Primi piatti
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Gnocco ripieno€20Fatto con le fave e patate rosse, Chabichou di capra, limone e olio infuso al porro
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Carnaroli classico “Riso Buono”€22Mantecato all’erbette rosse, tamarindo, tonno rosso siciliano adagiato e germogli di nasturzio
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Tagliatella all’uovo€24Latte di mandorle dolci e amare, gamberetti rosa del mediterraneo, lampascioni e briciole piccantine
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Spaghettone al Bloody Mary€18Distillato di pomodori veraci conditi come il famoso cocktail, sedano e datterini messi a nudo
Sedondi Piatti
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Fegato di vitello€30Cotto come una fiorentina e cipolle rosse cotte al sale, al vino e in saor, fondo bruno cotto 36 ore
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Branzino di lenza€32Affogato dentro l’olio extra vergine di oliva, pil pil alla melissa e taccole mangiatutto
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Coniglio di fattoria€28Impanato alla milanese, mazzancolle al burro di cacao e coleslaw di ravanelli e indivia
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Salmone della Scozia€28Cotto al dragoncello, ponzu nostrano e cavolo cinese condito all’olio di sesamo
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Antipasti
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Granceola condita€26Zucchine e i suoi fiori,il suo sughetto al latte di cocco, agretti croccanti e pop corn di senape
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Erbette aromatiche e fiori€18Resi croccanti in tempura di birra, maionese che ricorda l’asia e sorbetto al sambuco
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Carciofini coccolati€20Castraure cotte dolcemente in barigoule, nocciolata di aglio nero, le foglie croccantelle
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Battuta di vitella€24Condita con le vongole pevarasse e maggiorana fresca, sughetto di rucola selvatica
Se vi fidate, facciamo noi
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Col cibo€90
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Col vino€40
