Le classiche (10€)
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La botticelliSbriciolona IGP, pecorino toscano d.o.p, friarielli, nduja
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La cimabueLardo di colonnata IGP, gorgonzola “mario costa DOP”, miele d’acacia
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La michelangeloMortadella IGP di bologna, stracchino, zucchine, rucola
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La leonardoMortadella IGP di bologna , gorgonzola “mario costa D.O.P”, pomodori secchi
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La boccaccioPorchetta toscana, pecorino toscano DOP, crema di peperoni, rucola
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La galileoMozzarella, pomodoro, pate d’ olive, rucola
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La firenzeSbriciolona IGP, pecorino toscano DOP, straccetti di melanzane. Crema di carciofi
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La amerigo vespucciSalame toscano, gorgonzola “mario costa DOP”, friarielli
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La beatrice€10Prosciutto crudo toscano al pepe nero, mozzarella, pomodoro, pate’ d’olive
Schiacciata dolce
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La maremma bucaiola€9Crema dolce di pistacchi di bronte, mascarpone, granella di pistac
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La maremma impestata€9Crema di nocciole, mascarpone , granella di nocciole
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La maremma maiala€9Nutella, granella di nocciole delle langhe
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Le speciali (10€)
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La morettiProsciutto crudo toscano al pepe nero, gorgonzola “mario costa DO.P.”
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La M.MSpianata calabra, scamorza, straccetti di melanzane, nduja
Primi
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Pici cacio e pepe€12
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Pappardelle al ragu’ di chianina€14
Dolci
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Dolci del giorno€6
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Cantuccini con vin santo€8
Le super speciali (12€)
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La ginevra de benciLardo di colonnata igp, crema di gorgonzola “mario costa dop”, crema dgranella di noccio
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La pucciniSalame cotto di langa, cipolle di tropea caramellate, crema di gorgonzola
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La luccaTonno, maionese, pomodorini, capperi
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La sienaCarpaccio di manzo, pomodorini rossi e gialli, mozzarella di bufala, basilicoevo
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La grossetoSalame cotto,pomodorini gialli e rossi, sttacciatella, basilico olio evo
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La batistutaPorchetta toscana, gorgonzola “mario costa DO.P.”, cipolla di tropea caramellata, crema alla senape con miele
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La modiglianiCarpaccio di manzo affumicato ,stracciatella di burrata pugliese,pomodorino pachino , glassa di acedi modena i.g..p.,olio evo , basilico
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La divina commediaMortadella IGP di bologna., stracciatella di burrata pugliese, crema dpistacchi
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La tottiPorchetta d’ariccia igp, pecorino romano dop, cimette, cipolle di tropea caramellate
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La cimabue specialLardo di colonnata igp, gorgonzola “mario costa dop”, crema di pistacchi, miele d’acacia, granella di pistacchi
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DemediciCarpaccio di manzo, burrata pugliese,crema di pistacchi, basilico, granella di pistacchi
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Prosciutto crudo toscano al pepe nero, gorgonzola “mario costa dop”, toma , crema di stracchino, granella d mandorle, marmellata di pere
Secondi
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Tagliata di chianina con rucola, pomodorini e sale maldon€20
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Hamburgher di chianina con patate rustiche€16Pane artigianale, hamburgher gr.180, cipolle caramellate, toma di bra
Vino della casa
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Chianti sfuso
Panino col lampredotto (10€)
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NaturaleSale, pepe, limone
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ClassicoSale, pepe, bagnetto verde
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PiccanteSale, pepe, bagnetto verde, salsa piccante
Antipasti
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Tris di crostoni toscani€9Con porchetta e peperoni, crema di carciofi e sbriciolona, lardo e miele
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Tagliere formaggi€15Assaggi di 5 pecorini toscani
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Tartare di chianina€10Naturale: sale ,pepe, limone / tartara: olio, sale pepe, salsa worcestershire / provenzale: olio,sale,pepe,senape al miele
