MIX
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Nigiri mix 8 pezziSelezione di nigiri a cura dello chef tra quattro tipologie di pesce
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Sashimi mix 8 pezziSelezione di sashimi a cura dello chef tra quattro tipologie di pesce
STARTER
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Pulpo a la planchaSpiedini di polpo piastrato e condito con mayo sriracha piccante su crema di patate, zenzero e lime e spugna di pane alla paprika
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Camarão saomakiGamberi in tempura, salsa Saomaki su goma wakame e pinoli tostati
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Bolinho di baccalàPolpette di baccalà e patate in pane panko
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Guioza de camarãoRavioli cotti al vapore con gamberi e verdure
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Goma wakameInsalata di alghe
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EdamameFagioli di soia
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Cong you bingPancake cinese croccante con pancia di maiale cotta abassa temperatura laccata in salsa piccante e pak choi
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Bao entranaPanino al vapore con burger di entrana, uovo di quaglia, cialda di pecorino, salsa aioli, salsa agrodolce
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Bao gamberoPanino al vapore, burger di gambero in furai, zucchine croccanti, salsa al curry, salsa agrodolce
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Lobster rollPanino con polpa d’astice, Tartare di granchio, insalata di cavolo cappuccio e salsa di nostra produzione
MIX ROLLS
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Mix Rolls 16 pezziI nostri Rolls, quelli di sempre, due pezzi per otto tipologie
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Mix Rolls 32 pezziI nostri Rolls, ancora di più
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Mix Rolls 48 pezziIl nostro mix da 48 pezzi contiene i classici rolls, più una selezione di sashimi e nigiri.
ROLLS
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DefumadoSalmone affumicato, Tartare di salmone, formaggio morbido, Teriyaki, sesamo affumicato
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AsparagoGambero in Furai, Tartare di granchio, mini asparago, maionese, insalata, Teriyaki, Perlage di tartufo
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Lobster uramakiAstice, gambero in tempura, Tartare di granchio, tobiko orange e salsa aioli
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RobaloTartare di pesci bianchi, branzini, insalata, tamago, maionese, salsa aioli
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HosomakiSalmone, riso
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TekamakiTonno, riso
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BossanovaCapesante, gamberi in tempura, tonno, Teriyaki, maionese
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Salmão classicGambero in tempura, formaggio morbido, insalata, Tartare di salmone, ikura
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CamarãoGambero Furai, Tartare di granchio, maionese, Tartare di gambero
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Camarão special MazaraGambero in tempura, Tartare di granchio, gambero di Mazara, maionese, salsa aioli, Perlage di tartufo
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ShiroGambero in tempura, tartare di granchio, salsa tartara giapponese, tartare di pesci bianchi e bisque
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SummerSalmone affumicato, insalata, gambero cotto, tamago, ikura
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Sake KonGambero in furai, cavolo morbido, tartare di salmone. crema di mai. togarashi (leggermente piccante), nachos croccante
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AbokadoTartare di tonno, mini asparago, spuma di avocado e chips di riso
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BajiruProvola affumicata, uvetta e salmone con pesto di basilico e noci
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SultanSalmone, provola e uvetta sultanina con tartare di granchio, uova di quaglia e perlage di tartufo (4 pezzi)
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Imperador (caldo)Formaggio morbido, marmellata ai frutti di bosco, Tartare di granchio
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Copacabana (caldo)Salmone. Goma wakame, formaggio morbido, granchio
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Salmão carioca (caldo)Salmone, Tartare di granchio, formaggio morbido in panatura Furai
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Salmão Crispy (caldo)Cubetto di riso fritto, Tartare di salmone, maionese, tobiko wasabi tabasco
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Imperador deluxe (caldo)Tartare di granchio, marmellata ai frutti di bosco, formaggio morbido, gamberi caramellati
TI CONSIGLIAMO
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Hitachino NestBirra in stile white ale dal gusto morbido e saporito. Prodotta con malto di frumento e aromatizzata con coriandolo, scorza d’arancia e noce moscata.
CRUDI
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Carpaccio dello chefSalmone, butterfish, e branzino scottati con olio evo, Perlage di tartufo, kataifi
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Tiradito tonno e polpoCarpaccio su salsa leggermente piccante
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Tiradito capasantaCarpaccio di capesante marinate al leche de tigre di mela fuji e aji limo, zenzero, olio e.v.o. con mais cancha e sale maldon
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Pesce marinato in leche de tigre di aji amarillo a base di cipolla rossa, peperoni e sedano con mais cancha, ito Togarashi e tobiko wasabi
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Tartare salmoneCon mandorle tostate, ikura e sesamo
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Tartare tonnoCon sesamo nero affumicato, pinoli tostati e avocado
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Tartare mistaCon ricciola, butterfish, branzino, tamago e goma wakame
CUCINA
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YakimeshiRiso saltato con verdure e a scelta gamberi o picanha
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Udon al nero di seppia con seppia, pane panko in riduzione di salsa orange
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Salmone teriyakiFiletto di salmone in salsa Teriyaki, servito con riso gohan
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PicanhaTaglio brasiliano di manzo con riso gohan, vinaigrette e manioka
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RamenNoodles in brodo di carne insaporito con salsa di soia e guarnito con fettine di carne di. maiale, uovo marinato, pak choi, funghi shiitake e germogli di ravanello
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Tataki di tonnoFiletto di tonno in crosta di sesamo e quinoa, servito con riso gohan
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Poke BowlRiso, pesce marinato con soia e olio di sesamo, frutta esotica, verdura, goma wakame ed Edamame
Temaki
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Salmão croccanteSalmone, riso, kataifi, tobiko wasabi
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AsparagoGambero in Furai, Tartare di granchio, mini asparago, insalata, maionese, Perlage di tartufo
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CamarãoTartare di granchio, gambero in tempura, gambero cotto, formaggio morbido, salsa aioli
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GostosoGambero in tempura, tartare di granchio, insalata, maionese leggermente piccante
DOLCI
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BrigadeiroDessert a base di cacao con crema al cioccolato
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Doce de leiteDessert a base di latte, zucchero e crema di latte
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BeijnhoDessert a base di cocco e crema di latte
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RolinhoInvoltino di sfoglia croccante con ripieno al cioccolato
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GanacheDessert a base di panna fresca e crema al cioccolato bianco
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Tris6 pezzi scelti dallo chef
