La brace
-
Simmental bavarese /hg€7
-
Black angus australia (jack’s creek) /hg€13
-
Sakura (selezione galli) /hg€9
-
Vacca vecchia reggiana (selezione galli) /hg€7.5
-
Sashi finlandese /hg€6.5
-
Manzetta del mazury /hg€5
-
Ribeye wagyu japan /hg€35
-
Marchigiana /hg€6(SelezionE buonanno)
-
Angus spagna /hg€10
-
Swami danese /hg€7.5
-
Black angus usa (creeckston farm ) /hg€12
-
Rubia gallega /hg€14
Le contaminazioni
-
Polpo alla luciana€15
-
Pane burro e alici€14
-
Baccalà pil pil ,peperoni, olive nere€18
-
Seppia, patate, chorizo e chips alle alghe€16
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I taglieri
-
Selezione di formaggi con miele, confetture di stagione e frutta secca€15
-
Selezione di salumi e formaggi€20
-
Tagliere gourmet jamon iberico di bellota, speck d’ oca, salame di cervo€25
-
Tagliere gourmet e formaggi
-
Selezione di salumi€15
i dolci
-
Arachidi e caramello salato€6Soffice agli arachidi, caramello, frolla\nagli arachidi
-
Pina colada€6Ananas marinat, gelato al cocco,\nspuma al rum
-
Millefoglie fragole e limone€6Namelaka al limone e fragole\nmarinate
-
1,2,3 Cioccolato€6Semifreddo ai tre cioccolati
I primi
-
Spaghettone, melanzana in doppia consistenza, pomodorino confit, pistacchio, battuto€15
-
Pasta e patate alla pescatora, the nero affumicato€18
-
Raviolo ripieno di stracciata affumicata alla nerano€15
-
Riso carnaroli (acquerello ), friggitelli, burro fumé,katsuobushi di marchigiana€16
-
Tagliolini al tartufo€16
Gli antipasti
-
La parmigiana - gel di basilico, salsa al pomodoro, spuma al pecorino€8
-
Gyoza al vapore, pulled di maialino e gel di salsa ponzu€7
-
Stracotto ma crudo - battuto di marchigiana, il suo fondo, misticanza€10
-
La parmigiana - crème brûlée al provolone del monaco, porcini marinati, patanegra€10
-
Stracotto ma crudo - uovo croccante, spuma al pecorino, tartufo€8
-
Lingua in carrozza, salsa verde e scarola all’agro€7
-
Pane cafone, porcini marinati, provolone e lardo€6
-
La parmigiana - carpaccio di marchigiana cbt, zucchine alla nerano in doppia consistenza, provolone del monaco€10
-
Fiore di zucca, polpo alla lucina, bufala e gel di basilico€8
-
Patate fritte (patate di avezano selezionate, a pasta gialla )€4
-
Frittatina di pasta alla siciliana€3
I secondi
-
Maialino cbt, juice al finochietto, zucchine marinate€18
-
Lombatina di vitello farcita e glassata con patate al tartufo€22
-
Picanha, porcini marinati, provolone€22
-
Filetto di manzo (secondo disponibilità chiedere al personale di sala )€15
-
Tagliata classica di marchigiana rucola, pomodorini, parmigiano 36 mesi€18
-
Bistecca di pollo cbt, caramello di peperoni e crumble alle olive nere€16
I buns
-
Chicken€10Bistecca di pollo cbt, peperoni in agrodolce, fior di latte di agerola, crumble\nalle olive nere
-
Pork burger€11Maialino cbt, misticanza all’agro,\ncheddar, bbq
-
Nerano€12Hamburger di marchigiana , zucchine\nmarinate, salsa alla nerano,\nprovolone
-
Pastrami di lingua, scarola riccia, olive\nnere, pomodoro, maio alla senape
-
Siciliano€12Hamburger di marchigiana, melanzana in doppia consistenza, provola e\npomodorino confit
