antipasti freddi
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Bao sake€5Tartare di salmone, semi di sesamo e salsa guacamole
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Carpaccio di pesce bianco€10Servito con sesamo al wasabi, togarashi, tartufo fresco (secondo disponibilità)
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Selezione di carpacci del giorno€16Tris di carpaccio in base alla disponibilità giornaliera e servito con salsa al miso
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Bao shimi€5Bao shimi maiale al panko, cetriolo sunomono, cipolla viola marinata, maio al wasabi
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Tartare di salmone€12Accompagnato con salsa ponzu, avocado e olio al tartufo
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Tartare di gambero rosso€17Condito sale e lime, servita con burrata e crumble di taralli
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Bao beef€5Tartare di manzo, senape rustica, rucola e olio al tartufo
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Ceviche di spigola€13Condita con lime, cipolla rossa, erba cipollina semi di sesamo al wasabi, tartufo fresco (su disponibilità)
Sashimi
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Tuna€7Sashimi di tonno (5pz)
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Sake€6Sashimi di salmone (5pz)
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White fish€9Sashimi di pesce bianco selezionato dallo chef (5pz)
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Tirashi€24Sashimi di salmone, sashimi di tonno, sashimi ricciola, sashimi di capasanta, sashimi di pancia di salmone, alghetta wakame, tutto su un letto di riso condito con sensamo
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Hotate€10Capasanta e olio al tartufo
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Sashimi set€18Misto sashimi (12pz)
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nigiri (2pz)
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Nigiri sake€4Salmone
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Nigi ebi€12Gambero rosso
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Selezione nigiri special€22(12pz)
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Nigiri hotate€7Capasanta
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Nigiri tuna€5Tonno
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Nigiri hamachi€5Ricciola
secondi piatti
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Tonno tataki al sesamo€14Quinoa di peperoni e salsa di soia
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Maialino cotto a bassa temperatura€12Laccato con salsa di soia, agrumi e sedano rapa
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Salmon teriyaki€13Trancio di salmone cotto in salsa teriyaki all’arancia, mandorle tostate, spinacini
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Pescato del mar nordico€13Laccato al miso con crema di patate al lime
uramaki (8pz)
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Shimi€15Salmone, capasanta, topping di tartare di salmone e tobiko
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Mediterraneo€13Interno con gambero al panko e basilico, topping di stracciata e pomodorino confit
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Asparago roll€11Asparago fritto, avocado, sesamo (vegan)
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Violet€14Spigola, schiso in tempura, tartare di gambero viola con burrata, olio al basilico e zest di lime
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Sake lemon€12Salmone, philadelphia, topping di salmone, zest di lime
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Ebiten€14Gamberi in tempura, philadelphia, topping di salmone flambato, mayo agrodolce
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Japp tradizionale tonno€13Tonno e avocado interno e tonno a copertura
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Japp tradizionale salmone€12Salmone e avocado interno e salmone a copertura
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Tuna crock€14Ripieno di tonno fritto in crosta di mandorle, con all’esterno tonno crudo, maio, erba cipollina, olio al tartufo
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Crab€15Ripieno di granchio dal guscio molle in temperatura, erba cipollina, salmone, maio japp, ricoperto di sesamo al wasabi e topping di perline di soia
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Smoked salmon€13Salmone al miso in tempura, pomodoro secco, ricoperto di salmone affumicato, maio al basilico e tobiko
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Gambero doppio€16Gambero doppio gambero in tempura, avocado, topping di gambero viola
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Acacia€14Gambero panko, capasanta, avocado, salsa al miele
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Spicy tuna€13Tonno crudo, avocado, topping di tonno, tobiko, salsa spicy
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Spicy tuna 2.0€14Tonno e asparago in tempura, tartare di tonno condita con kimuchi e togarashi, jalapegno
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Kampaci€15Ricciola in tempura ricoperta di ricciola scottata, mayo al lime nera, togarashi
vini rossi
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Cabernet franc 100%€30Zorzetting
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Tignanello€220Antinori
Bevande
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Coca cola zero€2.5
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Acqua san pellegrino€2.5
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Acqua panna€2.5
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Coca cola€2.5
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Calice di vino€5
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Fanta€2.5
Crudité (secondo disponibilità)
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Scampone porcupine€7
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Gambero rosso di mazara€4
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Mazzancolla del mediterraneo€3
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Gamero blu€4
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Ostrica gillardeau€6
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Set crudité (min. 2 persone)€55Selezione di ostriche, sashimi e crostacei (secondo la disponibilità del giorno)
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Ostrica€5
gunkan (2pz)
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Spigola€5Con la sua tartare scottata, e guanciale croccante
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Tonno€6Con la sua tartare mista a gambero rosso condita con zest di lime
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Capasanta€8E burro al tartufo
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Salmone e philadelphia€5
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Salmone€5Con la sua tartare condita con guacamole
Birre
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Kirin premium giappo beer€6
hot rolls
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Bronte€10Roll panato al pistacchio, tonno cotto, philadelphia, avocado, teriyaki (4pz)
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Ricciola e tonno€9Ripieno di ricciola fritta in tempura, con all’esterno tartare di tonno condita alla guacamole (8pz)
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Salmone€8Ripieno di salmone, fritto con panko, all’esterno tartare di salmone, maio al lime e zenzero, erba cipollina (8pz)
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Telesino€14Crosta di tarallo, salmone, burrata, olio evo, pepe (8pz)
Desserts
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Pastiera rivisitata€6Frolla alle mandorle, pan di spagna, cremoso all’arancia, mousse di pastiera napoletana e cioccolato bianco
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Cocco e gianduia€6Cocco e gianduia frolla alle mandorle, gianduia, biscuit al cacao, mousse al cocco, ganache gianduia, glassa di puro cioccolato a latte
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Cheesecake cioccolato e caramello€6Cheesecake cioccolato e caramello frolla alle mandorle, caramello, glassa di puro cioccolato al latte
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Nocciola e caramello€6Nocciola e caramello frolla all’arachiede salata, caramello, biscuit al cacao, mousse nocciola, bavarese alla nocciola, glassa di puro cioccolato al latte
sushi set
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Set 36pz€60Mix di uramaki e hosomaki
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Set 20pz€22Set 20pz sushi set tradizionale con 8 uramaki, 2 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi (consigliato per 1 persona)
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Set 60pz€86Mix di uramaki, nigiri, sashimi, hosomaki
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Set 48pz€72Mix di uramaki, nigiri, hosomaki
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Set 32pz€70Mix di uramaki selezionati dall chef
vini bianchi
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Quinto decimo, exultet€65Fiano di avellino 2022
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Grilli di mare – bianco frizzante€26Fazio
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Cantina riccio – fiano di avellino€24Fiano
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Tenuta santori€24Pecorino
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Girlan – gewurztraminer€28Traminer
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Villa matilde€26Falanghina
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La roncaia€27Ribolla gialla 100%
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Tenuta sant’helena€27Sauvignon
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Tenuta sant’helena€29Pinot bianco
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Poderi bosco€28Pallagrello bianco
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Il poggio€18Coda di volpe
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La roncaia€32Pinot grigio
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Sordo, garblet suè – roero arneis€28Arneis
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Frocco€26Verdicchio del castelli di jesi
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Pallagrello bianco€17Marra winery
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Ciro picariello – fiano di avellino€32Fiano
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Lancella – cantina di lisandro€23Pallagrello binaco
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Falanghina di santo€18Falanghina
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Greco di tufo€23Cantina riccio
Bollicine
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Laurent perrier – champagne brut€70Chardonnay, pinot nero, pinot meunier
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Perrier-jouët€85Brut
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Bosio, franciacorta€40Brut
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Louis roederer – champagne brut 243€90Chardonnay, pinot nero, meunier
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Ferrari – perlè€55Chardonnay
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Ponson, champagne€60Premier cru
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Marsuret€35Marsuret vadobbiadene superiore di cartizze, dry
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Ca’ del bosco, franciacorta€60
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Monte rossa€43Franciacorta, saten
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Naonis, prosecco€20Extra dry
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Bruno paillard – champagne dosage zero€120Chardonnay, pinot nero, meunier
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Terre d’aeron€42Terre d’aeron franciacorta, saten
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Camillucci, franciacorta€50Saten a dosaggio zero
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Moet & chandon€75Ice imperial
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Don perignon€3202013 brut
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Cantina rossovermiglio, falanghina del sannio€19Vino spumante brut
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Veuve clicquot€70Brut
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Bacio della luna€25Metodo classico, brut
primi piatti
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Yakisoba€10Noodles saltati in wok con gamberi, verdure e salsa bulldog
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Soba al riccio di mare€16Noodles cacio e pepe con emulsione di riccio di mare
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Ebi yakimeshi€10Riso saltato in wok con gamberi, verdure e salsa di soia
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Linguine al gambero rosso€18Pasta mantecata con bisque e tartare di gambero rosso al lime
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Spaghettone con mazzancolle€15Pasta mantecata con salsa di pomodorino giallo e mazzancolle del mediterraneo
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Gyoza di maiale€8Ravioli di pasta di riso ripieni di carne e verdure
antipasti caldi
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Tagliatella di seppia€14Seppia leggermente scottata, tagliata finemente e servita con burrata al nero di seppia e mandorle
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La nostra tempura€10Tempura mista di gambero argentino e verdurine accompagnata da una salsa dolce piccante
vini rosati
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Rosato beneventano€17Marra winery
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Sun goddess – pinot grigio ramato€242021
Stuzzichini
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Goma wakame€4Insalata di alghe marinate con semi di sesamo
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Hummus di ceci€4Purea di ceci servito con paprika dolce e cracker di frumento
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Nuvolette€4Cialde di riso soffiate e servite con polvere di alghe
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Edamame€4Baccelli di soia lessati e conditi con fiocchi di sale maldon
Hosomaki
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Kappa maki€4Alga nori, riso, cetrioli (vegan)
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Hosomaki special€7Con spigola, tartufo, togarashi e semi di sesamo
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Sake maki€5Sake maki alga nori, riso, salmone
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Tuna maki€6Tuna maki alga nori, riso, tonno
