Whisky bourbon - angostura bitter - sciroppo
• PALOMA

  €7
  Tequila - succo di lime - soda pompelmp
• PINK TONIC

  €7
  Gin - soda al pompelmo
• GIN TONIC

  €7
  Gin - tonica o lemon
• VODKA TONIC

  €7
  Vodka - tonica o lemon
• TOMMY’S MARGARITA

  €7
  Tequila - succo di lime - sciroppo agave
• WHITE LADY

  €7
  Gin - triple sec - succo di limone
• ESPRESSO MARTINI

  €7
  Vodka - liquore al caffe - espresso - sciroppo
• BLACK RUSSIAN

  €7
  Vodka - liquore caffe moka

• MELOT 13%

  €25
  Blend - tenuta ulisse
• PET PEACE 9.5%

  €20
  Negramaro - BIO NATURALE - valentina passolacqua
• ANTIERI 13%

  €25
  Sussumaniello - IGT - schola sarmenti
• MACCONE ROSATO 14.5%

  €20
  Primitivo - IGP - angiulli
• NERO DI TROIA 12%

  €16
  Nero di troia - IGP - teanum
• ADELPHOS ROSATO 12%

  €15
  Blend - IGT - angiulli
• GALATEA 13%

  €16
  Negramaro - DOP BIO - cantina fiorentini
• MASSAREI 13%

  €18
  Negramaro - IGT - schola sarmenti
• TRAMARI 12,5%

  €25
  Primitivo - IGP - San Marzano
• CALAFURIA 12%

  €30
  Blend - IGT salento - tormaresca
• PUNGIROSA 12%

  €25
  Bombino nero - DOCG - rivera
• QENDERNJAN 13.5%

  €15
  Blend - IGT - casa maschito

• MACCONE 13.5%

  €20
  Negramaro - IGP - angiulli
• GRECO DI TUFO 13.5%

  €18
  Greco di tufo - DOCG - fattoria pagano
• FIANO GALATEA 13%

  €15
  Fiano - IGP - cantina fiorentino
• ADELPHOS 12

  €15
  Verdeca - IGP - angiulli
• PRELUDIO N°1 13%

  €18
  Chardonnay - rivera
• FAMILIA 12.5%

  €20
  Blend - BIO NATURALE - valentina passolacqua
• PECORINO 13%

  €20
  Pecorino - IGP - tenuta ulisse
• GEWURZTRAMINER 13.5%

  €30
  Gewurztraminer - DOC - peter zemmer

• SUI LIEVITI 11.5%

  €24
  Brut nature - DOCG - prosecco superiore - marsuret
• CARTIZZE 11.5%

  €40
  Dry - DOCG - superiore di cartizze - marsuret
• MARIA ROSE’ 12.5%

  €20
  Brut pinot nero - marsuret
• COL SANDAGO 11.5%

  €20
  Extra dry - prosecco DOC
• COL SANDAGO 11.5%

  €20
  Rose’ brut millesimato - prosecco DOC

• Calici

  €4

• CAPPELLACCIO 13.5%

  €30
  Aglianico - riserva - cantina rivera
• IL FALCONE 13.5%

  €35
  Blend - riserva DOCG - rivera
• PUER APULIAE 14%

  €50
  Nero di troia - riserva DOCG - rivera
• AMARONE DELLA VALPOLICELLA 15.5%

  €50
  Amarone della valpolicella - DOCG - tenuta leva di mezzo
• BRUNELLO DI MONTALCINO 14.5%

  €60
  Brunello - DOCG - carpineto
• CHIANTI CLASSICO 14%

  €35
  Chianti - DOCG riserva - carpineto
• BAROLO 14.5%

  €60
  Barolo - DOCG - gianni gagliardo
• MACCONE 17 17%

  €30
  Blend - maccone
• PAPALE ORO 14%

  €35
  Primitivo di manduria - DOP - varvaglione
• PAPALE 14%

  €25
  Primitivo di manduria - DOP - varvaglione
• MOI 14%

  €20
  Primitivo di manduria - DOP - varvaglione
• NAUNA 16%

  €25
  Blend - IGT - schola sarmenti
• ANTIERI 15%

  €25
  Sussumaniello - IGT - schola sarmenti
• NERIO 14%

  €25
  Blend - DOC riserva - schola sarmenti
• MONTEPULCIANO 14%

  €25
  Montepulciano d’abruzzo - DOP - tenuta ulisse
• GELSO NERO 13%

  €20
  Nero di troia - BIO - podere 29
• PURPUREUS 15%

  €20
  Primitivo - cantine ferri
• GALATEA 13.5%

  €18
  Negramaro - BIO DOC - cantina fiorentini

• FOCACCIA PUGLIESE

  €3.5
  Focaccia classica bianca o al pomodoro
• REGINA MARGHERITA

  €6
  Pomodoro informato, mozzarella di bufala DOP 125g ed emulsione al basilico
• LOCALE

  €6
  Pomodori alla san giovannina, burratina andriese DOP 100g, acciughe del cantabrico e mollica sfritta
• TENTACOLO

  €6
  Polpo scottato, patata al forno e guanciale croccante
• DELICATA

  €6
  Bocconcino fior di latte 100g, mazzancolle, scaglie di grana, essenza di sorrento e granella di pistacchio di bronte DOP
• SBOLDRA

  €6
  Pomodorino informato, mozzarella di bufala DOP 125g, spianata piccante e emulsione al rosmarino
• SOTTO LE SPINE

  €6
  Capocollo di Martina Franca, miele al fico d’india, caciotta coratina e rucola
• CONTROCORRENTE

  €6
  Salmone marinato agli agrumi, hummus alla barbabietola, rucola e formaggio caprino

• BABA’

  €4
  Con crema pasticcera e bagna al rum
• SUFFLE’ AL CIOCCOLATO

  €4
  Suffle dal cuore morbido all’olio evo e cioccolato fondente
• CHEESE CAKE

  €4
  A scelta tra nutella, frutti di bosco, caramello salato, nutella o pistacchio
• TIRAMISU’

  €4
  Crema mascarpone, savoiardo e caffè espresso
• TRE NOCELLE

  €4
  Cialda di biscotto, mousse di nocciole e semisfera di cioccolato
• MILLEFOGLIE

  €4
  Pasta sfoglia, crema chantilly e frutti di bosco