Per iniziare...
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Benvenuto in umbria selezione di salumi e formaggi con la nostra focaccia18
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Baccalà fritto, scarola e maionese di baccalà15
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Crostini con burro e alici del cantabrico12
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Fegatello al vino rosso, crema di cavolfiore, cipolla arrosto e alloro13
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Polenta scottata, finferli, cardoncelli, spinaci e formaggio di capra13
L’insostenibile leggerezza del fritto
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Fiore di zucca fritto con mozzarella, alici e maionese al basilico11
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Polpette fritte e salsa tartara12
Paste e zuppe
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Pasta e ceci, sugo di triglia e battuto di cicale di mare16
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Cannelloni ripieni di faraona, salsa ai porcini e pinoli14
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Risotto al cavolo nero, strachitunt e polvere di peperone14
Le nostre carni
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Pollo arrosto, purè di patate, cavolo nero e fondo alla mediterranea18
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Salsiccia di manzo, crema di topinambur affumicato e misticanza18
Secret burger & co
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Hamburger (180 gr) e le sue salse (l’agricologica cerbara)18
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Panino al vapore, zucchine fritte, stracchino e maionese ai pomodori secchi11
Meglio un uovo oggi che una gallina domani
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Frittatina di pomodoro e fagiolini con pesto di basilico12
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Uovo strapazzato al vapore, carciofi, bieta e spuma di pecorino affumicato14
I dolci del secret
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Cheesecake con coulis di amarene di cantiano7
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Bread pudding con more, visciole, vermouth e panna semi montata7
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Tartelletta, namelaka al cioccolato bianco, lamponi e fava tonka7
