Bianchi
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Castello del trebbio congiura igt bio€212022 – 13% firenze pinot grigio, manzoni bianco, riesling formaggi freschi erborinati, carni bianche ben condite, primi piatti a base di molluschi o funghi
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Bosco bianco bio€202021 – 12% verona chardonnay, pinot bianco, traminer aromatico. formaggi pasta morbida, pesce, carni bianche
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Domaine saint denis macon lugny€202019 - 13,5% borgogna, francia chardonnay carpaccio di carne, carni bianche, formaggi a pasta morbida
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Domaine des hardieres anjou blanc bio€242021 – 13,5% valle della loira, francia chenin bianco pesce crudo, molluschi, formaggi stagionati
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Weissburgunder acapella doc€172022 – 13% bolzano, trentino alto adige pinot bianco pesce, carni alla brace, primi piatti a base di funghi
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Domaine sorin coquard chardonnay€202023 – 12,5% borgogna, francia chardonnay pollo, frutti di mare, paste cremose, formaggi a pasta morbida, funghi.
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Terravignata verdicchio doc bio€202022 – 12,5% matelica, marche verdicchio antipasti di pesce, crostacei crudi, primi piatti a base di verdure
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Tenuta baron poesia manzoni bianco igt€202021 – 13% treviso incrocio manzoni pesce, carni bianche, formaggi pasta dura
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Le creete lugana ottella€202023 13% verona turbiana pesce, frutti di mare, pasta e riso, formaggi saporiti ed erborinati
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Pouilly-fumé les charmes€252022 – 13% france sauvignon frutti di mare, i formaggi freschi di capra o di mucca, torte al cioccolato
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Casadei incanto mediterraneo igt bio€202022 – 13% firenze sauvignon, semillon crostacei, frittura di pesce, carni bianche
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Mira vermentino di gallura superiore€212022 – 14% sardegna vermentino pesce, frutti di mare, formaggi freschi, funghi porcini
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Chablis cuveè elegance€452023 – 12% france chardonnay carne di maiale, frutti di mare, pesce, formaggi a pasta morbida
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Goldmuskateller birnbaum doc€202022 – 13,5% trentino alto adige moscato giallo formaggi a pasta dura, carni bianche speziate, frutti di mare
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Le anfore trebbiano bio€272020 – 13,5% firenze trebbiano formaggi stagionati, gustosi primi e secondi di mare
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Zìn fiano igt€202023 – 13% manduria fiano antipasti caldi di pesce, aperitivo, cozze, pasta con pesce, orata al forno, orecchiette con cime di rapa, pesce spada, tartare-carpaccio pesce
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Uby tortue igp€202023 – 11% cotes de gascogne sauvignon, gros manseng pesce, crostacei, formaggi freschi
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Henri pion signature chardonnay€172021 – 13% riviera francese chardonay pesce, frutti di mare, carni bianche, formaggi delicati
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Domaine sorin coquard sauvignon€202023 – 12,5% saint – bris, francia sauvignon crostacei, primi piatti a base di pasta, formaggi a basta morbida, affettati
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Chablis domaine de perdrycourt premier cru€552022 – 12,5% chablis, francia chardonnay carpaccio di carne, carni bianche, formaggi a pasta morbida, pesce e frutti di mare
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Bianco pop igt€202021 – 12,5% vicenza durello, manzoni bianco pesce crudo, formaggi a pasta morbida, salumi
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Chablis domaine de perdrycourt rémi courty€352023 – 12% chablis, francia chardonnay carne di maiale, frutti di mare, pesce, formaggi a pasta morbida
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La colombera bricco bartolomeo doc€202023 – 13% torino cortese pesce crudo, primi piatti leggeri, formaggi freschi
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Hinkellay riesling – trocken€222022 – 11,5% germania riesling renano antipasti di pesce e crostacei crudi, pesce alla griglia
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Concreto manzoni in anfora bio€302021 – 13% treviso manzoni bianco verdure, erbe aromatiche, carni bianche, pesce
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Freak tenuta l'armonia bio€262021 – 12% vicenza chardonay, durello carni bianche, fritti
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Domain sorin coquard aligoté€202023 – 12.5% borgogna, francia aligoté antipasti di pesce, crostacei crudi, molluschi
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Terre grosse distinto bio€182021 – 13% treviso johanniter, muscaris, aromera, sauvignon riso basmati, carni bianche lievemente speziate, erbe aromatiche
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Castello del trebbio riesling bio€212019 – 13% firenze riesling formaggi, funghi, piatti di pesce saporiti
Bollicine
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Champagne closquinet grand rèserve brut€7512% champagne chardonnay 70%, pinot noir 20%, pinot meunier 10% pesce, frutti di mare, formaggi a pasta morbida
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Champagne closquinet brut cuveé prestige€6012% champagne, francia chardonnay 35%, pinot noir 65% crostacei, formaggi a pasta morbida, carne di maiale
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Barovier brut trento doc€402021 - 12.5 % trento chardonnay pesce, frutti di mare, formaggi a pasta morbida
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Champagne closquinet rèserve brut€5512% champagne chardonnay 50%, pinot noir 40%, pinot meunier 10% pesce, frutti di mare, formaggi a pasta morbida
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Zharpì brut prosecco doc bio€1811% treviso glera aperitivo, formaggi freschi, frutti di mare, pesce
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Contadi castaldi franciacorta brut€252022 - 12,5% brescia chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% frutti di mare, formaggi a pasta dura e stagionati, salumi
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Champagne closquinet brut rosè€5012% champagne, francia chardonnay 60%, pinot noir 40% formaggi a pasta morbida, crostacei, salumi
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Champagne closquinet tradition brut€5012% champagne, francia pinot meunier 33%, pinot noir 33%, chardonnay 33% crostacei, formaggi a pasta morbida, salumi
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Vigna del cristo lambrusco di sorbara€1611% modena, emilia romagna lambrusco di sorbara carni rosse, pesce, affettati e salumi
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Champagne closquinet blanc de noirs€6512% champagne, francia pinot nero 100% pesce, frutti di mare, formaggi a pasta morbida
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Rosé del cristo lambrusco metodo classico brut€252020 – 12% modena, emilia romagna lambrusco di sorbara antipasti di pesce, frittura di pesce, affettati e salumi
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Contorni
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Purè di patate leggermente affumicato€6
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Radicchio al forno€6
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Insalata classica mista€6
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Erbette cotte fresche€6
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Patate in tripla cottura€6
Antipasti
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Tagliere di formaggi (hg)€10Dal più fresco all'erborinato, nove pezzi tutto a km 0 dalla fattorie della zona, accompagnato con miele e confetture
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Meat sushi€14Battuta di fassona, avocado, philadelphia e cipolla di tropea in agrodolce
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Tagliere di affettati (hg)€10Culaccia, bresaola, mortadella alta qualità, coppa, pancetta stufata e soppressa che verranno accompagnati con carciofi in tempura e panelle palermitane
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Battuta / tartare€16Tartare di sorana italiana omega 3, la nostra ricetta con 23 ingredienti oppure la battuta condita olio evo, sale e pepe
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Carpione e tartufo nero pregiato€19Zucca in carpione ovetto all'occhio, besciamella al monteveronese e tartufo nero pregiato
Primi piatti
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Gnocchi di zucca€18Gnocchi di zucca fatti in casa alla gricia ed erbette
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Maccheroni alla carbonara€16Maccheroni di gragnano alla carbonara
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Cacio-pepe e liquirizia€15Paccheri di gragnano cacio pepe e polvere di liquirizia (puoi chiedere anche la liquirizia a parte)
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Tagliolino al tartufo nero pregiato€20Tagliolino fatto in casa al tartufo nero pregiato
Dessert
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Frittelle€6Frittelle alle mele espresse e crema diplomatica al limone
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Eton mess€6Dolce originario di londra (eton college), significa disordine di frutta, meringhe, crema al mascarpone, sorbetto, marasche e granella crispy che scoppia
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Tiramisù al bicchiere€6Tiramisù trevigiano originale espresso
Drinks - alla spina (media)
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Birrificio angelo poretti, l'originale 4 luppoli 5,0%;€4
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Grinbergen double ambrée 6,5%;€5
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Coca cola originale;€5
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Grinbergen blanche 6,0%;€5
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Brooklyn east ipa 6,9%;€5
Rossi
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La rosa reserve douro€702004 – 15% portogallo touriga national carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
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Amarone della valpolicella, rubinelli vajol docg€902016 – 16% verona corvina, corvinone, rondinella, molinara carni rosse, formaggi stagionati, carni alla griglia, stufati, selvaggina
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Chianti classico poggerino docg bio€392022 – 14,5% siena sangiovese carni alla griglia, formaggi mezzani, primi piatti saporiti, salumi
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Valpolicella ripasso classico superiore domini veneti€332021 – 13% verona corvina, corvinone, rondinella formaggi mezzani, primi piatti, pollame, affettati, bollito
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Syrah doc€202023 – 13% sicilia syrah primi piatti mediterranei, carne alla brace, stufati, formaggi stagionati
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Raboso terre grosse bio€302020 – 14,5 % treviso raboso formaggi mezzani, primi piatti, pollame, affettati
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Cecchetto raboso del piave€252021 – 13,5% treviso raboso carni stufate o brasate
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Sangiovese caparzo toscana igt€202022 – 13.5% montalcino, toscana sangiovese bistecca fiorentina, arrosto di carne, carne rossa in umido, formaggi di media stagionatura
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La quadratura del cerchio roberto cipresso€402010 – 14% siena aglianico, canonau, canaiolo, sangiovese primi piatti saporiti, cacciagione, selvaggina
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Intermezzo 2002 igt tenuta di ghizzano igt€702002 – 13,5% pisa tempranillo carni rosse, formaggi stagionati
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La favolosa tenuta la favola bio€452012 – 14,5% siracusa nero d'avola, frappato, perricone carni rosse, cacciagione, formaggi piccanti e stagionati, cioccolato amaro
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Dimonios cannonau di sardegna riserva€352021 – 14% sassari cannonau agnello, maialino sardo, formaggi stagionati, primi piatti saporiti
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Le anfore cannonau bio€322021 – 14% sardegna cannonau agnello, maialino sardo, formaggi stagionati, primi piatti saporiti
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Notte di galileo doc 1,5l€302017 – 14,5% padova 60% merlot – 40% cabernet salumi, carni bianche, primi piatti
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Cordone barolo docg€801999 – 13,5% cuneo carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina
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I giusti & zanza perbruno bio€352016 – 12,5% pisa syrah formaggi stagionati, selvaggina, carni in umido, carni rosse
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Brunello di montalcino, san giorgio ugolforte docg bio€802019 – 13,5% siena sangiovese carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina, costata e fiorentina
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Pinot blauburgunder riserva zeno€352019 – 14 % bolzano pinot nero formaggi stagionati, selvaggina, carni rosse
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Barbera d’asti tenuta ronzano€352017 – 14% castiglione d’asti barbera carna di maiale, bollito, piatti a base di tartufo
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Chianti ruffino riserva€352019 – 14% firenze san giovese formaggi stagionati, selvaggina, carni rosse
Secondi piatti
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Tartare vegetale€16Tartare dell'orto, uovo a pressione, crema pistacchio e crema nocciola
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New york burger€17Bun al latte fatto in casa, burger di sorana italiana omega 3 200gr, bacon croccante, scamorza, insalata, cipolla di tropea in agrodolce, salsa bbq. servito con patate fritte
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Tagliata di lombatello di sorana omega 3€21Lombatello di sorana italiana omega 3, reverse searing. massimo gusto e ottima morbidezza
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La fiorentina (hg)€6Fiorentina di sorana italiana omega 3, reverse searing, gusto e morbidezza massima del filetto
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La costata (hg)€5Costata di sorana italiana omega 3, reverse searing, più marezzato per il massimo gusto
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Pollo al curry€18Sovracoscia di pollo al curry. ricetta originale indiana servita con riso bianco.
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Filetto al tartufo nero pregiato€28Filetto di sorana italiana omega 3, reverse searing, fondo bruno al tartufo
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Tagliata di noce di sorana omega 3€21Noce di sorana italiana omega 3, reverse searing. massima morbidezza e ottimo gusto
Drinks - in bottiglia
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Hacker pschorr weisse 5,4%; 50cl€6
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Landbier helles 5,3%; 33cl€4
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Forst analcolica 0,0%; 33cl€4
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Theresianer lager gluteen free 4,8%; 33cl€4
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Flotzinger pils 4,8%; 33cl€4
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Grinbergen double ambrée 6,5%; 33cl€4
