Secondo piatto
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Entrecôte di manzo frollata 40 giorni, scaloppata con fondo bruno all' Amarone, funghi porcini saltati e crocchette di patate accompagnate con salsa bernese€35
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Fiorentina di manzo 1000-1500 gr accompagnata da patate o verdure alla griglia (all'etto)€10
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Cotoletta di melanzana croccante, rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano€22
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Catalana di mare composta da scampi, gamberi, totani e polpo con verdurine colorate di stagione, pomodorini, basilico fresco e cipolla rossa di Tropea€27
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Pescato del giorno alla mediterranea€29
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Cotoletta di vitello con osso alla Milanese, servita con patate al forno dorate e maionese agli agrumi€38
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Totani ripieni di se alla griglia con crema di zucca, hummus di ceci ed estratto al prezzemolo verde€26
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Cubi di tonno scottato su crema di patata novella al timo e giardinetto di verdure di stagione€28
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Filetto di manzo con scaloppa di foie gras scottata, tartufo nero e spaghetti di verdure saltate€39
Contorno
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Insalata mista€8
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Verdure grigliate€8
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Patate fritte€8
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Patate arrosto€8
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Porcini saltati con olio, aglio e prezzemolo€16
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Verdure di stagione al salto€8
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Piatto unico
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Ossobuco di vitello con salsa gremolada e risotto allo zafferano alla Milanese€39
Antipasto
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Flan ai funghi porcini, cremoso al Parmigiano Reggiano 24 mesi e nocciole tostate profumate al timo€19
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Carpaccio di Wagyu leggermente marinato con salsa ponzu ed erba cipollina accompagnate con polpettine di zucca e ricotta fresca€36
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Tartare di tonno, guacamole 1 recensione , chips di riso venere croccanti e cristalli di sale Maldon€24
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Mondeghili Milanesi gratinati con foie gras e stracchino€18
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L’antipasto del Bauscia Milanese€35• CotoLecca alla milanese con salsa agli agrumi \n• Mondeghilo Milanese con salsa al foie gras e crema di stracchino\n• Salsiccetta e verza in cassoeula alla milanese\n• Crostino dorato con cremoso di gorgonzola e mascarpone DOP, miele d'acacia km zero e gheriglio di noce
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Vitello tonnato a bassa temperatura, con capperi di Pantelleria, salsa tonnata vellutata, acciughe del Cantabrico e verdurine di stagione€24
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Ceviche di branzino marinato con crema di peperoni delicati e patate dolci croccanti€23
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Battuto di manzo con stracciatella fresca e lamelle di tartufo nero€28
Primo piatto
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Caramelle di pasta fresca fatte a mano ripiene di zucca e ricotta saltati al burro e salvia, con cremoso al gorgonzola, polvere di castagne e chicchi di melograno€22
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Rigatoni di Gragnano trafilati al bronzo con crema di pomodorino rosso, stracciatella fresca, guanciale croccante e pistacchio di Bronte€21
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Tagliolini al tartufo nero saltati con burro chirificato€29
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Risotto alla Milanese mantecato con midollo di vitello€24
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Spaghettoni alla chitarra di pasta fresca \"UE Bauscia\" al sugo di carne e pomodoro con polpettine di manzo a cottura lenta€22
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Linguine di Gragnano trafilati al Bronzo allo scoglio con pomodoro rosso, calamari 5 recensioni , gamberi, scampi, cozze, vongole e basilico fresco€28
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Risotto con funghi porcini e prezzemolo, mantecato con Parmigiano Reggiano e polvere di alloro€23
Dolci
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Sinfonia di nocciola e cioccolato€14Morbido pan di Spagna al cacao e farina di riso, croccante di corn flakes e Jivara 40%, pralinato di mandorla e nocciola, \nbavarese alla nocciola con caramello, mousse di cioccolato fondente monorigine Manjari 64% Madagascar
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Tartelletta di frolla con crema pasticcera alla vaniglia, frutti di bosco e pallina di gelato al pistacchio di Bronte€15
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Gelato (vaniglia, cioccolato e pistacchio)€12
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Frutta gelato - gelatino di frutta fresca e secca ripieni di gelato€19
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Torta meneghina alla mele e nocciole con crema al mascarpone€10
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Tiramisù con salsa delicata al caffè€12
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Sorbetto (uva fragola, limone e mango)€12
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Pastiera Milanese la nostra reinterpretazione della classica pastiera napoletana, arricchita con una delicata nota di zafferano€12
