Tartare
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Fassona, zucchina, crema di burrata affumicata, granella di nocciole€9
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Tonno, mango, salsa ponzu, uova tobikko€13
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Ricciola, mango, salsa goma, mandorle tostate€12
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salmone 2 recensioni , zucchina, crema di burrata, granella di pistacchi di bronte€10
Gyoza
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Pulled pork all’interno, gel mela e limone, corallo alla paprika€7.5
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Carote, funghi e nocciole€7
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Pesce bianco, patate e olive taggiasche all’interno, crema di edamame, sesamo e panko croccante€8
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Hosomaki - carne
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Hokori€6Zucchine, salsiccia scottata, maionese e bottarga d’uovo
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Yasai€6Verdure in tempura, robiola al limone, tartare di fassona
Sashimi
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Mix premium 8 pz€20
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Tonno€11
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Mix 6 pz€12
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Ricciola€10
Gunkan - pesce
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Combo€7Branzino, anguilla, teryaki, sale maldon
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Red king€8Salmone, gambero rosso, salsa ponzu, tartufo nero
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Tobu€8Salmone, capasanta in tempura, guakamole
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Bronte€6.5Salmone, salmone scottato, crema di burrata, pistacchi, olio evo
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Nori spicy€6Alga nori, tonno, salmone, salsa spicy, uova tobikko
Gunkan - carne
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Contessa€5Lardo di colonnata i.g.p., miele d’acacia, granella di noci
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Reddy€5Bacon, polpettine di salsiccia, bufala e nocciole
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Black fassona€5Zucchine, fassona piemontese, petali di tartufo nero
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Carbonara veg€4Zucchina, pecorino, tuorlo d’uovo
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Carbonara€5Bacon, pecorino, tuorlo d’uovo
Shoro balls
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Degustazione€15Fassona piemontese, stracciatella, granella di nocciole i.g.p. ; fassona piemontese, robiola maggiorana, limone; fassona piemontese, maionese teriyaki, mandorle tostate; salsiccia \"alla moda di bra\", crema di burrata, bacon, arancia; salsiccia \"alla moda di bra\", salsa senape miele, cipolla croccant
Uramaki - carne
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Normall€10Melanzana in tempura, crema di pomodori e ricotta salata
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Fassona spicy€10Fassona, salsa spicy, cipollotto
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Wagyu roll€22Wagyu, verdure in tempura, teriyaki
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Chicken spicy€10Pollo fritto, peperoni alla ‘nduja, crema al parmigiano e arachidi
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Pulled roll€12Pulled pork, patate croccanti e salsa avocado, yogurt e limone
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Zola maki€11Fassona, gorgonzola, noci, pere caramellate
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Nora maki€10Pollo fritto, zucchine, mandorle, maionese teriyaki
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Spicy pork€12Pulled pork, cipolle croccanti e salsa all'nduja
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Calabra€10Salsiccia “alla moda di bra”, peperoni, ‘nduja\n
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Piemont taste€12Salsiccia alla moda di bra, bottarga d’uovo, petali di tartufo nero
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Fassona gentile€11Fassona piemontese, melanzane in tempura, nocciole, salsa tartara
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Gioro maki€10Salsiccia, friarielli, crema al parmigiano, finocchietto in tempura
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Noramaki 2.0€12Pollo fritto, avocado esterno maionese shoro e mandorle tostate
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Nashinassa€11Fassona piemontese, robiola, composta di fichi, noci
Dolci tentazioni
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Mousse di ricotta, fichi caramellati, mou salato, croccante alla vaniglia€6
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Panna cotta al bamboo, frutto della passione, crumble al cioccolato€6
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Tiramisù di shoro€6
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Cremoso al cioccolato bianco e the matcha, coulis di lamponi, terra al cioccolato€6
Appetizer
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Edamame€5
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Crocchè di patate€5Salmone e tonno accompagnato da maionese al porro
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Involtino \"primavera\" 3pz€6Ripieno di verdure e salsa teriyaki
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Wakame€5
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Verdure in tempura€4
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Involtino \"estate\€7Involtino di gambero con salsa agrodolce
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Involtino \"autunno\" 3pz€7Funghi, salsiccia, salsa teriyaki e burrata
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Polpo rosticciato€13Crema di edamame e zucchine, patate croccanti
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Gamberi in tempura panko 3pz€7
Uramaki - pesce
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Kobe maki€25Gambero in tempura, avocado, wagyu, teriyaki
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Muru kay€12Zucchina e avocado, avocado esterno, salsa al gorgonzola e cozze in tempura profumate all'aglio
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Hotate fusion€16Capasanta in tempura, avocado, salmone esterno, burrata e mandorle
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Soft crab€20Granchio dal guscio morbido in tempura, maionese leggera al wasabi e uova tobiko
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Pianalto ebi fry€11Gambero in tempura, avocado, salmone scottato, salsa teriyaki
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Tataki roll€15Tonno in tataki, mango, daikon, maionese e porro croccante
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Spicy roll€12Salmone e tonno, salsa spicy, togarashi, cipollotto
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Minami special€18Gambero in tempura, avocado esterno, stracciata di bufala, olio evo e tartare di gambero rosso
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Veg maki€9Avocado, pomodorini sott’olio, bottarga d’uovo
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Seito maki€16Tonno, foie gras, porro croccante, maionese e tonno esterno
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Tropical eby fry€12Gambero in tempura, mango, branzino, salsa goma, lime
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Rainbow€14Salmone, mango, tonno, ricciola, maionese, salsa ponzu, lime
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Shinsen maki€12Gambero bollito, avocado, salmone esterno e maionese al cetriolo
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Shoro maki€15Salmone, avocado, gambero rosso, salsa ponzu, lime/arancia, tobiko
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California€10Salmone, avocado, gambero bollito, filadelfia allo zafferano, tobikko
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Black truffle€15Branzino, avocado, anguilla, maionese, petali di tartufo nero
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Green ikura€12Salmone, mango, avocado, maionese, uova salmone
Nigiri balls
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Fassona, peperoni all'nduja e teriyaki€5
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Hamachi balls€6Ricciola scottata, maionese agli agrumi, pepe rosa
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Shake balls€6Salmone, bottarga d’uovo, burrata
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Maguro balls€6Tonno, salsa ponzu, caramello al lime
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Fassona, burrata 1 recensione , bottarga d'uovo e petali di tartufo€5
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Fassona al gorgonzola, pere e caramello€5
Temaki
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Temaki nora€6
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Fassona fusion€7
Hosomaki - pesce
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Shake ikura€7Salmone esterno, avocado interno, salsa ponzu, uova di salmone
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Quello fritto€8Salmone, robiola maggiorana, lime, pepe rosa
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Maguro masago€7Tonno, mango, salsa goma, masago
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Unagi€8.5Zucchine in tempura, robiola al limone, anguilla in salsa teriyaki
