I fritti
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Calamari 23 recensioni , paprika affumicata, zest di lime, maionese al lime18,00 €
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Crocchetta di mazzancolla, patata, guanciale e semi di papavero, maionese al wasabi16,00 €
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Tempura di baccalà con cicoria ripassata e peperoncino16,00 €
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Frittura del giorno in base al pescato22,00 €
La pasta
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Gnocchi “Pastificio Indipendente” con guanciale, ceci, crema di ceci e vongole veraci18,00 €
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Tonnarello, crema di datterino, stracciatella, tartare di gambero rosso di Ponza, lime22,00 €
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Raviolo “alla siciliana”, mandorle, pomodoro secco, patata, basilico e parmigiano, saltato con triglia e datterino18,00 €
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Riso al salto con funghi porcini, galletti, cardamomo e mazzancolle18,00 €
Il pescato
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Baccalà in umido, pomodoro, patate, olive di Gaeta e capperi di Pantelleria22,00 €
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Polpo scottato su crema di cannellini, cavolo nero e paprica affumicata18,00 €
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Calamaretto ripieno di broccoletti su fonduta di caciocavallo, urfa chilli18,00 €
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Votapiatto di calamarelle alla Scirocco18,00 €
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Sgombro al forno in crosta, insalata mista, arancia e melograno22,00 €
I crudi
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Carpaccio di gambero rosso 60 g, zest di lime, pepe rosa15,00 €
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Gambero rosso di Ponzaal pz. 6,00 €
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Tartare di tonno 80 g, avocado, olio Verde Mare di Di Russo15,00 €
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Scampo di IIal pz. 7,00 €
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Tartare di salmone 80 g, vinaigrettte al limone15,00 €
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Ostrica Marennes Oleronal pz. 3,00 €
