Osteria Solder Menu

Estate 2025

• Tagliere di affettati e formaggi con verdure in agrodolce e mostarda di frutta

  €13
• Tartare di manzo, semi di senape in agrodolce, cappero fritto e panfocaccia

  €14
• Insalata di anguria e cetrioli, feta e olio alle foglie di fico

  €9
• Carpaccio di trota, carote marinate al sambuco, salsa al picolit e insalata di ravanelli

  €16
• Panzanella con verdure croccanti

  €11

• Tagliolini alla san daniele (con prosciutto cremoso di san daniele)

  €13.5
• Risotto al pecorino e sarde gratinate (min. 2 persone)

  €15
• Tagliatelle alla canapa, ragù di durelli e fegatini con spinacino al burro

  €15.5
• Bottoni ripieni alla pappa al pomodoro, pesca, basilico e anacardi

  €16
• Gnocchi alla borragine con ragù bianco di coniglio

  €14

• Frico con polenta

  €12
• Angus americano alla griglia con patate

  €23
• Petto d'anatra arrosto con carotine baby e albicocche

  €20
• Costicine di maiale, friggitelli al sale e ciliegie sott'aceto

  €17
• Polpo con gazpacho di pomodoro arrosto, cipolla rossa in agrodolce e maionese all'aglio nero

  €21
• Tomahawk di manzo con patate

  HG €6
• Melanzane, salsa allo yogurt, insalata di cetrioli e menta

  €15

• Patate al forno

  €4.5
• Fagiolini con mandorle tostate

  €4.5
• Mista cruda (insalata mista)

  €4.5

• Dolci della casa

  €7

Antipasti

• Tagliere di affettati e formaggi con verdure in agrodolce e mostarda di frutta
• Battuta di manzo, burro mantecato, cetriolo marinato, cipolla rossa agro, uovo di quaglia e crostini
• Girello di manzo marinato alle erbe, salsa allo yokitori e spuma al cren
• Calamari ripieni alle verdure, crema di fave, nero di seppia e pomodori confit
• Pasta fritta in salsa al pomodoro e crema di stracciatella

Primi

• Tagliolini alla san daniele
• Risotto allo sclopit e petto d’oca (minimo due persone)
• Raviolo alla melanzana, salsa di datterino rosso, formaggio di fossa e buccia di melanzana fritta
• Millefoglie di pasta agli asparagi con ragù bianco di cortile
• Tagliatelle alle spugnole, crema d’aglio orsino e olio al prezzemolo

Secondi

• Frico con polenta
• Angus americano alla griglia con patate
• Filetto di vitello con il suo jus al refosco, purea di carote caramellizzata e agretti saltati
• Tomahawk di manzo con patate
• Pancia di maiale in cbt, albicocca secca e cipollotto brasato
• Filetto di branzino, insalatina fresca e zucchine alla menta, zenzero e lime con fiore fritto
• Cavolfiore speziato, salsa al pane e granella di nocciole

Contorni

• Patate al forno
• Indivia gratinata
• Mista cruda

Dolci

• Dolci della casa