Le romane
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AmatricianaPomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino romano, pomodorini san marzano, basilico
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Campo de’ fioriMozzarella, fiori di zucca, bufala, acciughe
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Cacio & pepeMozzarella, pecorino romano, pepe
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“Cor sugo all’amatriciana”
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CarbonaraMozzarella, guanciale, pecorino, crema all‘uovo
Antipasti
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Salmone selvaggio marinato alla barbabietola con salsa ponzu
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Fritti alla romana con maionese al porro (per due persone)Supplì, filetto di baccalà in pastella, fiori di zucca imbottiti con alici e bufala e maionese al porro
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Tagliere dei re de roma (per due persone)Lonza, porchetta, mortadella, pancetta cotta, caciotta romana, olive di gaeta, salamino di norcia e frittatine
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Contorni
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Contorno a sceltaCicoria ripassata | patate arrosto
Le classiche
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BersaglieraProsciutto crudo di bassiano, olive nere, funghi, pomodoro, mozzarella, basilico
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Luna parkPomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoni, cipolla rossa, tabasco, basilico
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Crudo e bufalaPomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di bassiano (lt), bufala di sperlonga, basilico
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PrimaveraPomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, datterino giallo e rosso, clorofilla al basilico
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5 formaggiMozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino, scamorza
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NeronePomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive nere, basilico
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La favolosaMortadella, brie, granella di pistacchio
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PorciniMozzarella, taleggio, porcini
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CantabricoPomodoro, mozzarella, acciughe del mar cantabrico, bufala stracciata, basilico
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MargheritaPomodoro, mozzarella, basilico
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MontanaraMozzarella, funghi, guanciale, pecorino romano
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TropeaPomodoro, mozzarella, tonno, cipolla di tropea, basilico
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BufalottaPomodorini san marzano, mozzarella di bufala stracciata, basilico
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MonteverdePomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, pomodorini pachino, peperoni, basilico
Primi piatti
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Spaghetti alla chitarra con crema di pomodorini arrosto, burrata, acciuga del mar cantabrico e clorofilla al basilico
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Fettuccine alla papalina “carbonara nobile”
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Maccheroni al sugo di coda alla vaccinara
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Tortello di asparagi, fondo bruno, taleggio e basilico croccante
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Fusilli napoletani con polpo alla mediterraneaPolpo, olive e capperi
Secondi piatti
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Pecorino romano D.O.P
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Costine alla brace con patate al forno
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Saltimbocca alla ”montanara” con cicoria ripassata
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Arrosticini abruzzesi con verdure alla brace
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Abbacchio alla scottadito con patate al rosmarino
Bevande
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Birra alla spina piccola
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Acqua in bottiglia san pellegrino/panna 0,75lt
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Coca cola in vetro 33cl.
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Birre in bottiglia 33cl.
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Acqua
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Bibite in lattina
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Birra alla spina media
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Birra moretti zero 33cl
Dessert
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Granita al caffè con panna montata e granella di nocciole
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Crumble al cocco, mousse al cioccolato fondente, confettura di fragole e fragole fresche
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Cheesecake al pistacchio e lamponi cristallizzati
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Sorbetto al limone
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Sorbetto al limone alcolico
Pinsa margherita baby
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Pinsa margherita babyPomodoro, mozzarella, basilico
Le speciali
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MonterosaMozzarella, funghetti, pancetta cotta affumicata
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Porchetta di ariccia, melanzane alla brace, pachino e bufala
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CrudeliaCarpaccio di fassona con salsa carbonara, pecorino romano e misticanza
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Jannik sinnerSpeck az. senfter di san candido (bz) “paese d’origine di jannik sinner”, mozzarella, stelvio, patate alla paprika, misticanza, crema al pepe nero
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Giulio cesareMozzarella, scamorza, misticanza, porcini, pancetta cotta affumicata, pecorino grattugiato, olio al tartufo
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PariolinaMozzarella, salmone affumicato, misticanza, salsa yogurt
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La tartufataCoppa, brie, misticanza, olio al tartufo bianco
I classici
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Gricia
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Carbonara
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Amatriciana
Piatti "special
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Big cinghio (new)Pane di nostra produzione a lievitazione naturale, hamburger di cinghiale 200gr, pomodoro, insalata, cipolla, cheddar, guanciale croccante, salsa burger
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Big simoPane di nostra produzione a lievitazione naturale, hamburger 100gr, pomodoro, insalata, cipolla, cheddar, guanciale croccante, salsa burger
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Double big simoPane di nostra produzione a lievitazione naturale, doppio hamburger 100gr, pomodoro, insalata, cipolla, cheddar, guanciale croccante, salsa burger
