La braceria
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Costata di vacca bavarese (l’etto)€6Di base 20gg di maturazione
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T-bon karima superior (l’etto)€7.5
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Costata karima superior (hg)€7Costata karima superior è un taglio di carne di manzo di alta qualità, caratterizzato da una marezzaturadi grado m7/m9 il grasso di colore giallo deriva da un alimentazione genuina a pascolo libero da cui deriva un sapore intenso ma delicato una grande burrosita e succosità.
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Costata black angus America (etto)€7Gusto e consistenza: sapore deciso ma elegante, con note dolci e burrose; la carne risulta morbida, quasi da sciogliersi in bocca.
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T-bone black angus America (etto)€7.5Gusto e consistenza: sapore deciso ma elegante, con note dolci e burrose; la carne risulta morbida, quasi da sciogliersi in bocca.
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T-bone di sashi (l’etto)€5.5
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Reale di black angus U.S.A (hg)€7Peso a discrezione del cliente
Il conte
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Negroni€8Gin tanqueray, campari bitter, martini rosso
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Negroni negrosky€8Vodka, campari bitter, martini rosso
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Boulevardier€8Bourbon, campari bitter, martini rosso
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Americano€8Campari, vermut rosso, soda water
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Dinner companion
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Cetriolino€8Vodka, soiroppo di cetriolo, succo di limone
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Agrumotto€8Vodka, bergamotto, chinotto, succo di limone
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Pisco sour€8Pisco, soiroppo di zucchero, succo di limone
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Pink lady€8Gin tanqueray, succo di lampone, succo di limone, cannella
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New York sour€8Ray whisky o bourbon, succo di limone, vino rasso.
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Margarita€8Tequila, triple seo, succo di lime
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Cluver club€8Gin tanqueray, sciroppo di lampone, succo di limone
Burgers e sandwich
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Stracceti di pollo con panatura ai corn flakes, songino, salsa alabama e bacon croccante
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Texas€12Brisket, insalata coleslaw, cetriolini sott'aceto
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Scassapanza€15Triplo hamburger di scottona da 130 gr, doppio bacon croccante, cheddar fuso, provola affumicata fusa, iceberg, maionese e salsa BBQ
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Smok€12Hamburger da 300 gr, provola affumicata arrosto, cotto alla brace, cipolla caramellata, lattuga e salsa barbecue
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Pulled burger€12Pulled pork in cottura low e slow, pomodoro, cipolla in agrodolce, uovo a occhio di bue, salsa smok
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Blackout€14Hamburger da 300 gr, datterino rosso, songino, olio EVO black angus affumicato immerso in crema al parmigiano
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Smash€12Doppio smash, lattuga, ketchup, mayo cipolla in agrodolce, doppio bacon doppioncheddar
Drink
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International drink€8
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Aperol spritz€7
Scegli il tuo gin premium e la tua tonica preferita
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Distilleria flaminia london dry
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Fever tree tonica ginger beer
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Distilleria flaminia arancia e zenzero
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Fever tree tonica mediterranea
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Baron gin
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La kalsa
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London dry n3
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Fever tree tonica pink grapefruit
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Gin mare
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Fever tree tonica indian
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Volcano
I dolci
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New York cheescake cotta al forno€6Topping a scelta
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Sfera di tiramisu€5
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Torta al cioccolato dal cuore morbido€5Torta al cioccolato servita con gianduia, crema di mascarponi e nocciole
Vini rossi
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4 Sorelle (barbera d'asti) DOCG -bersano- 14%€26
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Ruakh (nero d'avola) DOC -conte di salemi - 13%€19
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Barolo DOCG nirvasco -bersano- 14%€65
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Negroamaro del salento IGP -cantine lizzano - 13%€22
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Ripasso della valpolicella superiore DOC (corvina, corvinone, rondinella) - 13.7%€32
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Calice ruak, primitivo e negramaro€5
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Amarone della valpolicella DOCG (corvina, corvinone, rondinella) - 15,7%€65
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Primitivo del salento IGP - 13,5%€22
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Negroamaro del salento IGP rosato - 13%€23
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Saia (nero d'avola - affinamento barrique) DOC -feudo maccari - 14,5%€38
Bevande
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Aranciata polara 27.5€2.5
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Acqua lete 0,75 cc€2.5
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Acqua orsini naturale 0,75 cc€2.5
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Acqua orsini gassata 0.75 cc€2.5
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Coca cola 0.33 cc€2.5
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Chinotto polara 27.5 cc€2.5
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Sprite 33cl€2.5
Birre alla spina
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Goose IPA 6% 0.33 cc€6
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Spaten hell lager 5.2% per 0.40 cc€6
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Franziskaner weizen 5%€6
I contorni
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Patate al forno€4
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Verdure grigliate marinate al profumo di basilico€4
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Verdure di stagione saltate€4
Vini bianchi
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Insolia IGT shedar€18
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Aman (chardonnay) IGT conte di salemi - 12.5%€22
Whisky
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Jonnie walker€7
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Nikka Japan whisky€10
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Grappa le 18 lune barrique€6
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Talisker€8
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Laphroaig€8
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Oban€13
Birre in bottiglia
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Heineken 0 alcool€4
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Messina cristalli di sale al melograno€4.5
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Estella daura gluten frer 6,4% 0,38 cc€5
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Ceres€5
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Messina cristalli di sale€4.5
Liquori
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Jefferson€5
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Jagermeister€4
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Limoncello di capri€4
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Grappa 903 barrique€6
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Grappa le 18 lune barrique€6
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Amaro amara€5
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Unicum€4
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Grappa 903 bianca€6
Rum
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Don papa baroko€8
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Diplomatico reserva exclusiva€8
Aperitivi
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Selezione di salumi e formaggi (con drink o bevanda a scelta)€25Black angus affumicato, mortadella di cinghiale, salame di cervo, cotto alla brace, frisella al pomodoro pecorino di grotta, toma piemontese e pecorino al tartufo e marmellata home made
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Aperibbq (drink a scelta incluso)€20Degustazione barbecue e non. composto da polpetta di pulled pork, polpetta di brisket, arancinetto al pecorino, hamburger, braciole di vitello, braciole di pancetta affumicata, salsiccia, pan dolce con pulled pork, pan dolce con insalata coleslaw, halapeno ripieno,anelli di cipolla accompagnato da gnocchi con riduzione di datterino e tuma
Antipasti e fritti
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Tartare di scottona, stracciatella, petali di mela gold, pepe rosa e noci€15
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Fritto 2.0 con cheddar fuso€9Patate dippers, anelli di cipolla, mozzarelline, crocchette,würstel bavarese bacon croccante, colata di cheddar fuso
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Patata fondente, pecorino dop e guanciale croccante€6
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Tuma siciliana croccante, miele caldo e kataifi€8Tuma siciliana pasta fillo miele caldo e kataifi
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Roll di verza croccante con mele speziate, miele e pistacchio€6
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Polpettine di brisket e pulled pork€73 Polpette di brisket accompagnate con crema di tuma e 3 polpette di pulled accompagnate da bbq e cipolla croccante
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Polpette smoked con fonduta di tuma e cipolla crispy€7
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Uovo crispy con crema di pecorino e guanciale€6
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Patatine dippers€4
Soft drink
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Gin fizz€8Gin tanqueray, succo lime, top di soda
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St-germain€8St-germain, prosecco, top soda
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Paloma€8Tequila, succo lime, top soda pompelmo
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Moscow mule€8Vodka, ginger beer, succo di lime
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Porto spritz€8Porto, prosecco, top soda
Premium e la tua tonica
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Premium e la tua tonica€11
Bollicine
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075 Millesimato metodo charmat extra dry -piera martellozzo - 11%€22
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Metodo classico (pinot nero) 66 mesi pas dose arturo -bersano- 12.5%€48
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Prosecco valdobbiadene DOCG extra dry collinaris -le bertole- 11%€28
Secondi piatti
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Burghez€17Maxi hamburger da 300 grammi con ripieno di prosciutto cotto e formaggio ricoperto da una colata di cheddar fuso, accompagnato da bacon croccante, songino maxi würstel bavarese patate dippers salsa BBQ
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Filetto di black angus usa s con riduzione di frutti rossi. Verdurine saltate e patate alla griglia€24
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Diaframma con spinacino fresco, datterino rosso e scaglie di parmigiano 24 mesi€22Pregiato taglio di manzo dalla marezzatura intensa, grigliato alla brace per un sapore deciso e irresistibilmente succoso.
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Braciolata messinese degustazione€15Degustazione di braciole tipiche messinesi, vitello lonza e pancetta con contorno di patate al forno
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Grigliata mista smokehouse€23Tagliata di black angus irlanda, braciole alla messinese, salsiccia e hamburger home made contornata da patate smok al forno
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Chuck roll black angus texano€22300g Servito con patate al forno smok e songino
Dallo smoker
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Punta di petto di manzo siciliano, coccolata nello smoker alla sua temperatura ideale di 105 c. servito con purea di patate, fagioli alla texana e songino fresco il top del bbo texano!
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Pancia di suino nero glassata al miele€14Pancia di siuno nero dei nebrodi cotta low e slow affumicata al melo glassata con BBQ al miele accompagnata da un purè agli agrumi e spinacino fresco
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Smokehouse sicilian BBQ x 2€40Degustazione di BBQ siciliano, brisket, pulled pork di suino nero, chicken lollipop, costine di suino nero..accompagnato da purea di patate home made, fagioli tex mex insalata coleslaw salsine varie
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Pulled pork, coleslaw e cipolla caramellata€12Servito con cipolla caramellata, songino fresco e insalata coleslow
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Smokehousex1€20
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Slab ribs di suino nero – crosta rub & glassatura€14Costine di suino nero , aromatizzate con il nostro rub un mix segreto di spezie, crosta bruna, polpa morbida e succulenta. Servita con salsa smok e insalata coleslaw
Primi piatti
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Tagliatella al ragù bianco di cinghiale affumicato crema di tuma e riduzione di prezemolo€16
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Fusilli avellinesi, salsiccia luganega e pesto di mandorle€14
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Paccheri, crema di zucchine melanzane croccanti e mollica atturrata€13Paccheri freschi con crema di zucchine, melanzana a cubetti fritta, pomodorini confit e mollica atturrata
