Primi
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Udon all'astice€28
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Fish dry ramen€25Pesce, uovo poche, verdure di stagione
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Gyoza gamberi 4 pz€20
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Gyoza maiale 4 pz€18
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Meat dry ramen€25Manzo, uovo poche, verdure di stagione
Special rolls
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Silent€33Avocado e pesce bianco all'interno, avocado all'esterno, capasanta, tartar gambero rosso, scorza di yuzu, barbabietola in amazu
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Shrimps onion€26Gambero tempura e salmone all'interno, carpaccio avocado all'esterno, kimizu (aceto, soia,dashi e succo lime), cipolla in osmosi, erba cipollina
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Crunchy tonkatsu€28Gambero tempura e tonno all'interno, carpaccio di tonno all'esterno, patchoi, salsa tonkatsu, crispy rice croccante
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Choppy€25Tonno e avocado all'interno, tartar di tonno, daikon e negi, maio spicy, katsobushi
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Tango€27Tonno e avocado all'interno, tonno carpaccio all'esterno, porro caramellato, kizami wasabi sauce, cetriolo in amazu
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Crispy tower€25Avocado all'interno, cubetti di gambero fritto, maionese al chimicurri, verza, cubetti di gambero fritto, maionese al chimicurri, verza
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Astice in viola€39Gambero a vapore e avocado all'interno, crema patata viola, astice, ponzu alla marmellata d'arancia, vinegrette yuzu, olio pomodoro
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Neg toro€20Hosomaki di toro e negi
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Vento da est€27Fiori di zucca in tempura all'interno e spicy salmone tartar, avocado all'esterno, burrata, salsa umani, gambero rosso, olio alle erbe, pepe Sancho, sale maldon
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Domburi unaghi€25Riso caldo, unaghi, uovo poche, pepe sancho
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In bianco e tartufo€30Asparago in tempore all'interno, pesce bianco scottato all'esterno, jalapeno, ponzu tartufo, crema miso e tartufo
Exclusive rolls
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Tonno shinto classic€20Uramaki tonno e avocado
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Broccolove€24Slmone e avocado all'interno,carpacciodi salmone, crema Amarillo, fiori di zucca in tempura e ikura
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Shinto classic salmon€18Salmone, avocado
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Spicy salmon shinto€22Salmone e avocado, tartare di salmone spicy, foglia di shiso essiccata
Secondi
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Black code shinto€37Servito con verdure di stagione
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Rombo€36Rombo con demiglass di pesce e manioca fritta al nero di seppia
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Scampo marinato nella chimichurri in pasta kataifi€17
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Yakitori sbagliato€28Pollo marinato in soia dolce, pure di patate viola e verdure di stagione
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Ceviche shinto€20Mix di pesce, frutta e verdura di stagione, Leche de tigre e miso
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Salmon teryaki shinto€24Trancio di salmone cotto e laccato in salsa teryaki accompagnate da verdure di stagione
Antipasti freddi
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Tonno zuke€25Kizami wasabi sauce, daikon oroshi + ponzu erba cipollina e shichimi
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Salmon sashimi shinto€20Crema di broccoli e aglio nero, salsa miso e funghi shitake, foglia di broccolo croccante, ikura, ito togarashi
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Tiradito di ricciola€26Olio allo yuzu, salsa ai frigitelli e jalapeno tritato
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Carpaccio di gambero rosso e capasanta€30Capasanta e gambero rosso, salsa sake, olio menta basilico, scorza di yuzu, sale alga combu
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Alga wakame in salsa goma€8
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Tonno a scarpetta€26Pan pioche , tonno tartare
Tartar e sashimi
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Orata aburi carpaccio€24Carpaccio di orata affumicata, sake soia, ponzu alla marmellata d'albicocca, olio alle erbe, erba cipollina e scalogno, crispy rice croccante
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Shime saba€17Sashimi di sgombro marinato, tosazu sauce, olio d'oliva
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Tonno experience€36Sashimi di akami, chu-toro , toro e tsuke 6 pz totale
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Omakase selection sashimi shinto€4510 pz sashimi
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Chirashi shinto€48Mix fish, uovo poche, kizami wasabi sauce, sale all'alga kombu
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Salmon goma tartar€18Tartar salmone, ponzu, goma dressing, olio alle erbe
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Sweet cream seabass€22Branzino carpaccio, porro cotto al forno, salsa al porro e miso, arachide salata croccante
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Omakase selection nigiri shinto€286 pz nigiri
Antipasti caldi
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Edamame€8
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Tempura gamberi 4 pz€17
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Miso soup shinto€10Zuppa di miso con tofu e alga wakame
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Edamame spicy€8
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Tempura verdure 6 pz€14
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Edamame maldon€8
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Tris di bao€18Verdure, crostacei, pesce
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Edamame tartufo olio€8
Dolci
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Selezione di mochi ice€17
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Tagliata di frutta di stagione€12
