Primi
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Spaghetto alla chitarra al ragu bianco d’agnello, menta e verjus€18
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Ravioli di burrata, burro ai crostacei aromatizzato agli agrumi e pesto di pistacchio€18
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Pacchero fave, guanciale e pecorino€16
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Gnocchetto di patate dorato alla norma€16
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Vellutata di piselli con bufala, granella di mandorle e pomodorino confit€14
Verdure
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Ciotola di patate fritte€6
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Insalata di cavolo cappuccio, uvetta, fichi, semi e grani di senape€8
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Zucchine dorate€8
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Insalata di zucchine fresche con burrata e croccante ai semi€8
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Cicoria saltata€7
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi
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Burger di zucchine con fonduta di pecorino€16
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Tagliata di manzo (250 g)€20Con rosmarino e sale maldon
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Smash burger di manzo (200 g)€20Con formaggio, cipolla caramellata, cetriolo, lattuga, pomodoro e salsa burger
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Salmone arrosto affumicato con legni di faggio, chips di mela e ribes€20
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Lombo d'agnello scottato, crema soffice di patate e jus ristretto€20
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Tataki di tonno, misticanza e maionese alla soia€18
Dessert
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Cheese cake ai frutti di bosco€8
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“Satellite” - pasticceria accademia€8
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Variazione al mango€10
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Brownie al cioccolato con crema al mascarpone e coulis di lampone€8
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Biscotti e vin santo€10
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Gelato alla crema con amarena di cantiano€9
Antipasti
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Benvenuto in umbria: selezione di salumi e formaggi€12
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Vitello tonnato, cipolla in agrodolce e limone bruciato€16
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Panzanella di mare€16
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Ravioli al vapore ripieni di pulled pork (4 pz)€12
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Tartare di salmone, avocado e frutti di bosco€16
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Uovo croccante, asparagi, pecorino e tartufo fresco estivo€16
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Tartare di manzo (150gr), mantecato di ricotta, cipolla caramellata e tartufo€18
