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La beach haze ipa cattura l’essenza dei tropici e la trasporta nel bicchiere. Con intensi aromi di ananas, mango e agrumi, questa birra unisce morbidezza e fruttato in un equilibrio straordinario. L’ipa è rinfrescante, bevibile e complessa, perfetta per chi ama le ipa aromatiche dal gusto bilanciato, con note fruttate senza eccessiva amarezza.

\n\nAroma agrumato e speziato di coriandolo, con un gusto fresco e rotondo. Gli ingredienti e la rifermentazione in bottiglia le donano una naturale opalescenza.\n

Realizzata con ciliegie intere questa birra si presenta di color rosso rubino con fine schiuma rosa. Intensa, fresca e pungente nei sentori, al naso ed al palato protagoniste sono le note frizzanti ed acidule dei lieviti e della frutta rossa fresca. Perfetta come aperitivo. Acidula e dal finale pulito.

Una birra acida a fermentazione spontanea, deliziosamente fruttata. Il gusto di ciliegia e mandorla è completato da un aroma di lievito. La schiuma si presenta compatta e persistente. Un equilibrio perfetto tra dolce e aspro.

Una birra analcolica a base di succo di limone, impreziosita con un tocco di menta fresca. Frizzante e rinfrescante da gustare a qualsiasi ora del giorno

\n\nUna birra a fermentazione spontanea, dal gusto intenso di lampone e limone, con leggere note di caramello e un gradevole retrogusto amaro.

Birra pioniera del progetto craft in lattina del birrificio americano. La oskar blues dales’s pale ale è di colore biondo dorato e con un sapore piacevolmente luppolato. Profumi agrumati e floreali, viene prodotta con luppolo cascade che si armonizza al malto delicato, tipicamente in stile american pale ale.

L’edizione limitata oude gueuze pure 2017 che hai in mano in questo momento è il risultato di sette anni di lavorazione artigianale e pazienza. Sette anni durante i quali il nostro lambic è stato conservato puro in un’unica botte di rovere. Il risultato? Più profondità di sapore, più carattere e una firma lambic davvero frizzante. Si caratterizza per il suo colore dorato e il suo sapore morbido, leggermente acidulo, con un aroma simile allo sherry. Davvero una gueuze per intenditori di birra. Sono state riempite solo 12.000 bottiglie. Disponibile solo in belgio e in mercati limitati.

Il pezzo forte di questa birra è l’aroma: fruttato (frutto della passione e mango), ed un luppolato estremamente vario, fra resinoso, l’agrumato (pompelmo ed arancia), il floreale e l’erbaceo. In lontananza un leggero caramello. Corpo da medio a leggero con una carbonatazione media. I luppoli dominano il gusto, amaro sin dall’imbocco, lasciando comunque percepire, in sottofondo, una buona base di malto leggermente tostato. Finale secco, che pulisce il palato e introduce un lungo retrogusto amaro e pungente con delle inaspettate finiture speziate.

\n\nUn sidro dal colore ambrato, dal gusto ricco e complesso che conquista per le sue note di miele e un finale equilibrato. In perfetto stile british.\n

La birra canadese collective arts life in the clouds è una ipa bionda in stile new england. Gradazione delicata e una esplosione di sapori tropicali donati dai luppoli mosaic e simcoe perfettamente bilanciati tra loro. E’ una india pale ale perfetta per sentirsi in vacanza, beverina e perfetta come aperitivo.

Prodotta utilizzando solo luppoli americani, el dorado e talus, come da tradizione. I sentori fruttati del luppolo si mescolano con quelli più dolci di caramello, rendendola particolarmente piacevole da gustare.

La chimay triple è una birra trappista che sviluppa 8° nascosti molto bene dalla sua apparente dolcezza. E’ prodotta con l’antica ricetta che impiegava solo acqua, malto, lievito e luppolo. Al naso, regala note fruttate di albicocca, pera e agrumi, accompagnate da sentori speziati di coriandolo e pepe bianco, oltre a una delicata sfumatura floreale. Corpo pieno e rotondo, con una dolcezza maltata ben bilanciata da un amaro fine ed elegante.

Origin of darkness è un imperial stout della serie barrel aged in edizione limitata: delle stout invecchiate in botte, realizzate in collaborazione con altri birrifici partner da tutto il mondo. Con il birrificio dell’oregon, cascade, è stata creata una stout con pesche, passata in botti di vino rosso.

Una vera e propria funky sour, dal colore rosato , dal gusto delicato e rinfrescante di bacche di rosa, ed esaltato sul finale dagli spiccati sentori di uva spina e uva bianca, dati dal luppolo nelson sauvin. Lasciata riposare tra fiori di ibisco e chips di rovere.

La tarot noir è prodotta con birra ad alta fermentazione e lambic con l’aggiunta di mirtilli, ribes nero e bacche di sambuco. Il gusto, pieno e rotondo, ricorda il ribes rosso e nero con una nota di ciliegia.

In questa birra l’acidità del lambic viene bilanciata dalla dolcezza del ribes nero. Un gusto vinoso e fruttato, perfetto per avvicinarsi al mondo delle birre a fermetnazione spontanea.

Un IPA americana dal colore biondo opaco e un sapore molto fruttato e succoso. Il suo sapore è intenso, si percepiscono il pompelmo, l’ananas e la guava, lasciano una leggera nota erbacea. Parte maltata impercettibile, i profumi e i sapori fruttati la fanno da protagonisti. La sua gradazione è intensa ma perfettamente nascosta tra i sapori, così come la parte amara, che passa in secondo piano a favore dei sapori esotici.

La mahou gluten-free 5 stelle è creata come una birra adatta alle persone celiache, conservando lo stesso sapore della sua birra gemella, la mahou 5 stelle. Dal colore dorato brillante, è nota per essere cremosa e consistente, con un corpo intenso ed equilibrato in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Una classica pilsener dal caratteristico colore paglierino e una schiuma bianca e compatta. Il gusto fresco e luppolato si mescola con sentori di orzo e malto, con un finale leggermente amaro.

La chimay blu è la più scura tra le trappiste chimay. Questa birra belga profuma di cioccolato, spezie, e un leggero aroma floreale. Il suo sapore è equilibrato, ben strutturato. Il retrogusto è un mix tra l’amaro quasi vinoso, e il caramello dato dai malti. E’ una birra che si presta all’invecchiamento (può invecchiare fino a 15-20 anni ), sviluppando note vinose che assomigliano a quelle del porto.

\n\nLa specialità della baviera, dal colore dorato, schiuma bianca e persistente, con note maltate di miele e crosta di pane. Una bionda facile da bere e ricca di gusto.\n

La classica helles ottakringer impreziosita da una miscela di limone, arancia, pompelmo e succo di lime. Un gusto naturale, particolarmente rinfrescante.

Nel 1880 henry westons iniziò a produrre sidro dalle pere perry agrodolci coltivate nella sua fattoria. Ancora oggi questo sidro viene prodotto utilizzando solo pere che si coltivano in loco dal raccolto degli alberi centenari. Sidro dal gusto delicato e fruttato, rapprersenta la tipica bevanda dell ‘inghilterra meridionale.

Entrata a far parte della core-line del birrificio dopo l’apertura di to øl city, luppolata con cascade, citra e simcoe, una double ipa morbida e corposa. I luppoli usati in dry-hopping creano un intenso profilo fruttato con note di mango, ananas e pompelmo in equilibrio grazie ad un amaro delicato.

Dall’aroma fruttato. Un gusto floreale e piacevolmente dolce. I malti tradizionali e il luppolo saaz ne completano le aratteristuche donandole un’armoniosità eccezionalmente sottile ed equilibrata.

\n\nUn perfetto equilibrio tra la dolcezza tipica del sidro e l’acidità del lambic. Apprezzata fin dai tempi più antichi quando i celti la bevevano per celebrare la festa del raccolto.\n

Interpretazione del famoso cocktail mimosa, la collective arts daily forecst è una birra dal bellissimo colore aranciato in base sour alla quale viene aggiunto il 30% di succo d’arancia spremuto. Il risultato è una birra frizzante, fresca. Adatta per aperitivi innovativi o semplicemente per atterrare in altri mondi di sapori.

La westmalle dubbel è la discendente della birra trappista destinata ai monaci di westmalle già dal 1856, modificata nel 1926 e prodotta con il doppio degli ingredienti: da qui nacque il nome dubbel. Questa birra dal colore bruno scuro e dai riflessi rossastri presenta una schiuma color caffelatte abbondante e persistente. Dal gusto ricco e complesso, grazie alla rifermentazione in bottiglia, la westmalle dubbel sprigiona sentori di caramello, banana matura e spezie. L’aroma è piacevole e deciso, basato sul malto, cioccolato e frutta secca, con un retrogusto lungo e secco.

La old chub del birrificio oskar blues è una scotch ale americana, prodotta combinando in maniera perfetta ben 7 tipi di malti che le conferiscono un profumo complesso di fichi canditi, uvetta, caramello e aromi tostati. Una birra corposa e complessa nel sapore, di colore ambrato scuro e con una schiuma compatta che lascia un finale una piacevole amarezza e un retrogusto di scotch!

Una dubbel belga dal colore bruno scuro tendente ad un ambrato intenso. Le sei varietà di malto le conferiscno un aroma ricco e distintivo, a cui sono associabili profumi di miele, mandorla, cioccolato e zucchero di canna.

American pale ale monohop citra, che sprigiona al naso note agrumate di mandarino, lime, pompelmo. Attacco maltato lieve, nei toni del biscotto e del miele, che bilancia il piacevole amaro agrumato.

Questa IPA è splendidamente bilanciata, maturata su chips di quercia americana. Prodotta con luppoli centennial, mosaic e citra, produce un sapore di agrumi molto fresco, che si combina magnificamente con il profumo del pino. Il tutto è tenuto in equilibrio da un corpo solido ottenuto dai diversi malti d’orzo. Nel lungo finale troverete sentori di legno e vaniglia. Dovremmo tutti abbracciare un albero più spesso. Ora puoi farlo facilmente e in sicurezza senza entrare nella natura selvaggia e affrontare orsi e altre cose spaventose.

La porter di punta di collective arts a cui sono stati aggiunti abbondanti quantità sia di sciroppo d’acero invecchiato in botti di bourbon, che del caffè appena tostato da detour coffee. Il risultato è un bellissimo connubio di cioccolato e sciroppo d’acero dolce che è bilanciato con la fresca tostatura del caffè

La piu antica delle birre chimay. Particolarmente attraente e notevole è l’equilibrio raggiunto tra le fragranti sfumature fruttate, nelle quali svetta l’aroma di albicocca, e la gradazione alcolica.

Giallo dorato opaco. Si deposita su un sottile strato di schiuma che si allunga fino a coprire la superficie della birra.\nL’aroma è moderatamente intenso. Drupacee dolci che si mescolano a bacche aspre e agrumi. Pesca dolce e albicocca, uva verde e lime. Carbonatazione piuttosto forte. Il sapore è mediamente intenso con una dolcezza mediamente forte seguita da un’amarezza aspra leggermente più forte. Il retrogusto è amaro con una vena acidula persiste per un po’. il finale è asciutto. Leggero e rinfrescante.

Il sidro falling apple è miscelato a mano con solo varietà irlandesi di mele da sidro, conferendogli un equilibrio perfetto per la degustazione. Rivela sapori fruttati ricchi e rinfrescanti.

La edizione chimay grande reserve barrique 2023 ha un aroma particolarmente fruttato. Profumi di albicocca secca, mela dolce e pera matura, caratteristici del calvados. Deliziosi sapori del cioccolato e caffè si fondono in un gusto perfettamente equilibrato di nocciola tostata e biscotto speziato, il tutto unito da pizzico di vaniglia e un leggero abbraccio floreale. L’amarezza è presente quanto basta per contrastare piacevolmente con il sapore dolce di caramello scuro, e l’insieme sfocia in un retrogusto deliziosamente duraturo e caldo. 25% di calvados 30% di rovere francese 45% di rovere americano

Aroma e gusto viaggiano a braccetto disegnando uno scenario composto soprattutto da miele e pane, con qualche lieve accenno biscottato.

Prodotta a partire dalla combinazione di speciali varietà di malto, la birra acquista un carattere complesso che combina una schietta secchezza con sentori di coriandolo, frutti rossi, anice e castagne arrostite. Il finale risulta leggermente liquoroso.

Birra nera che viene fatta maturare con chicchi di caffè, fave di cacao e baccelli di vaniglia bourbon e vaniglia di tahiti; per concludere il tutto a sua volta invecchia in chips di quercia americana. E’ una birra complessa, carica di malti tostati che profuma di vaniglia, cioccolato e caffè. In bocca i suoi profumi esplodono in un sapore esattamente come te lo aspetti: dolce, caldo, morbido, intenso, il tutto ben bilanciato da un buon carico di luppoli (fa ben 85 ibu) che permettono di renderla per nulla stucchevole.

Birra più nobile del birrificio lindemans. Nasce dalla miscela di vecchi e giovani lambic che viene fatta maturare in botti di rovere, successivamente viene imbottigliata in bottiglie che contenevano champagne, dove avviene la fermentazione. Dal colore dorato brillante emana profumi aciduli e di sherry. Al palato protagoniste sono le note citriche ed acidule date dalla fermentazione. Adatta all’invecchiamento.

La straffe hendrik wild è la variante rielaborata della classica versione triple, una versione “wild”. la birra viene fatta rifermentare con un lievito molto speciale il “brettanomuces” che le dona un particolare aroma fruttato che si abbina egregiamente alle varietà aromatiche del luppolo utilizzate per la sua produzione. La sraffe hendrik wild viene imbottigliata una sola volta l’anno, ed è pronta solo dopo 3 mesi di maturazione in botte. L’azione dei lieviti selvaggi ne migliora il sapore e i profumi nel tempo, aggiungendo note fruttate e fiorite, evolvendosi sempre di più.

Questa è una IPA “moderna” che utilizza una miscela di luppoli simcoe, amarillo e citra. Piuttosto che cercare di creare il sapore più ricco del pianeta, è un buon equilibrio tra bevibilità e sapore succoso, che è l’ultimo modo in cui le ipa sono di tendenza.

Birra dalla schiuma delicata, fine e persistente. All’olfatto le note speziate e maltate la rendono particolarmente invitante. Un perfetto equilibrio tra il dolce del malto caramellato e l’amaro finale.

Colore giallo paglierino, con sfumature aranciate, i lieviti sul fondo della bottiglia che scendono piano piano nel bicchiere, velandolo torbidamente. Si presenta al naso con un tenue profumo di banana che però, sorprendentemente, lascia spazio a sfumature aggrumate decisamente rinfrescanti e un lieve sentore di crosta di pane, veramente accattivante.

Schiuma bianca e persistente, dall’aroma speziato, con note di pepe nero, coriandolo e zenzero. La miscela di sei varietà di malto le conferisce un buon equilibrio e un gusto forte.

Questa birra è una birra in collaborazione con i nostri amici del birrificio italiano. Condividono il nostro amore per la lager e, dato che siamo entrambi birrifici innovativi, volevamo portare la pilsner in una nuova direzione. Sarebbe facile fare una lager luppolata con un sacco di luppolo americano, ma lo stiamo facendo nel birrificio con luppoli nobili tedeschi. Abbiamo ampliato il becco del malto con farro e avena per dare una piacevole sensazione in bocca e per aiutare a produrre una pilsner adeguatamente nebulosa.

Ottenuta da un blend di due american sour ales maturate rispettivamente in botti di tequila e cabernet sauvignon. Si presenta ambrata con schiuma chiara e fine che si dissolve in fretta. La bevuta è fresca, citrica e tart con note vinose, sapide e balsamiche date dal passaggio in botte di vino rosso e tequila.

Tutto il gusto di una vera e propria lager di budweiser, ma senza alcol. La nealko è prodotta utilizzando il celebre orzo moravo per conferirle un profilo audace, dolce e tostato. Lo stesso luppolo saaz con le sue note leggermente speziate, fresche e agrumate, la rende una birra dal gusto pieno.

La chimay 150 è la birra più recente prodotta dal celebre birrificio trappista. Concepita nel 2012 in occasione del 150° anniversario del birrificio, la chimay 150 tappo verde viene regolarmente prodotta alla fine dello stesso anno, entrando nella linea classica di chimay. Dal colore giallo dorato pallido e con una compatta schiuma bianca, la chimay tappo verde presenta un affascinante e complesso bouquet, nel quale spiccano le note speziate e fruttate: bergamotto, lime, coriandolo, menta, rosmarino, eucalipto in evidenza. In bocca risaltano le note speziate e fruttate, accompagnate da una piacevole e leggera nota affumicata: dal corpo rotondo e pieno, la chimay 150 è dotata di una carbonazione media. Il finale è secco, lievemente amaro e speziato: buona bevibilità e scorrevolezza nascondo il tenore alcolico robusto, che la rende la birra più forte dell’intera produzione di chimay. La belgian golden strong ale – strong ale belga dal coloro dorato – è una tipica birra belga dalla lunga tradizione: complessa, robusta, con in evidenza note fruttate, speziate e luppolate in genere.

Dal gusto intenso, prodotta con le migliori varieta di caffe e cioccolato. Una imperial coffee stout lasciata affinare per un lungo anno in botti di whisky kentucky per esaltarne tutti i toni speziati.

Una belgian blonde ale dorata con una schiuma ricca e un bouquet fruttato e speziato. La birra viene prodotta con quattro diversi tipi di malto e due varietà di luppolo che le conferiscono il suo gusto complesso, caratterizzato da note agrumate.

Un classico intramontabile che conserva il gusto di un tempo. Un leggero aroma maltato con note fruttate; un piacevole amaro e l’inconfondibile profumo di lievito.

Introdotta per la prima volta nell’inverno del 1983, la bigfoot è una birra classica di culto prodotta nello stile barleywine, ovvero una birra forte, robusta e tagliente con l’intensità raffinata di un vino. Il bigfoot è apprezzato dai collezionisti di birra per la sua eccezionale capacità di cantina. Nelle condizioni adeguate, può invecchiare come un buon vino, sviluppando nuovi sapori e carattere man mano che matura in bottiglia.

Questa birra, fra le tante lambic-fruit beer prodotte dalla belga lindemans, è l´unica preparata con l’aggiunta di pesche. Versa un colore dorato opalescente con riflessi rossastri e la schiuma è molto leggera, friabile ed evanescente. Profumo estremamente ricco e gradevole, dolciastro ed acidulo. Note di buccia di pesca, fiori bianchi ed agrumi. In bocca si viene immediatamente investiti da una saporosità di pesca noce e uva sultanina. Chiare note di mosto sul finale le conferiscono quella nota acidula sovrastata ad un primo assaggio da sentori zuccherini e dolciastri. Finale lungo e di buona persistenza, amaro totalmente assente.

Birra di colore dorato opalescente, con una schiuma bianca fine, molto abbondante. Aroma complesso con sentori fruttati e di lievito con sfumature sia luppolate, che maltate. Il corpo è robusto e strutturato: il luppolo la fa da padrone, in un contesto fruttato e maltato. E’ vivace in bocca, con un amaro piacevolmente secco e con un retrogusto medio-intenso, leggermente erbaceo. Una birra trappista eccezionale ed elegante… da non perdere.

Questa gueuze è prodotta da lambic maturato in legno per almeno 1 anno. Filtrato prima di essere imbottigliato, è una versione ammorbidita della tradizionale gueuze cuvée rené. Il suo attacco è leggermente acidulo e il sapore tipico di un lambic. Il suo colore è un bel colore dorato. Al naso è orientato verso aromi di frutta, arancia e frutti di bosco con alcune note legnose e dolci. Al palato è simile, con sapori dolci e freschi.

La chimay dorée è un’autentica birra trappista. E’ una bionda leggera che fino al 2013 era destinata al consumo solo nella comunità monastica di chimay, nonostante la sua bassa gradazione è corposa e piena di gusto. Secca e asciutta, leggermente luppolata e molto profumata (luppolo e agrumi), ha un finale secco, leggermente acidulo.

Ginger gueuze è una vecchia gueuze eccentrica arricchita con zenzero. Dopo la rifermentazione in bottiglia, questa gueuze assume nel bicchiere un colore dorato torbido. Sperimenterai il gusto aspro del lambic arricchito dal gusto naturale e rinfrescante dello zenzero.

La lindemans blossom è una speciale geuze prodotta con l’aggiunta di fiori di sambuco. La sua particolarità è infatti la combinazione del sapore aspro e secco tipico delle geuze, con l’amarezza data gli aromi e i sapori del fiore di sambuco. Una birra complessa ed equilibrata con un retrogusto secco e amaro.

\n\nLa tarot d’or è una birra dal colore dorato con l’aggiunta di mango, lime e melone. Il gusto è pieno e rotondo con note di frutta esotica e un retrogusto piacevole e morbido.\n

Bevi un sorso di questa bellezza e ti rendi presto conto che non si può tornare indietro, la segale è davvero il nuovo nero! Prodotta con malto pale ale, malto di segale e malto di frumento tostato e luppolata con luppoli columbus, chinook, centennial, amarillo, simcoe e citra forniscono un bel contrasto in questa IPA

La disponibilità varia secondo la stagionalità

Pane homemade. Servito con patatine fritte.

Bun homemade, capocollo di maiale sfilacciato cotto nella birra ottakringer lager, coleslaw ( verza rossa condita con senape, lampone fermentato, maionese e yogurt greco), salsa chimichurri, cotenna soffiata croccante. Servito con patatine fritte.

Piadina con pollo fritto, insalata, maionese e pomodoro. Servito con patatine fritte.

Bun homemade, doppio hamburger da 80gr, cheddar, cipolla, bacon, cetriolini, salsa burger. Servito con patatine fritte.\n

Bun homemade, hamburger 160gr, cheddar, bacon, insalata, pomodoro, ketchup e maionese. Servito con patatine fritte.

Bun homemade, hamburger 160gr, cheddar, bacon, cipolla in agrodolce, mozzarella di bufala da 125g. servito con patatine fritte.

Jim mc ewan è ormai in pensione ma il suo spirito continua a ad essere presente nei whisky della bruichladdich, lo scottish barley classic laddie è un single malt senza definizione d’età maturato in botti di rovere americano. Questo whisky è stato creato appositamente per rappresentare il classico stile floreale e non torbato della distilleria ed è distillato utilizzando il 100% di orzo scozzese.

Amara è un liquore prodotto in maniera artigianale, con una forte identità regionale, che racchiude intensi profumi di agrumi e zagara. Un inno all’estate e alla sicilia.

Se volete provare qualcosa di diverso rispetto ai classici single malt eccovi accontentati, il nikka coffey grain è un whisky giapponese prodotto con una mistura di grano e distillato tramite un alambicco di tipo coffey (importato nel 1963 dalla scozia). Gli alambicchi coffey furono inventati dall’irlandese aeneas coffey negli anni 30 dell’ottocento e sono tuttora molto utilizzati, specialmente per la produzione di grain whisky o per i whiskey americani.

Il talisker port ruighe deve il suo nome alla città e capoluogo dell’isola di skye portree, è inoltre un omaggio ai grandi commercianti scozzesi, che sono stati fondamentali per la crescita globale del vino porto. Il port ruighe unisce il potente carattere affumicato tipico della talisker con note dolci e ricche di frutta rossa, per una esperienza di gusto particolare.

Kensei è un blend di pregiati whisky giapponesi maturati in piccole botti di rovere in un minuscolo villaggio tra kanagawa e le montagne di nagano. Qui a kiyokawa, che non a caso significa “fiume puro” rivelando l’importanza che l’acqua ha durante il processo di produzione, armonia ed equilibrio riflettono lo stile di questo blended whisky che rende onore alla cultura nipponica dei samurai kensei. Un equilibrio già percepibile al naso che si caratterizza per le seducenti note di fiori appena tagliati, frutta secca e un accenno di rovere. Al palato è piacevole, con una struttura liscia come il velluto e dei sentori di spezie dolci. Finale lungo, caldo e fruttato.

L’ardbeg 5 years old wee bestie è un single malt scotch whisky dall’alta torbatura invecchiato per almeno 5 anni in un mix di botti ex-sherry oloroso ed ex-bourbon, prima di essere imbottigliato al 47,5% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti. Il nome “wee” di questo imbottigliamento in scozzese significa “piccolo”, insieme alla parola “beastie” possiamo tradurre il tutto come piccola bestia o bestiolina, questo è il nome dato a questo rilascio che entra a far parte del core range della distilleria come il più giovane e quello con le note torbate più predominanti.

Il talisker storm è composto da whisky della distilleria talisker compresi tra i 3 e i 25 anni, non è stata dichiarata un’età ma lo storm è stato creato appositamente per estremizzare il classico talisker 10 years old. rispetto al 10 anni questo storm accresce il lato “marittimo” e torboso, il distillato è più giovane e quindi più potente e pungente proprio come una tempesta!

Fruttato e dolce con note di arancia, mela rossa, miele un leggero sentore di zucchero a velo e mandorla tostata. Dolce ed equilibrato con note di mela rossa, caramello e vaniglia con sentori di orzo maltato. Il processo di produzione della glen grant è invariato da più di 100 anni, la distilleria tiene in modo particolare a mantenere e a rispettare ancora oggi la tradizione nella distillazione di single malt perfezionata dal maggiore james grant.

Distillato con oltre 40 tipi differenti tra erbe e spezie, l’amaro unicum è uno dei più antichi liquori alle erbe di tutta l’europa, con oltre 200 anni di storia alle spalle. Si dice infatti che nel 1790 il dottor zwack, medico di corte di giuseppe ii imperatore d’ungheria, offrì al sovrano un sorso di questo digestivo a base di erbe e che il commento del re fu “das ist ein unikum!”, battezzando così questo amaro unico.

“moch” in gaelico significa “alba” ed è cosi chiamato perché vuole essere un punto di partenza per la caol ila, infatti questo è il loro primo distillato imbottigliato senza dichiarazioni di età. al naso abbiamo note di limone, mela e crema pasticcera con sentori di erba secca e un accenno di fumo. Al palato è dolce e molto morbido con un buon corpo, la torba si sente ma non è preponderante, note di torta al limone e note di fumo in chiusura. Il finale è abbastanza lungo, secco e affumicato.

Ginepro, cedro siciliano, mandarino, zenzero, scorze di limone, radice di valeriana, sambuco, petali di rosa, camomilla, melissa e menta. Gin ottenuto da grano duro autoprodotto diluito con acque pura di sorgente delle dolomiti.

Bufalo gin nasce dal desiderio di rivalsa di un territorio: ”l’ agro pontino”. Definito il polmone dell’italia o l’amazzonia dello stivale, questa terra si presentava paludosa e malsana, a tratti inabitabile, ma da molti ambita. Ora questo luogo, dopo circa un secolo dalla bonifica, comincia ad avere una sua identità, affermata in ogni ambito: enogastronomico, sociale, industriale e culturale. Come dargli un’identità pontina? Con il nome, innanzitutto, il quale omaggia uno degli animali che , nella storia agro pontino, ha vissuto e vive la vera essenza di questa zona:”il bufalo”. Nei profumi, ovviamente, infatti una delle botaniche principali di questo gin è l’eucalipto, trapiantato in gran quantità nelle paludi, durante la bonifica, per la sua speciale capacità di assorbire tantissima acqua e per il suo effetto repellente per le zanzare. Abbiamo, inoltre, utilizzato altre botaniche per dare una maggiore rotondità quali: radice di angelica, cardamomo e arancia dolce.

Questo port askaig è un single malt torbato di una misteriosa distilleria dell’isola di islay, nulla di più è trapelato sul suo conto, c’è chi parla di un possibile lagavulin, oppure di un caol ila, la cosa importante per noi è che sia buono, e il port askaig lo è decisamente. Al palato è oleoso e vivace con note di torba affumicata, caramello salato, agrumi, nocciola tostata e spezie con sentori di vaniglia e pepe nero.

Il laphroaig quarter casks viene portato a maturazione ridando vita ad una vecchia tradizione: l’uso di una botte con dimensioni più piccole del normale (chiamata “quarter”), che garantisce un contatto maggiore tra il distillato e il legno di quercia delle botti, il risultato è un gusto morbido e vellutato che però non perde il segno distintivo della laphroaig.

L’amaro. unico e irripetibile. Avvolgente e intrigante come il miele di corbezzolo che ne custodisce il cuore, racconta la sardegna impetuosa e selvaggia come nessuno.\n

Prodotto con ciccolato fondente al 70%, crema chantilly alla vaniglia, caramello salato e arachidi pralinate.

Cremoso al cioccolato fondente 70%, terra di cacao e sorbetto al lampone

Realizzato al momento

Realizzato al momento con lindemans framboise, sprigiona note di lampone.

Pole pole, in swahili, significa fare le cose con calma e pazienza. La stessa calma e pazienza, ha permesso a shebaa di creare una birra che vuole soddisfare i palati più raffinati grazie alle note floreali, terrose e di frutta tropicali. L’aroma unico e complesso, si unisce alle note balsamiche di pino ed erba fino ad arrivare al sentori di chewing-gum americano. Nei sentori si possono percepire il mirtillo, mango e la frutta tropicale che permettono a questa single hop ipa di essere abbinata con piatti di carne.

La o’hara’s irish red ale, insieme alla stout, rappresenta lo stile irlandese per antonomasia. Di colore rosso rubino e un corpo ben maltato, il suo sapore pervade con toni di caramello che bilanciano perfettamente l’amarezza di questa birra.

Si presenta con un colore rosso deciso, pieno di riflessi arancioni, un colore decisamente esaltato dai calici nei quali viene servita. La schiuma rosa è sottile e di media persistenza. Sentori olfattivi e gustativi di ciliegie, mandorle ed amarene che provengono dalla vicina germania. Si avverte anche una leggera nota di lievito, marzapane e limone. Retrogusto acidulo.

Una classica stout irlandese la cui schiuma cremosa conquista al primo sguardo. Morbida e scorrevole, i malti tostati e torrefatti le conferiscono note di cacao amaro e caffè.

Una birra lager forte, caratterizzata da un grado alcolico dell’8, 5%. presenta un colore dorato intenso e una schiuma cremosa. Al naso emergono aromi di caramello e nocciole tostate, mentre al palato offre un gusto ricco e corposo, con un equilibrio tra dolcezza maltata e una leggera amarezza.

Una birra fresca e leggera (da 4,7% vol. alc), che rispecchia lo stile tradizionale, ma con un piccolo tocco di modernità. Prodotta con soli luppoli pregiati, questa lager conquista per il suo gusto rinfrescante, leggero, con un finale delicato e leggermente luppolato. La nuova interpretazione di questo stile classico a bassa fermentazione è pensata per andare incontro anche alle esigenze dei consumatori più giovani che sempre di più apprezzano le birre a bassa gradazione alcolica. “la nostra lager è come un buon amico che ti accompagna in tutte le situazioni. Elegante, beverina, piena di carattere e accessibile a tutti”

La ottakringer pils è stata la prima del suo genere in austria, ed è un classico per quanto riguarda la birra amara. Viene preparata secondo la tradizione della pilsner con 11 gradi di gravità originale; il luppolo aromatico e il tipo di malto pilsner conferiscono a questa pils il caratteristico aroma intenso e il colore chiaro.Ottenuta dalla morbida e corposa acqua del pozzo del nostro birrificio, la ottakringer pils offre un gusto tonificante e un sapore elegante.

Perfettamente bilanciata, non filtrata e naturalmente torbida. Il nome nefiltr sottolinea la natura non filtrata di questa birra che mantiene comunque quel tipico colore dorato delle lager ceche di budvar. Il suo gusto ricco e pieno è dato dall’utilizzo esclusivo dei migliori ingredienti cechi, come il luppolo saaz di zatec, l’acqua naturale e dolce proveniente dai pozzi del birrificio, l’orzo locale ceco della moravia e la lenta maturazione.

American IPA contemporanea che ammicca come velatura al filone new england, ma con un amaro che rimanda invece alle versioni più vecchio stampo. Molto resinosa ed agrumata, con lievi rimandi di frutta tropicale. Ben più rotonda e succosa di quanto potrebbe essere una interpretazione weast coast, ne ha l’amaro potente e corroborante.

La più antica delle birre chimay. Il colore ramato la rende particolarmente attraente e notevole è l’equilibrio raggiunto tra le fragranti sfumature fruttate, nelle quali svetta l’aroma di albicocca, e la gradazione alcolica.

Mortal bloom ipa è un viaggio vibrante attraverso un paradiso tropicale. L naso è accolto da un’esplosione di agrumi, con note prominenti di ananas e mango, grazie ai luppoli citra, mosaic e cascade. Le note agrumate e tropicali colpiscono il palato con un’intensità rinfrescante ed esaltante. A 50 ibu, l’amaro è presente ma sottile senza oscurare la componente fruttata.

Fresca e luppolata, la chimay triple ha un tipico colore dorato, un aspetto leggermente velato ed un gusto particolarmente raffinato, caratterizzato dall’aroma che deriva da una gradevole combinazione di luppolo e lievito.

Dal colore dorato e dalle intense note profumate di agrumi, fiori e miele. I sentori di malto e di luppolo sono perfettamente bilanciati in un finale pulito

Mais, noccioline, patatine

Servito con topinambur rosticciato e le sue chips, rucola, salsa verde e ciuffi di limone.

Polenta taragna fritta servita con trippa vegana (fungo pleus, pomodoro, peperoncino, mentuccia), guarnita con pecorino romano

Pollo speziato, insalata, verza rossa, pomodoro, salsa leggermente piccante, riso saltato con verdure di stagione e salsa di soia. Accompagnato con piadina calda.

Guancia di manzo brasata, servita con purè di patate e funghi cardoncelli.

Pancia di maiale servita con il suo fondo, patate croccanti e maionese alle erbe.\n

Selezione di salumi formaggi

Pane a lievitazione naturale, prosciutto cotto di praga, emmental fuso, maionese rafano e senape, misticanza.

Selezione di salumi formaggi

Fritti prodotti da noi in base alla stagionalità e creatività dello chef.

Acqua potabile trattata e microfiltrata dm 174-6/4/2004 e dm 25-7/2/2012

Acqua potabile trattata e microfiltrata dm 174-6/4/2004 e dm 25-7/2/2012