Dal mare
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Mezzi canneroni lisci, ragù di totano, capperi, patate e 'nduja€28
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Eliche giganti, sgombro in oliocottura, porro croccante e burro affumicato all'arancia€26
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Linguine alle vongole veraci, umami napoletano e fumo d’ulivo€28
Chef fai tu
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5 Portate a scelta dello chef con dolce€70Centoventisei formati di pasta, abbinamenti insoliti e infinite possibilità: un viaggio nel gusto in cinque tappe affidato all'estro dello chef.
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Dalla terra
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Vermicelli alla carbonara, asparagi e tartufo€30
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Mezzani tagliati lisci, salsiccia a punta di coltello, riduzione di papaccelle napoletane, fior di latte e crumble di olive nere€26
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Mezzi occhi di lupo con agnello C.B.T., fave, cacioricotta e salsa verde€28
Dall’orto
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Orzo con pesto di basilico e noci, ricotta al limone e salsa all'aglio nero€24
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Chifferi in assoluto di piselli, cipollotto bruciato e arachidi salate€26
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Linguettine con burro di bufala, parmigiano 4 recensioni , spinaci e tartufo nero con tartufo bianco€42
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Margheritine come un carciofo arrosto€26
Acqua liscia
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Acqua san benedetto prestige rose edition - R.f. 144,20 mg€3L’acqua oligominerale san benedetto nasce dalle alpi venete e dopo un lungo percorso, durante il quale si arricchisce di minerali e oligoelementi, raggiunge un bacino sotterraneo naturalmente\nProtetto
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Acqua san pellegrino - R.f. 844mg€3La particolare composizione le conferisce una ricchezza ed un equilibrio in sali minerali che la rendono particolarmente gustosa e gradevole al palato. Il perlage fine ed elegante aumenta la piacevolezza
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Acqua san benedetto prestige - r.f. 144,20 mg€3Pura e delicata: l’essenza dell’eleganza san benedetto. L’ alta qualità della linea prestige rose edition è garantita dall’eccellenza di san benedetto, da sempre sinonimo di freschezza e purezza del migliore made in italy
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Acqua minerale naturale panna - r.f. 141 mg€1Morbida e bilanciata, la leggerezza dell’acqua panna preserva il gusto dei piatti e le sfumature dei vini, anche i più giovani.
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Acqua minerale effervescente naturale ferrarelle - R.f. 1350 mg€3Grazie alla sua elevata concentrazione di minerali e al perlage naturale, quest’acqua può accompagnare ogni piatto preservandone gusto e sapore.
Dessert
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Conchiglione soufflato ricotta, composta di fragole e crumble al cioccolato€15
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Cubo di babà, mousse al cioccolato e salsa all’arancia€15
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Pastamisù€15
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Delizia al limone€15
I grandi classici
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Candele lunghe spezzate a mano al ragù napoletano cotto per 12 ore e realizzato€25Esclusivamente con tracchie
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Linguine con aglio, olio evo e colatura di alici di cetara€24
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La devozione€22La nostra interpretazione dello spaghetto di martino al pomodoro
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Ziti lunghi spezzati a mano alla genovese di cipolla ramata di Montoro e reale di bovino adulto€25Cotto sette ore e mezza
Di Martino Experience
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Vermicelli alla carbonara, asparagi e tartufo
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Pre-dessert
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Chifferi in assoluto di piselli, cipollotto bruciato e arachidi salate
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Conchiglione soufflato ricotta, composta di fragole e crumble al cioccolato
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Ziti lunghi spezzati a mano alla genovese di cipolla ramata di Montoro e reale di bovino adulto
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Momento napoletano
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Amuse-bouche del Sea Front
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Linguine alle vongole veraci, umami napoletano e fumo d’ulivo
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Eliche giganti, sgombro in oliocottura, porro croccante e burro affumicato all'arancia
La Tradizione
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Linguine con aglio, olio EVO e colatura di alici di Cetara
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Amuse-bouche del Sea Front
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Ziti lunghi spezzati a mano alla genovese di cipolla ramata di Montoro e reale di bovino adulto
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Momento napoletano
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La Devozione
