Tavola fredda
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Tagliere di formaggi selezione \"guffanti\" (piccolo)12
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Tagliere di salumi selezione \"jolanda de coló\" (piccolo)12
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Vitello tonnato a modo nostro16
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Pane al lievito madre, acciughe del Cantabrico e burro montato al limone16
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Tartare di manzo, salsa al tuorlo e nocciole18
Dalla cucina
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Uovo croccante, piselli, aneto e rabarbaro16
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Baccalà mantecato, asparagi e olive18
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Animelle, carote e zenzero18
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Tagliolino \"in bouillabaisse\", cozze, vongole e prezzemolo20
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Riso allo zafferano, \"ragù\" di ossobuco, fondo di carne e gremolada18
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Ravioli cacio e pepe, cime di rapa, limone e composta di peperoncini18
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Costoletta di vitello alla milanese, patate novelle, rapanelli e maionese al basilico34
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Petto d'anatra, \"vin brulè\" e indivia belga25
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Polpo arrosto, tarassaco e chimichurri27
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Dolci
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Tiramisù al sifone8
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Biancomangiare alla vaniglia, frutta, basilico e sorbetto alle mandorle10
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Pere, cioccolato e zafferano11
