Liquori
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Limoncello “silvio carta”€5
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Elisir liquirizia “silvio carta”€5
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Mirto “silvio carta”€5
Italia
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Franciacorta electo - majolini (pinot nero, chardonnay)€68
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Cuvee dei frati brut millesimato – ca’ dei frati (13%)€38(90% turbiana 10% chardonnay)
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Brut contadino 2019 – ciro picariello (12,5%) *biologico, biodinamico€45(fiano d’avellino 100%)
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“giovanni negro” roero arneis docg dosage zero – angelo negro€48
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Franciacorta docg brut – majolini (12,5%) *biologico, biodinamico€47
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“terza via” millesimato – de bartoli (11,5%)€49(100% grillo)
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Franciacorta docg “solo uva” brut (12%)€44(100% chardonnay)
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Franciacorta saten brut docg millesimato – majolini (12,5%) *biologico, biodinamico€55
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Particella 128 spergola – cinque campi (12,5%)€40
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Alta langa docg extra brut – ettore germano (12,5%)€49(pinot nero, chardonnay)
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“oltre” extra brut 2017 – bortolotti€32(varietà piwi johanniter, bronner)
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Et voila’ metodo classico brut 2011 – cascina baricchi (12%)€49(pinot nero)
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Pala romana
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La frescona (fetta)€6.5Tacchino arrosto, misticanza, pomodoro a fette, mayo agli agrumi
Rosati
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“flos”-podere concori (100%syrah)€38
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“nuvola” - soc. agricola sant’eufemia (100%syrah)€28
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“salina rosato igp 22” – cantine colosi (14%)€22(nerello mascalese, nerello cappuccio)
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“ciro’ doc rosato 20” – a’vita (12,5%) **biologico biodinamico€33(gaglioppo 100%)
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“prope” cerasuolo d’abruzzo – velenosi (13%)€24
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“russine” arteteke (12.5%) **biologico e biodinamico€31(100% aglianico)
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“antieri rosato di susumaniello” – schola sarmenti€33
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“raphael rosato”-maria ernesta berucci (100% cesanese)€32
Classiche
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Marinara€9Pomodoro s. marzano, aglio, origano
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Margherita€10Pomodoro s. marzano, fior di latte, basilico
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Napoli€13Pomodoro s. marzano, fior di latte, alici “armatore” (cetara), origano
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Bufala€12Pomodoro s. marzano, mozzarella di bufala, basilico
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Salsiccia e broccoletti€13Fior di latte, broccoletti ripassati in padella, salsiccia
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Amatriciana€13Pomodoro s. marzano, guanciale, pecorino, pepe
Grappe e acquavite
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Grappa bianca chardonnay - pisoni€5
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Acquavite di pere williams – pojer e sandri€7
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Grappa barricata - pisoni€6
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Acquavite di ciliegie- pojer e sandri€7
Starters
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Chips cacio e pepe€5.5
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Aglio, olio e peperoncino al nero di seppia€6.5Tagliolino, aglio, olio, peperoncino, nero di seppia, julienne di calamaro, limone, sale, olio e pepe
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Chips bravas€5.5
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Seushi tonno spicy€7Riso sushi, tartare di tonno con mayo spicy, sesamo nero, zeste di lime
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Crocchetta di patate€3.5Patata gialla, provola affumicata, prezzemolo, parmigiano
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Seupplì€3.5Risotto al pomodoro, basilico, fior di latte, parmigiano
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Chips classica€4.5
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Involtino primavera alla vignarola€5.5Involtino di pasta fillo ripieno di vignarola, pecorino
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Paglia e fieno, ragù bianco e tartufo€6.5Fettuccina paglia e fieno, ragù bianco di carne mista, besciamella, olio al tartufo
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Onion rings€5.5Anelli di cipolla in pastella aromatizzata spezie e erbe, salsa special seu
Champagne rosé
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Sappherois rosé brut aoc – jean paul deville (12%)€79(pinot noir 70% chardonnay 30%)
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“l’incandescent rose” – mouzon leroux€107(pinot noir 100%)
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Rose de menuer - laherte freres€95(pinot meunier 100%)
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“elion” rosé brut nature – val frison demame (12,5%)€104(pinot noir 100%)
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“grains de celles rosé” extra brut – pierre gerbais (12%) **biologico biodinamico€97(chardonnay, pinot noir, pinot blanc)
Seu experience
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Un percorso degustazione di 6 portate (a persona)€50(bevande escluse)
Rum
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“santa teresa” 1796 - venezuela€8
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“oliver’s” exquisito 1990 – solera vintage - rep domenicana€10
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“ryoma” rhum japonais€14
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“don papa” – filippine€9
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“plantation” overproof maison ferrand – martinica€10
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La casa del rhum n. 5 – rep domenicana, barbados, panama€10
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”dopaz” rhum agricole – martinica€11
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Ron desiderio 10 y – panama€8
Birre alla spina (33 cl)
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Session ipa€6
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Weiss o blanche€6
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Speciale€6
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Bock€6
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Pils€6
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Ipa€6
Vodka
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Belvedere€10
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Greygoose€10
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Beluga€10
Pizze seu
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Assoluto di sedano rapa€16.5Crema di sedano rapa, fior di latte, sedano rapa arrosto, chips di sedano rapa, caramello di sedano rapa, parmigiano, timo, zeste di limone
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Spicy carrot€17.5Carote speziate, ‘nduja vegetale, crema di carote arrosto, tzatziki vegano, pecorino, mandorle, polvere d’olive
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Formaggi e ananas€17.5Fonduta di parmigiano, treccia di fior di latte, erborinato cioccorum, pecorino gavoi, chutney di ananas ed espelette, basilico
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Valeria tonnata (polpo edition)€18Patate arrosto, fior di latte, carpaccio di polpo, salsa tonnata, fondo di polpo, zeste di limone, olive taggiasche, pepe rosa, mizuna corallo
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Marinara plus€14.5Stracotto di san marzano, confettura di pomodoro, salsa verde, olio all’aglio, chips di aglio nero, alici armatore
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La mia margherita€13.5Stracotto di pomodoro san marzano, treccia di fior di latte, parmigiano, basilico, mix pepi seu
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Super provola e pepe€15Pomodoro arrosto, pacchetelle gialle, provola affumicata, mix di pepi seu, ricotta affumicata, basilico greco e viola
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Red goat chili peppers€16.5Cicoria, fior di latte, caprino, jalapeño, ‘nduja, pecorino di fossa, zeste d’arancia
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Super capricciosa€16Crema di olive nere, fior di latte, prosciutto cotto arrosto, carciofini arrosto, treccia di fior di latte, uovo barzotto, pomodorini semidry, crema di funghi, polvere di olive, mizuna corallo
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Porchetta mango€17Porchetta, provola, gel di mango, gremolada mediterranea, noccioline
Wheely
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Avocado toast (fetta)€6.5Padellino wheely, guacamole di avocado, scrambled eggs, salsa bernese
Amari & fine pasto
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Amaro “calamaro”€5
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Amaro al chinotto “kineight8 1789”€6
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Amaro “diana”€5
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Amaro “volgare”€5
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Amaro “assedio”€5
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Amaro “jefferson”€5
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Genziana “chiarino”€5
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Amaro “formidabile”€5
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Amaro al luppolo€5
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Amaro “thiago”€5
Whisky
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Gin mare – spain€10
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Old grifu – italy€10
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Sabatini gin -italy€11
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Tanqueray - scotland€9
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Roku gin - japan€9
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Gin dry portofino - italy€12
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Monkey 47 - germany€12
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Ag 107,86 dibaldo - italy€11
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Alkemist - spain€12
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Hendrick’s – uk€10
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Paracelso gin dibaldo - italy€11
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Pigskin – italy€8
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Giniu – italy€11
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N3 london dry berry bros & rudd – uk€12
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Nostradamus dibaldo - italy€11
Vini dolci e da dessert
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Merlino rosso forticato - pojer e sandri€7
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Malvasia delle lipari passito “najm” – cantine colosi€7
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Passito di pantelleria “bukkuram” padre della vigna 2019€12
Metodo charmat
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“x time” extra dry - bortolotti (11%)€25(chardonnay e muller thurgau)
Rosé
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Rosanna extra brut rosé – ettore germano (12,5%)€43(nebbiolo 100%)
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Casera frontin rosé brut nature – maurizio donadi€35(pinot noir)
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Franciacorta rosé “altera” – majolini€59
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Brut rosé vigneti delle dolomiti – pojer & sandri (12%)€58(50% pinot nero, 50% chardonnay)
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Montmary rosé extra brut – grosjean (12,5%)*biologico, biodinamico€46(chardonnay, pinot nero, gamay)
“drinklist”
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Vodka, ginger beer, succo di lime
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Birra analcolica€5
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Cedrata tassoni€3.5
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Purple breeze€12Vodka, lime, zucchero, succo mirtillo, liquore lychee
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Acqua tonica fever tree€3.5
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Chinotto€3.5
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Coca cola/coca cola zero€3.5
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Fanta€3.5
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Campari, vermouth rosso, soda
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Sprite€3.5
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Negroni€12Campari, gin, vermouth rosso
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Acqua€3(ferrarelle / natia / ferrarelle maxima)
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Mi-to 2.seu€12Campari, vermouth, rum, fiori d’arancio
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Negroni alternativo€12Gin, aperol, vermouth bianco, fiori d’arancio
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Caffè€2.5
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Basilico sour€12Gin. lime. zucchero, basilico, soda
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Kombucha€7
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Spritz€10Aperol, campari, hugo
Dolci
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Pere e cioccolato€7Frolla vegetale, cioccolato, pere
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Tiramiseu€7Purea di savoiardo, crumble di cioccolato salato, pasticcera al mascarpone, gel di caffè, polvere di cacao
Francia
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Cremant de bourgogne dosage 0 – domaine d’edouard (12.5%)€53(50% chardonnay, 50% pinot noir)
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Saint-meyland brut – bailly (12%)€28(pinot noir, chardonnay)
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Cremant d’alsace 17 brut nature - sylvie spielmann (13%)€69(pinot gris 48%, pinot blanc 47%, pinot noir 5%)
Armagnac
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Armagnac 15 y assemblages – france€16
“bianchi”
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Soave classico “staforte – prà€33
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“bianco di ampeleia” azienda ampeleia (11%)€37(trebbiano 100%)
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Petite arvine “vigne rovettaz” valle d’aosta doc – grosjean (12%) *biologico€42
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Libra -tenuta parco della vite (100% arneis)€30
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Sauvignon “mock” alto adige doc – cantina bolzano (13%)€34
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“testarossa” bianco trebbiano colline pescaresi igt – pasetti (13,5%)€38
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Roero arneis “serra lupini” – negro angelo (13%)€25
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Gavi marne bianco-lemarne (100% cortese)€26
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Timorasso “derthona” – la colombera (12,5%)€30
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Collio sauvignon doc “de la tour” 2020 – villa russiz (15%)€58
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Dettori bianco 18 – tenute dettori (15,5%) **biodinamico triple a€53(vermentino 100%)
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Montlouis mineral + 2019 - frantz saumon (13,5%)€59(chenin blanc 100%)
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Salina bianco igp 22 – cantine colosi (12,5%)€22(inzolia 50%, catarratto 50%)
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Grillo “bianco maggiore” dop bio – cantine rallo 1860€25
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Pinot gris 19 maceration grand cru “vorbourg” - pierre frick (14%)€73
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Etna bianco superiore doc “barone di villagrande” (12,5%)€38
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Fiano di avellino – ciro picariello (13%)€33**biologico
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Grillo “acacia” – cantine colosi (13%)€19(grillo 100%)
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Candora – chardonnay – schola sarmenti (14%)€28
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Kerner “puntsheit” alto adige doc - cantina bolzano (14%)€32
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“sole e vento” – de bartoli (11,5%)**biologico€31(70% zibibbo 30% grillo)
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Renosu bianco – tenute dettori (13%) **biodinamico triple a€26(vermentino, moscato di sennori)
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Riesling “hochkofler” alto adige doc – cantina bolzano (13%)€28
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“ettore” grechetto lazio igt – soc. agr. sant’eufemia€26
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“integer” zibibbo – de bartoli (11,5%) **biologico€31(zibibbo 100%)
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Riesling 21 – pierre frick (12,5%)€68
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“giovin re” toscana igt – michele satta (14%)€51(viogner 100%)
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Rebula – valter sirk€36
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Pinot grigio doc friuli – zorzettig€28
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Pecorino dop 2022 “colle civetta” (13%) – pasetti€23
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“costa di giulia” bolgheri bianco doc – michele satta (13%)€33(vermentino e sauvignon)
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Collio ribolla gialla doc 2021 – villa russiz (12,5%)€36
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Pinot bianco “dellago” alto adige doc – cantina bolzano (13,5%)€33
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Riesling langhe doc “herzu” – ettore germano (13%)€43
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Bianco 2020 - cantine matrone€34(caprettone, falanghina, greco)
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Chardonnay “kleinstein” alto adigedoc - cantina bolzano (13%)€33
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“poggi alti” – s. caterina (13%) **biodinamico vino slow€39(vermentino 100%)
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“ventinove” – malvasia lazio igt soc. agr. sant’eufemia€27
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Verdicchio dei castelli di jesi “le oche” doc – fattoria s. lorenzo (13%)€30
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Chablis oudin€50(100% chardonnay)
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Collio friulano doc 2021 – villa russiz (13,5%)€36
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“nur”-azienda agricola la distesa( verdicchio,trebbiano,malvasia)€42
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“raphael bianco”- maria ernesta berucci (100% passerina)€28
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Greco di tufo – ciro picariello (12%)€30**biologico
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Chardonnay bourgogne macon - lugny “les genievres” – louis latour (13%)€49
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Etna bianco doc 2022 – benanti (12,5%)€39(carricante 100%)
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“con le bucce” - florami (100% falanghina)€38
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Erbaluce di caluso docg “la torrazza 2020” – fernando di ivrea€27
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Biologico e biodinamico “il gentile-“-di giulia (100% verdicchio)€28
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Malvasia istriana – valter sirk€36
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Ribolla gialla cof doc – zorzettig€28
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Chablis “la chanfleure” 20 – louis latour (13%)€64(chardonnay 100%)
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Lugana i frati - ca de frati€28(100% turbiana)
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“propre” pecorino igt colli apruntini – velenosi (13%)€24
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Tergeno - fattoria zerbina (100% albana)€48
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La calda - podere concori (100% gewurztraminer)€52
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Jacot – valter sirk€36(friulano 100%)
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“quinto” bellone bio igt – cincinnato (13%)€18
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“mood” vermentino lazio igt - soc. agr. sant’eufemia€26
“rossi”
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“salina rosso igp 22” – cantine colosi (14%)€22(nerello mascalese, nerello cappuccio)
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Chianti classico-paterna (sangiovese, colorino , canaiolo)€30
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Pinot noir selezione “vigne tzeriat” doc – grosjean (12,5%) *biologico€41
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St maddelena “huck an back” alto adige doc – cantine bolzano (13%)€27(schiava e lagrein)
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“cesanese del piglio “massitium” docg - pileum (14%)€25
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Teroldego 2021 – foradori (12,5%)€34
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Chianti classico – castello di monsanto€41
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“nerio igt “– schola sarmenti€34(negroamaro 80%, malvasia nera 20%)
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Barbera d’alba “dina” doc – negro angelo (13,5%)€25
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“renosu rosso “– tenute dettori (13%) **biodinamico triple a€31(cannonau, monica, pascale)
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“pinot noir 2021 “domaine de valmoissine” – latour (13,5%)€42(pinot noir 100%)
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Valpolicella “morandina” doc - “pra”€29
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Trattmann mazon pinot noir riserva – girlan (14,5%)€69
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Irpinia aglianico “zi filicella” – ciro picariello (14%)€29**biologico biodinamico
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“pinot nero stein 19” – pierre frick (13.3%) ** biologico biodinamico€69
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“neboski” (70%sangiovese 30% ciliegiolo)€30
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“il frappato 21” – arianna occhipinti (13%) **biodinamico triple a vino slow€58
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“lelio” nero buono bio – cincinnato (14%)€19
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Lago dei muli-tenuta parco della vite (100% nebbiolo)€35
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Piccola peste – torre di pietra (12,5%)€31(corvino, corvinone, rondinella, molinara)
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Rosso bolgheri doc – “michele satta” (14%)€39(cabernet sauvignon, sirah, merlot, teroldego)
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Barbaresco serraboella - sori paitin€85(100% nebbiolo)
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“cubardi primitivo salento igt” – schola sarmenti€33
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“irancy generique 18 “– vini, viti, vici (13,5%) ** biologico biodinamico€69(pinot noir 100%)
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“rosso del soprano sicilia” igt 2017 – palari (13,5%)€38(nero d’avola, nerello cappuccio, nerello mascalese, nocera)
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Lagrein “perl” alto adige doc – cantine bolzano (13%)€37
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Schioppettino 2018 – “fulvio bressan” (13%) **biologico biodinamico€75(schioppettino 100%)
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“faro 2015 – palari (14%)“€59(nerello mascalese, nerello cappuccio)
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“etna rosso “– barone di villagrande (13,5%)€38(nerello mascalese, nerello cappuccio/mantellato)
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“fiammingo collezione”-soc.agr.sant’ eufemia (100% merlot)€32
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“prope”- montepulciano d’abruzzo doc – velenosi€29
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“madonnella “-montepulciano d’abruzzo – pasetti€25
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Langhe nebbiolo “angelin” – negro angelo (13%)€28
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“habemus”-san giovenale (40% grenache 30% syrah 20% carignano 10% altri uvaggi)€95
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“terra” petit verdot 20 igt lazio – soc. agr. sant’eufemia€28
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“raphael rosso”-maria ernesta berucci (100% cesanese)€33
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Chianti docg “monrosso” – castello di monsanto (13,5%)€25
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“etna rosso doc 2021 “– benanti (12,5%)€32(nerello cappuccio, nerello mascalese)
Champagne
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Carte noire brut aoc – jean paul deville (12%)€70
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3 a extra brut grand cuvéé – de sousa (12,5%) **biologico biodinamico€163(50% chardonnay d’avize , 25% pinot noir d’aÿ, 25% pinot noir d’ambonnay)
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“grains de celles” extra brut – pierre gerbais (12%) **biologico biodinamico€92(pinot noir, pinot blanc, chardonnay)
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Brut blanc de blancs “conversation” – vergnon (12,5%)€99(chardonnay 100%)
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Extra brut blanc de noir – bonnet€95(pinot noir 100%)
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Ultradition brut - laherte freres€90(pinot meunier 60%, chardonnay 30%, pinot noir 10%)
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“oeil de perdrix” brut - jean vesselle (12%)€85(pinot noir 100%)
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Shaman 19 extra brut – benoit marguet (12.5%) **biologico biodinamico€110(pinot noir, chardonnay)
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Extra brut reserve blanc de blanc grand cru – de sousa (12,5%)€125(100% chardonnay)
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Brut cuvée tradition - henri goutorbe€80(pinot noir 70%, chardonnay 25%, pinot meunier 5%)
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“ephemère” grand cru 18 – frederic savart (12,5%) **biologico biodinamico€125(chardonnay, pinot noir)
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Premier cru – extra brut – ponson (12%)€70(30% chardonnay, 40% pinot noir, 30% pinot meunier)
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Prestige brut premier cru - henri goutorbe€90(pinot noir 70%, chardonnay 25%, pinot meunier 5%)
Pizze dolci
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Croccante pistacchio e frutti rossi (fetta)€8Pan di spagna al cioccolato, namelaka al cioccolato bianco, pralinato al pistacchio, purea di frutti rossi, panna montata
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Coney island (fetta)€8Cioccolato bianco, caramello, pralinato alle nocciole, pop corn al caramello salato, sale maldon, zuccherini
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Torrija piña colada (fetta)€7.5Pan brioche bagnato alla crema inglese al rum bianco, namelaka al cocco, ananas in osmosi, lime
Rifermentati – pet nat (petillant naturel)
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“centenario”- perseveranza (100%lambrusco di sorbara)€35
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Malvasia rosa – camillo donati€33(malvasia di candi, lambrusco)
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“stiolo rosso” dell’emilia igt (12%)€29(lambrusco 100%)
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Gutturnio - saccomani€22(bonarda, barbera)
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“cosmico” - casale certosa€32(trebbiano 100%)
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Fuorleggero – lambrusco grasparossa rosé – cinque campi€36(lambrusco grasparossa)
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“principiante” 2021 veneto igt - santa colomba (11,5%)€34(garganega 100%)
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“brut e the beast”-valli unite (80%cortese 20%malvasia)€32
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“miché” metodo ancestrale – michele satta€28(100% sangiovese)
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Zero infinito metodo ancestrale bio – pojer & sandri (12%)€36(100% solaris)
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“mostro” - cascina ‘tavijn€35(grignolino 70%, altri uvaggi 30%)
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“le petite gaule du matin” - frantz saumon€45(chenin blanc, chardonnay)
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Le boccette 2022 – quarticello (11%)€29(spergola emiliana 100%)
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Ferrando 2021 – quarticello (11,5%) pet nat€28(lambrusco emilia igp 100%)
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Colli trevigiani igt o-x 21- costadilà (glera, pinot nero)€37
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Monterosso – saccomani€25(malvasia di candia, ortrugo, trebbiano, marsanne)
