Berghotel Restaurant Sartons Menu

Abendkarte

• Grüner Salat
  In der Schüssel ab 2 Personen
• Gemischter Salat
  In der Schüssel ab 2 Personen
• Grüner Saisonsalat mit Heini Hemmi Lachs
• Wurstsalat

  Fr15.6
  Einfach
• Wurstsalat

  Fr17.6
  Garniert
• Wurst–Käsesalat

  Fr16.6
  Einfach
• Wurst–Käsesalat

  Fr18.6
  Garniert
• Thonsalat

  Fr16.6
  Einfach
• Thonsalat

  Fr18.6
  Garniert
• Sartonser Rindstatar
  Bio Rindsfleisch an einer hausgemachter Sauce mit Toastbrot und Butter

• Gerstensuppe nach Nanis Rezept
• Sartonser Gulaschsuppe
• Bouillon mit hausgemachten Flädli oder Ei
• Rüebli–Currysuppe

• Parpaner Alpkäse

  Fr17.8
  140gr
• Bündnerfleisch

  Fr25.5
  100gr
• Bündner Bergsalsiz

  Fr13.5
• Sartonserplatte
  Bündnerfleisch, Salsiz, Speck und Parpaner Alpkäse All unser Trockenfleisch wird bei der Fleischtrocknerei Brügger in Parpan rein natürlich luftgetrocknet.

• Alpenpowerrösti

  Fr24.8
  Mit Alpkäse, Speck und Spiegelei
• Hofrösti

  Fr21.8
  Mit Speck und Spiegelei
• Bergrösti

  Fr21.8
  Mit Alpkäse und Spiegelei
• Bündner Capuns

  Fr25.7
  Mangoldblätter gefüllt mit Spätzliteig und Rauchfleisch an einer Milchbouillon mit Käse gratiniert
• Maluns

  Fr25.7
  Geriebene Kartoffeln, vermengt mit Mehl, in Butter angeröstet, serviert mit Speck, Parpaner Alpkäse und Apfelmus
• Aeplermagronen

  Fr26.5
  Speck, Kartoffeln, Röstzwiebeln und Apfelmus
• Raclette 2 recensioni
  Mit «Gschwellti»
• Sartonser Käsefondue "Chälegesicht

  Fr26.50
  Ab 2 Personen

• Pulled Pork im Ciabatta

  Fr29.50
  Gezupfte, langsam gegarte Schweinsschulter (9 Stunden im Ofen gegart) im Ciabatta Brötli mit Salat, Essiggurken, Zwiebeln, BBQ Sauce und Coleslaw
• Mit Pommes Frites

  Fr33.5
• Ungarisches Saftgulasch

  Fr34.5
  Rindsgulasch serviert mit hausgemachten Semmelknödeln
• Sartonser Bratwurst

  Fr27.7
  Schweinsbratwurst an Zwiebelsauce serviert mit Pommes frites
• Schweizer Pouletbrust

  Fr25.7
  Gebraten, serviert mit hausgemachtem Kartoffelgratin, Kräuterbutter und Gemüse
• Schweins Cordon bleu

  Fr34.5
  Serviert mit Pommes frites und Gemüse
• Paniertes Schweinsschnitzel

  Fr27.5
  Serviert mit Pommes frites und Gemüse
• Rinds Entrecôte

  Fr44.5
  Serviert mit hausgemachtem Kartoffelgratin, Kräuterbutter und Gemüse
• Gebratener Saibling

  Fr36.5
  Auf Risotto und Gemüse mit Avocadocreme

• Fondue Chinoise «Fleischbouillon»

  Fr58.5
  Mit Rindfleisch
• Fondue Bourguignonne «Öl»

  Fr59.5
  Mit Rindfleisch

• Spinatknödel

  Fr24.50
  Hausgemacht, an einer leichten Käsesauce
• Käsespätzli

  Fr26.50
  Mit Röstzwiebeln
• Waldpilz Nudelpfanne

  Fr28.50
  Mit hausgemachten Nudeln, Steinpilzen, Gemüsestreifen und Rahm verfeinert
• Pilzragout im Reirsing

  Fr24.60
  Shimeji, weisse Austernseitlinge, Shii–Take und Kräuterseitlinge an einer veganen Sauce im Reirsing
• Vegane Nuggets

  Fr18.50
  Veganes Erzeugnis auf Basis von Weizenprotein, paniert, serviert mit verschiedenen Salaten oder Pommes Frites

• Chardonnay, Olivier Hirschi, AOC Zürichsee
  7.5 dl Flaschenwein im Offenausschank
• Bündner Pinot Blanc AOC, von Salis
• Féchy Le Terroir La Côte AOC, Hammel
• Gialdi Merlot Bianco del Ticino, von Salis
• Chateau Bauduc, Bordeaux Blanc "Selection Schwander
  7.5 dl Flaschenwein im Offenausschank

• Bündner Federweiss, von Salis
• Chateau Bauduc Rosé "Selection Schwander
  Assemblage aus 20% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 40% Merlot, 7.5 dl Flaschenwein im Offenausschank

• Jeninsner Pinot Noir AOC, von Salis
  7.5 dl Flaschenwein im Offenausschank
• Areale, Primitivo di Manduria DOC, Giustini
  7.5 dl Flaschenwein im Offenausschank
• Gialdi Merlot Rosso Ticino, DOCa
• La Giaretta Amarone DOCG, Amarone della Valpolicella
• Alidis, Bodegas Vina Mambrilla, "Selection Schwander
  7.5 dl Flaschenwein im Offenausschank, 100% Tempranillo

• Bündner BRÜT Vin Mousseux, von Salis
  Traubensorte: Pinot Noir, feine Perlage. In der Nase zeigen sich helle Beeren, frische Zitrusaromen und feine Pfirsichnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch und elegant – mit einem angenehmen, fruchtigen Nachhall.
• Veuve Clicquot Champagner Brut Yellow Label
  Traubensorte: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Frisch und aromatisch mit Noten von reifer Birne, getrocknetem Apfel und feinen Brot– und Zitrusanklängen. Am Gaumen cremig, elegant perlend, harmonisch und mineralisch bis ins gelbfruchtige Finale.
• Veuve Clicquot Champagner Rosè

  Fr109
  Traubensorte: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Fruchtig–harmonisch und perfekt ausbalanciert im Stil eines eleganten Rosé Champagners. Vollmundig, frisch und charmant – ideal als feiner Aperitif für besondere Momente.
• ZERO'SI Blanc 0.0%

  Fr14.5
  Offen sein, neugierig durchs Leben gehen und spontan entscheiden. Nicht müssen, sondern können und wollen – ohne Alkohol.

• Château Minuty M de Minuty Rosè 2024

  Fr49.5
  Traubensorten: Grenache, Syrah, Cinsault, Tibouren Der Minuty M zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Lebendigkeit aus. Im Glas hell und brillant. In der Nase sehr intensiv mit Aromen von Orangenschalen und roten Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt sich der M geschmeidig mit einer schönen Frische.
• Château Bauduc Rosé "Selection Schwander

  Fr45
  Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Zartes Lachsrosa, frische und feingliedrige Aromatik. Fruchtig, aber nicht überladen – ein wunderbar leichter Wein.

• Chardonnay, Olivier Hirschi, AOC Zürichsee

  Fr54.5
  Traubensorte: Chardonnay Ein eleganter Wein, fruchtig und harmonisch im Gaumen. Eine leichte Holznote rundet das Trinkerlebnis ab.
• Sopralago, Olivier Hirschi, AOC Zürichsee

  Fr46.5
  Traubensorte: Birstaler Muscat, Riesling Sylvaner Dieser Wein ist ein Cuvée aus Riesling–Sylvaner und Birstaler Muscat Trauben. Ein frisches, fruchtiges Aroma mit Nuancen von Holunder, Litchi und einem Hauch Jasmin sorgen für ein einzigartiges Genusserlebnis.

• Bovard Ilex Calamin

  Fr68
  Traubensorte: Chasselas Intensive Aromen von Zitrus, Honig, Aprikose und etwas Vanille erinnern an einen Chardonnay; der saftige Körper mit der grossen Mineralität aber bereits an einen grossen Burgunder.

• Scurointenso AOC, Brunner Weinmanufaktur

  Fr69
  Traubensorte: Cabernet Jura, Cabertin Ausdrucksstarke Aromatik von Veilchen, Cassis und roten Früchten, untermalt von der typischen Cabernet–Note. Am Gaumen weich, mit intensivem Abgang und kräftigen Tanninen. Langer Nachhall, getragen von einer dezenten Barriquepräsenz.

• Château Laroque, Grand Cru Classé, St–Emilion AOC

  75cl Fr79.5
  Traubensorten: Merlot, Cabernet Franc In der Nase Aromen von schwarzen Kirschen, wilden Blaubeeren und Brombeerkonfitüre, begleitet von Veilchen, Unterholz und feinen Toastnoten. Am Gaumen vollmundig, mit reifen, feinkörnigen Tanninen, viel Frische und einem langen, vielschichtigen Finale.
• Château Phélan Ségur Cru Bourgeois St–Estèphe AOC

  75cl Fr99
  Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot In der Nase Himbeerkonfitüre, Kirschwasser und schwarze Johannisbeeren, begleitet von Rosenblättern, schwarzer Erde, Gewürznelken, warmen Pflaumen und einem Hauch Sternanis. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Frische und muskulösem Fruchtprofil. Der Abgang ist lang, erdig und vielschichtig.

• Da lie ba" Pinot Noir, AOC, Jürg Hartmann, Malans

  Fr65
  Traubensorte: Pinot Noir Durch die 18 Monate, die der Wein in Barrique Eichenfässern gelagert wird, erhält er feine Holztöne. Trotzdem ist er fruchtig und hat im Gaumen einen sehr weichen und runder Abgang.
• Hörler Silas Maienfelder Pinot Noir, Maienfeld

  Fr65
  Traubensorte: Pinot Noir Silas Hörler – Kellermeister mit Leidenschaft und Feinsinn Ein charaktervoller Wein mit intensiver Aromatik, geprägt von würzigen Noten und harmonisch eingebundenen Röstaromen aus dem Barrique. Kraftvoll und zugleich elegant.
• Jeninser Pinot Noir AOC von Salis

  Fr47.5
  Traubensorte: Pinot Noir Kraftvoll und vollmundig, ein aussergewöhnlicher Wein mit viel Fruchtgeschmack
• Terra Noir AOC, Roman Herrmann aus der Bündner Herrschaft, Fläsch

  Fr74
  Traubensorten: Zweigelt, Merlot, Pinot Noir Rubinrot mit violetten Reflexen. Würzig–pfeffrige Nase mit dunklen Beeren, feinen Röstaromen, Vanille und etwas dunkler Schokolade. Am Gaumen kraftvoll, fruchtbetont und elegant, mit präsenten Tanninen und langem Abgang.

• Cantina alla Maggia Il Giubileo, von Salis

  75cl Fr69
  Traubensorte: Merlot Intensives Rubinrot. In der Nase ein vielschichtiges Bouquet aus roten Beeren und reifen Kirschen, veredelt durch feine Gewürznoten, balsamische Nuancen und einen Hauch Vanille. Am Gaumen harmonisch, elegant und fruchtbetont, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang zeigt sich weich, rund und lang anhaltend.

• La Giaretta Valpolicella Ripasso DOC
  Traubensorten: Corvina, Rondinella, Corvinon Ein offenes Bouquet mit Aromen von roten Kirschen, getrockneten Früchten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ein weich fließender Körper, der mit delikater Frucht, reifen Zwetschgen und Zimtnoten verführt, begleitet von einer eleganten Tanninstruktur.

• Palladino Barbera d'Alba Bricco delle Olive DOC

  75cl Fr59.5
  Traubensorte: Barbera Ein charaktervoller Barbera aus den Hügeln von Serralunga d’Alba, geprägt von Kraft und Frische. In der Nase Aromen von schwarzen Kirschen und einem Hauch Muskatnuss. Am Gaumen voll, harmonisch und ausgewogen – die kräftige Struktur mildert elegant die lebendige Säure der Rebsorte.
• Palladino Barolo di Serralunga d'Alba DOCG

  75cl Fr78.5
  Traubensorte: Nebbiolo Das Bouquet verführt mit einer Vielzahl von Aromen, die an Veilchen, rote Früchte, Gewürze, Lakritze und Muskatnuss erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und gut strukturiert, mit feinen Tanninen und einer ausgewogenen Säure.

• St. Michael Fallwind Lagrein Riserva

  75cl Fr69.5
  Traubensorte: Lagrein Vielschichtige Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von Noten von Kirschen und Waldfrüchten. Der Wein beeindruckt mit einer kraftvollen Struktur, weichen Tanninen und einer bemerkenswerten Vielschichtigkeit.
• Kurtatsch Curtis DOC – Adige

  75cl Fr52.5
  Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon Der Merlot verleiht dem Wein Fülle und sanfte Tannine, während der Cabernet Sauvignon mit seiner eleganten Fruchtigkeit, die an schwarze Johannisbeeren erinnert, glänzt. Diese Cuvée vereint die besten Eigenschaften beider Rebsorten zu einem vollen Wein voller Fülle, Eleganz und Finesse – ein kräftiger Rotwein mit einem geschmeidigen, eleganten Körper.

• Areale, Primitivo di Manduria DOC, Giustini

  75cl Fr47.5
  Traubensorte: Primitivo In der Nase ein komplexes Spiel aus reifen Pflaumen, Kirschkonfitüre und feinen Tabaknoten. Am Gaumen samtig und ausgewogen, mit gut eingebundenen Tanninen und Aromen von Kakao, Kaffee und feiner Vanille.

• Russo Siaccio IGT, Costa Toscana

  75cl Fr47.5
  Traubensorten: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot Ein intensives, frisches Bouquet mit Aromen reifer, dunkler Früchte und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex und vielschichtig, mit einer eleganten Textur. Die runden, samtigen Tannine harmonieren perfekt mit würzigen Noten von Lakritze und Zederholz. Der kräftige, anhaltende Abgang wird von einem angenehm fruchtigen Nachhall begleitet.
• Argentiera Villa Donoratico, Bolgheri DOC

  75cl Fr79.5
  Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Aromen von Pflaumen, Brombeeren und Kirschen, ergänzt durch balsamische Noten von Lakritze, Eukalyptus und Gewürzen. Elegante Tannine und die Barrique-Reifung verleihen ihm Finesse und Struktur. Ein Wein mit intensiven, dunklen Fruchtaromen, ätherischem Charakter und einem frischen, mineralischen Abgang.
• Tenuta di Biserno "Il Pino di Biserno IGT

  75cl Fr98
  Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot Intensive rote Farbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase Aromen von roten Beeren, Kirschen, Pfeffer und mediterraner Myrte, ergänzt von Röstaromen. Am Gaumen lebendige Säure, frische Fruchtigkeit und weiche Tannine, die dem Wein eine elegante Geschmeidigkeit verleihen.

• Paco Garcia Rioja La Villa de Paco Garcia Rioja DOCa

  Fr69.5
  Traubensorten: Tempranillo, Mazuelo Ausbau für 36 Monate im Barrique, gefolgt von 24 Monaten in der Flasche. In der Nase dunkle Beeren, Vanille und Mandeln. Am Gaumen vollmundig und konzentriert, perfekt strukturiert mit einem langen, kraftvollen Abgang.
• Bodegas Carramimbre Crianza, DO
  Traubensorten: Tempranillo Cabernet Sauvignon Verführerische Nase mit Aromen von Zimt, Tabak, Vanille und vollreifen Früchten. Am Gaumen ein mächtiger Auftakt, der sich dann weich und harmonisch zeigt. Mit würzigen, reifen Noten und eingekochter Frucht. Ein langanhaltendes, angenehm leicht süßes Finale.
• Mauro Tinto, Bodegas Mauro, Castilla y León

  Fr79.5
  Traubensorten: Tempranillo, Syrah Ein intensiver, runder Wein mit fruchtigen Aromen und fein eingebundenen Tanninen, die von floralen Noten begleitet werden. Das Finale ist lang, fruchtig und frisch.
• Aalto Tinto Cosecha, Ribera del Duero DO
  Traubensorte: Tinto Fino (von sehr alten Rebstöcken) In der Nase leicht rauchig, würzig und blumig, mit Noten von dunklen Beeren. Am Gaumen intensiv und komplex, mit einer blumigen Struktur und einem langanhaltenden, fruchtigen Abgang. Ein unvergessliches Wein-Erlebnis.
• Aalto PS Tinto Cosecha, Ribera del Duero DO

  Fr155
  Traubensorte: Tinto Fino (ausgesuchte, hochstehende, rare Rebstöcke) Aalto PS, das Spitzengewächs des Hauses, entsteht aus einer Auswahl der besten Parzellen. Die Tinto Fino Trauben stammen von 60- bis 90-jährigen Reben in La Horra und La Aguilera. Der Wein zeigt kräftige Holznoten, schwarze Kirsche, Pflaumen und Gewürze. Am Gaumen konzentriert und voluminös, mit einem langen, anhaltenden Abgang.
• Tomás Postigo , Ribera del Duero

  Fr85
  Traubensorte: Tempranillo, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon Der 2022er betört mit seiner geschmeidigen, sehr dichten und konzentrierten Art sowie einem tiefgründigen, noblen und dunkelbeerigen Geschmack. Er hat seine erste Trinkreife erreicht und wird sich in den nächsten Jahre weiter verbessern.

• Hausgemachte Limo
  Apfel-Zimt
• Sartonser Hahnenwasser

• Eistee, Cola, Sprite, Siphon, Shorley, Rivella rot und Fanta

• Passugger
  Mit Kohlensäure
• Allegra
  Ohne Kohlensäure
• Rivella rot und Shorley

  Fr11.5
• Fanta

  Fr14
• Coca Cola oder Cola Zero

  Fr5
• Rivella rot oder blau

  Fr5
• Shorley von Möhl

  Fr5
• Tonic oder Bitter Lemon

  Fr4.8
• Orangensaft

  Fr3.8
• Tomatensaft

  Fr4.8
• Red Bull

  Fr5.8

• Erdinger «Weissbier»

  Fr5.7
• Calanda «Senza»

  Fr5.5

• Lady Stange «Edelbräu»

  Fr3.8
• Stange «Edelbräu»

  Fr4.8
• Kübel «Edelbräu»

  Fr6.5
• Lady Panaché «Edelbräu»

  Fr3.8
• Panaché «Edelbräu»

  Fr4.8
• Kübel Panaché «Edelbräu»

  Fr6.5

• Monsteiner Wätterguoge «Amberbier»

  Fr7
• Calanda «Edelbräu»

  Fr5.5
• Pschuuri Braut «Schwarzbier»

  Fr7
• Calanda «Lager»

  Fr7
• Erdinger «Weissbier»

  Fr7

• Saft Trüb «Apfelwein»

  Fr6.8
  4.0% vol.
• Saft Trüb «Apfelwein» Alkoholfrei

  Fr6.8
• Swizly «Swiss Cider»

  Fr5.5
  Apfelwein mit Holunderblütensirup 5.0% vol.

• Crodino

  Fr4.8
  Ohne Alkohol
• ISpritz der Italo Hit

  Fr8.5
  8.5% vol.
• Hugo

  Fr10.5
  6.0% vol.
• Passionsfrucht Spritz

  Fr12.5
  17.0% vol.
• Martini rot oder weiss

  Fr7
  15.0% vol.
• Campari

  Fr7
  23.0% vol.
• Cynar

  Fr7
  16.5% vol.
• Appenzeller

  Fr7
  29.0% vol.
• Bündner Röteli

  Fr7
  22.0% vol.
• Barrique Röteli

  Fr6.5
  26.6% vol.
• Braulio

  Fr7
  21.0% vol.
• Baileys

  Fr7.5
  18.0% vol.
• Amaretto

  Fr7.5
  28.0% vol.

• Rum, Ron del Sol

  Fr6.5
  37.5% vol.
• Rum, Bumbu Craft

  Fr9.5
  35.0% vol.
• Vodka, Trojka

  Fr8
  40.0% vol.
• Pernod

  Fr6.5
  45.0% vol.
• Grand Marnier

  Fr7.5
  40.0% vol.

• Tanqueray London Dry

  Fr10.5
  43.1% vol.
• Gin 27 Appenzell Dry

  Fr12.5
  43.0% vol.
• Deux Freres Schweiz

  Fr14.5
  43.0% vol.
• Berliner Brandstifter

  Fr14.5
  43.3% vol

• Johnnie Walker Red Label

  Fr9
  40.0% vol.
• Jack Daniel’s, Tennessee

  Fr9
  40.0% vol.
• The Balvenie Single Malt Scotch 12y

  Fr12
  40.0% vol.

• Cognac, Rémy Martin V.S.O.P.

  Fr9.5
  40.0% vol.
• Calvados, Morin

  Fr8.5
  40.0% vol.

• Grappa Nero d’Avola

  Fr9.5
  40.0% vol.
• Grappa Barbera Roccanivo

  Fr13.5
  43.0% vol.
• Kirsch Teresa Barrique, Urs Hecht

  Fr9.5
  40.0% vol.
• Vieille Williams Barrique, Urs Hecht

  Fr9.5
  40.0% vol.
• Vieille Prune Barrique, Urs Hecht

  Fr9.5
  40.0% vol.
• Berner Rosenapfelbrand, Urs Hecht

  Fr10.5
  40.0% vol.
• Vieille Apricotin Barrique, Urs Hecht

  Fr10.5
  40.0% vol.
• Grappa Sarpa oro di Poli

  Fr9.5
  40.0% vol.
• Grappa Castelluccio

  Fr7.5
  40.0% vol.

• Kaffee 3 recensioni , Espresso, Kaffee 3 recensioni Hag

  Fr4.8
• Schale

  Fr5
• Cappuccino

  Fr5.2
• Kaffee Mélange

  Fr5.8
• Espresso Macchiato

  Fr5.2
• Latte Macchiato

  Fr5.8
• Doppelter Espresso

  Fr6.5
• Ovomaltine oder Schoggi warm oder kalt

  Fr5
• Ovomaltine oder Schoggi Mélange

  Fr6
• Verschiedene Tee von Sirocco

  Fr5
  Gentle Blue, Golden Assam, Verbena, Piz Palü, Red Kiss, Ginger Lemon Dream, Moroccan Mint, Japanese Sencha
• Rumpunsch, Orangenpunsch, Apfelpunsch

  Fr4.8
• Skiwasser ohne Kirsch

  Fr4.8

• Huus Kaffee «Sartons»

  Fr8.5
  41.0% vol.
• Kaffee Carawums, Caramel

  Fr8.5
  24.0% vol.
• Kurvenkaffee, Nuss

  Fr8.5
  20.0% vol.
• Schümli Pflümli

  Fr8.5
  40.0% vol.
• Kaffee Amaretto

  Fr8.5
  28.0% vol.
• Kaffee Baileys

  Fr8.5
  17.0% vol.
• Lumumba «Schoggi–Rum mit Schümli»

  Fr8.5
  37.5% vol.
• Kaffee Fertig

  Fr7.5
  40.0% vol. mit Obstler, Zwetschgen, Kräuter, Kirsch oder Pflümli
• Kaffee Luz

  Fr7.5
  40.0% vol. mit Obstler, Zwetschgen, Kräuter, Kirsch oder Pflümli
• Jägertee

  Fr7.5
  40.0% vol.
• Holdrio

  Fr7.5
  40.0% vol.
• Glühwein

  Fr7.5
  40.0% vol.
• Rumpunsch mit Alkohol

  Fr7.5
  40.0% vol.
• Tee Rum

  Fr7.5
  27.5% vol.
• Skiwasser mit Kirsch

  Fr7.5
  35.0% vol.
• Coretto Grappa

  Fr6.5
  37.5% vol.