Taglieri
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Formaggi con chutney di pomodoro e albicocca€15
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Salumi e sott’olii€15
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Salumi & formaggi di nostra selezione€16
Pucce
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Chris€12Salsiccia di cavallo 200 gr, caciocavallo fuso, pepe, cime di rape, n’duja
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Elvis€9.5Fiordilatte, pomodoro, rucola, crudo di parma 20 mesi casa graziano, olio coratina
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Ozzy€12Zampina 200 gr, crema di cavolo cappuccio, gorgonzola, capocollo di martina franca croccante, rucola
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David€10Filetto lardato salumi di martina franca, cardoncelli, formaggio fresco, rucola, noci, zucchine alla poveraccia
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Mick€9Mortadella, crema di patate, stracciatella, olio al tartufo, granella di pistacchi
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Starter - brusche ’
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Cime di rape ripassate€7.5Con burrata di andria e pomodoro fiaschetto di torre guaceto in olio
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Sfera di cicorie croccanti€8Su crema di fave e salsa di formaggio
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Bob€7Capocollo martina franca f.c., provola affumicata fusa, rucola f.c.
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Mortadella alla brace€7Con olio al tartufo
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Bryan€8Sfilacci di cavallo con olio e limone, caciocavallo fuso al cannello, pepe cuvèe, cipolla croccante arrostita
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Porchetta alla brace€9Con n’duja e cime di rape ripassate
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Bufala campana 250 gr€16Con crudo di parma 20 mesi casa graziano, pane tostato e olio coratina
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Come una volta€8Polpette di manzo e pane al prezzemolo con salsa di pomodoro e fonduta di parmigiano
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Trittico di terrine calde€151 caciocavallo locale fuso, cardoncelli croccanti, olio al tartufo f.c. 2 patate schiacciate, fiordilatte, salsiccia sbriciolata, pesto di friarielli 3 involtino di cotto di praga con formaggio fresco e provola con mandorle tostate con rosmarino e curcuma
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Bruce€6Nduja, fiordilatte, spianata piccante
Dessert
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Dolci della casa€5
Pizze - bianche
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Metal€8.5Fiordilatte, pesto di basilico, acciughe locali in olio , origano, olive nere
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Folk€11Fiordilatte, stracciatella, mortadella, scaglie di grana, carciofi pugliesi grigliati, mandorle tostate e salate
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Jazz€9.5Fior di latte, zucchine alla poveraccia, tartare di tonno marinata al pepe e limone
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Blues€13Fiordilatte, salsa di cavolo cappuccio viola, gocce di salsa di datterino giallo, gorgonzola, crudo di parma 20 mesi f.c.
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Melodica€10.5Mozzarella di bufala campana, salsa di datterino giallo, fiaschetto di torre guaceto in olio, pesto di friarielli
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Pop€9Gambero bianco di molfetta marinato all’arancia, salsa guacamole e stracciatella
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Pizzica€9.5Fior di latte, fiaschetto di torre guaceto, pesto al basilico, cozze e olive taggiasche
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Indie€13Fiordilatte, crema di zucca, gorgonzola, capocollo di martina franca 60 giorni, nocciole, olio al tartufo
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Reggae€11Fiordilatte, crema di pecorino romano, guanciale croccante di salumi di martina franca, pepe cuvèe
Insalate
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Ukulele€10Insalata mista, salmone affumicato, avocado, sfoglia di mandorle, pepe cuvèe
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Arpa€9Insalata mista, mele verde, finocchi, barbabietola, noci, feta, cetrioli, semi di papavero
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Basso€10Insalata mista, finocchi, crudo di parma 20 mesi casa graziano, olive nere, cetrioli, sesamo nero
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Violino€8Insalata mista, zucchine grigliate, fiordilatte, tonno in olio, pomodorini, sesamo nero, granella di pistacchi
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Batteria€9Insalata mista, pollo grigliato, pane croccante, capocollo tostato, salsa di parmigiano
Pizze - rosse
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Trap€11San marzano schiacciato a mano, burrata affumicata f.c., salame piccante, carciofi rustici pugliesi, parmigiano, olive nere
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Grunge€9.5San marzano schiacchiato, spinata calabra in cottura, frutti del cappero f.c., olive taggiasche f.c., fili di peperoncino dolce f.c. e stracciatella
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Hip – hop€10Impasto napoli, san marzano schiacciato a mano, fiordilatte, salsa di datterino giallo, pesto di basilco
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Rock€10San marzano schiacciato, fior di latte, n’duja, stracciatella f.c. e spianata calabra
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Punk€12San marzano schiacciato a mano, stracciatella, crudo 20 mesi casa graziano, zucchine alla poveraccia, crema di parmigiano
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Ska€12San marzano schiacciato a mano, stracciatella, capocollo di martina franca , carciofi pugliesi grigliati, scaglie di grana
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Country€10Fior di latte, salsa di datterino giallo, pesto di friarielli, fiaschetto di torre guaceto, pepe cuveè
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Lirica€11San marzano schiacciato a mano, bufala campana, salsiccia locale sbriciolata, cime di rape
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Stoner€12San marzano schiacciato a mano, mozzarella a fermentazione naturale e basilico
Burgers
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Layla€13Hamburger di scottona 200 gr, crema di zucca, gorgonzola, rucola, cardoncelli, filetto lardato di martina franca, olio al tartufo
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Michelle€12Hamburger di scottona 200 gr, capocollo di martina franca, stracciatella, rucola, pomodoro secco
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Georgia€14Hamburger di scottona 200 gr, maio e senape, crema di cavolo cappucccio, medaglione di provola fritta e melanzane con panatura di panco e capocollo croccante
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Roxanne€12Hamburger di scottona 200 gr, uovo al tegamino, bacon croccante, crema di avocado al lime, crema di parmigiano, pomdoro, pepe cuvèe
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Martha€11Hamburger di scottona 200 gr, maionese, ketchup, formaggio, insalata, pomodoro, bacon croccante
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Joplin€10Burger vegetariano, maionese e senape, verdurine grigliate, cipolla caramellata
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Angie€12Hamburger di scottona 200 gr con crema di fave e olio coratina, cicorie ripassate, stracciatella affumicata e panura croccante al peperone
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Gett€12Fish burger di salmone, avocado, maionese al lime e pepe, insalata mista, formaggio fresco, sesamo nero
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Grace€13Hamburger di scottona 200 gr, caciocavallo fuso, cardoncelli, crudo di parma 20 mesi casa graziani
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Giohanna€12Hamburger di scottona 200 gr, mozzarella di bufala, n’duja calabrese, cipolla caramellata
Piatti unici
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T-bone steak (/ kg.)€50
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Tagliata di scottona 300 gr.€18Con cardoncelli e scaglie di caciocavallo
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Filetto alle wellington del graal€25
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Zampina€13Con patate in doppia cottura, verdure ripassata, salsa alla birra e cardoncelli
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Stinco di maiale€18Con patata in doppia cottura, verdure ripassata, salsa alla birra e cardoncelli
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Entrecote di manzo 300 gr.€16
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Spaghetti all’assassina€10
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Filetto guinness€20
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Costata di manzo (/kg.)€50
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Striscette di cavallo€12Con patata in doppia cottura, verdure ripassata, salsa alla birra e cardoncelli
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Grigliata alla brace 600 gr.€22
Pale
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Crema ai formaggi, salsa tartufata, zucca scottata, rosmarino, filetto lardato salumi di martina franca f.c., pepe cuveè€19
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San marzano schiacciato a mano, bufala campana f.c., basilico e olio f.c.€16
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Datterino giallo in cottura, salsiccia locale sbriciolata, stracciatella f.c., fiaschetto di torre guaceto f.c., friarielli in olio f.c.€17
Contorni
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Patate doppia cottura€7
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Dippers* e salsa al caciocavallo€6Con trucioli di capocollo di, martina franca croccante
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Insalata verde€4
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Dippers€4.5
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Verdure di stagione€7
