Menu degustazione
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Degustazione cinque portate€55
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Degustazione otto portate€85
Un buon contorno
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Asparagi€7Burro e parmigiano
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Cicorine€7Cicoria selvatica ripassata in padella
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Patate al forno€6
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Contorno del lunedi€10Purè di patate e rape aglio olio e peperoncino
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Antipasti - per saziare il languorino
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Pumo gourmet€40Degustazione di 4 portate di antipasti.
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Tartare di tonno rosso€17
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Manzo€15Tartare di manzo, senape di digione, tuorlo d'uovo marinato, acciughe del cantabrico e salsa sinódia.
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Sorpresine€15Sfere di patata, salsa di pomodoro di mamma e prosciutto iberico.
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Tagliatella di seppia€17
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Gambero viola gallipolino€3.5
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Scampo dell'adriatico€3.5
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Foie gras di zia ada€15Vin cotto, pane croccante e insalata di erbette.
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Polpo€15Polpo cot, salsa romanesco, porro alla brace e paprika affumicata.
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Ostriche€3.5
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Crudo misto€273 gamberi, 3 scampi, 3 ostriche
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Arancina contenta€14Arancina di riso carnaroli, zafferano, burro salato, carne alla genovese e salsa sinodia.
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Uovo 63€15Patata, tartufo e maiale croccante.
Ma adesso un buon dolce!
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Il gelato della piazza€6Selezione di gelati arigianali creati dal nostro chef.
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Pasticciotto€6Torta pasticciotto, gelato artigianale al caffe.
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Merenda€8Soffice torta, olio d'oliva, mascarpone e fiori di sale.
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Mousse al mascarpone, savoiardo e caffe di giusy.
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Boom!€8Bigne ripieni e cioccolato caldo.
Qui si mangia anche il secondo
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Filetto€25Di manzo, mousse ai porcini, fondo di cime di rapa e cardoncelli.
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Guancia€22Stracotto di guancia di scottona, radicchio in doppia cottura.
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Moscardini€16Croccanti, salsa aglioli e finocchietto selvatico.
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Cotto alla brace, gazpacho di pomodoro da penda, porro croccante e crumble di frisella.
Per chi ama il pesce
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Astice alla catalana€25
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Tartare di astice€25Accompagnata da salse
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Griglia o gratin€30Astice alla griglia o gratinato
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Spago & astice€25Spaghetto benedetto cavalieri, astice e pomodoro
Riso o pasta - questo passa il convento
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Eliche€22Benedetto cavalieri, porcini patate e provola affumicata.
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Spaghetto benedetto€25Pastificio benedetto cavalieri, burro salato, peperoncino, colatura di alici, pimiento e tartare di scampo.
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Risotto€25Acquerello, burro al rosmarino, cozze tabasco verde e pane profumato.
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Assassina€20
