Salotto Doria Menu

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• Crostino al petto d'oca

  11.00
  Petto d'oca affumicato, tartufo nero su crostino di pane caldo e rughetta smoked goose breast with black truffle on hot toasted bread and rocket
• Pesce spada

  9.00
  Carpaccio di pesce spada al mojito swordfish carpaccio with mojito
• Tartare di tonno

  14.00
  Tartare di tonno rosso, con latte di cocco, lime e anacardi bluefin tuna tartare, with coconut milk, lime and cashew nuts
• Insalata di bufala

  10.00
  Insalata mista con bufala di battipaglia, brunoise di datterini e crunch di prosciutto crudo mixed salad with battipaglia buffalo mozzarella, date brunoise and prosciutto crunch

• Tataki di tonno

  16.00
  Tataki di tonno in crosta di sesamo, con insalatina di mango e maionese allo yuzu sesame crusted tuna with mango salad and yuzu mayonnaise
• Tagliata di black angus

  20.00
  Tagliata di black angus con funghi di bosco grigliati in salsa teriyaki e sale maldon affumicato black angus tagliata with grilled wild mushrooms in teriyaki sauce and smoked maldon salt
• L' hamburger

  14.00
  Hamburger di fassona piemontese, cicorietta ripassata e asiago d.o.p filante piedmontese fassona hamburger, repassed chicory and stringy d.o.p. asiago cheese
• L'omelette

  12.00
  Omelette alla francese con prosciutto cotto di praga e fontina d.o.p su letto di misticanza french omelette with baked prague ham and d.o.p fontina on a bed of mixed salad
• Trancio di salmone

  16.00
  Trancio di salmone sole e zeste di arancia su hummus di ceci, rucola marinata e pomodori secchi soy and orange salmon slice on chickpea hummus, marinated arugula and sun dried tomatoes

• Primizie della nostra terra

  5.00
  Verdure di stagione seasonal vegetables

• tiramisù 1 recensione

  6.00
  Morbida crema al mascarpone, su base di savoiardo inzuppata al caffè soft mascarpone cream, on a ladyfinger base soaked in coffee
• Venere nera

  6.00
  Mousse al cioccolato fondente con granella di nocciole e cuore di amarena su biscotto croccante dark chocolate mousse with chopped hazelnuts and black cherry heart on crunchy biscuit
• Esmeralda

  6.00
  Mousse al pistacchio e cioccolato bianco su biscotto croccante pistachio and white chocolate mousse on crunchy biscuit
• Eclipse

  6.00
  Mousse alla nocciola con cuore croccante e glassa al cioccolato hazelnut mousse with crunchy center and chocolate icing
• Delizia al limone

  6.00
  Mousse al limone con salsa di limone all'amalfitana lemon mousse with amalfi lemon sauce
• Mignon assortiti 3pz

  4.00
  Fantasia di torcetti, ricotta e pera, mousse al cioccolato, crocchetta, zaira, croccante al pistacchio, cheesecake all'amaretto fantasy of torcetti, ricotta and pears, chocolate mousse, croquette, zaira, pistachio brittle, amaretto cheesecake

• Carbonara

  13.00
  Pasta fresca all’uovo con guanciale croccante d’ariccia, tuorlo d’uovo e pecorino romano d.o.p
• Gricia

  13.00
  Pasta fresca all’uovo con guanciale croccante d’ariccia, pecorino romano d.o.p e pepe nero macinato al momento
• Cacio e pepe

  12.00
  Pasta fresca all’uovo con pecorino romano d.o.p e pepe nero macinato al momento
• L’amatriciana

  13.00
  Pasta fresca all’uovo guanciale croccante d’ariccia, salsa al pomodoro, pecorino romano d.o.p e pepe nero macinato al momento
• Raviolacci ai funghi porcini

  14.00
  Raviolacci ai funghi porcini con crema di zucca, provola affumicata e gocce di mosto d’uva
• Girasoli di pesce spada

  15.00
  Girasoli di pesce spada con alici del cantabrico, burro, salvia e zeste di lime
• Fettuccina al pomodoro

  12.00
  Fettuccine di pasta fresca all’uovo con salsa di pomodoro e olio evo al basilico
• Polenta valsugana

  15.00
  Polenta valsugana, speck croccante, funghi brasati e fonduta di montasio