Secondi piatti
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Filetto di ombrina alla plancia, vellutata di patate, verdure baby€26
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Tagliata di manzo, indivia brasata, carote glassate e suo fondo€30
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Selezione di formaggi del territorio, confettura artigianale€20
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Fritto misto di calamari e gamberi, chips di topinambur e maionese al coriandolo€26
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Hummus di ceci con verdure spadellate e quinoa€20
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Rotolo di coniglio farcito, avvolto nel guanciale, patate in tecia e salsa alle erbe locali€23
Menu degustazione (per persona)
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Menu degustazione - 4 portate€90Un viaggio gastronomico in 4 portate, espressione della visione dello chef e della stagionalità delle materie prime. Il percorso, a base di carne oppure di pesce, è pensato per essere condiviso e valorizzato nella sua completezza. Minimo per 2 persone. Servito esclusivamente durante il servizio serale. (bevande escluse)
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Antipasti
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Petto d’oca affumicato, primizie di verdure, mela verde croccante e senape in grani€19
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Culotta friulana, melone e mozzarella di bufala€18
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Tortino di verdure estive su crema di formaggio di grotta jamar€16
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Polpo* scottato su crema di patate e guanciale di sauris€19
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Trilogia di pesce€32Gamberi arrostiti con avocado, tartare di tonno con pepe rosa e cren, baccalà mantecato, polenta croccante, cipolla savor e olive
Dolci
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Crema mascarpone, fragole al maraschino, nocciole caramellate e menta€8
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Strudel di ricotta di Zidaric e more, gelato artigianale€9
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Tagliata di frutta fresca€7
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Cheesecake alla fragola e pesca€9
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Selezione di sorbetti e gelati artigianali€7
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Parfait allo yogurt e mango, salsa ai frutti rossi€9
Suggeriamo alla mescita
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Trento DOC millesimato altemasi€9
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Pinot grigio grivò volpe pasini€7
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Chardonnay villa russiz€8
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Ribolla gialla volpe pasini€7
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Moscato passito kabir€7
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Tre filer cà dei frati€7
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Friulano no name vinge di zamò€9
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Merlot villa russiz€8
Primi piatti
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Rigatoni con crema di formaggio tabor, funghi cardoncelli e guanciale friulano€17
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Mezzo pacchero con gamberi rossi*, zucchine e lime zest€22
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Linguine con ombrina, datterino e capperi€19
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Strigoli con crema di ortiche e pomodori secchi€16
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Vellutata di patate e carote, feta e sentori di curry€16
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Spaghetti monograno felicetti mantecati al burro fresco, alici del cantabrico, limone e bottarga€20
