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#8 di 39 ristoranti di pesce a Bellagio

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Menu di Ristorante Salice Blu

Piatti principali Menu alla carta 2025

Piatti principali

I SAPORI DEL LAGO DI COMO

Spuma di pesce di lago in guazzetto di pomodori gialli con germogli piccanti e caviale di lago

Allergene: Pesce e prodotti a base di pesce
Quenelle di toc di Bellagio

Allergene: Latte e prodotti a base di latte
Tagliatella di pasta fresca alla semola rimacinata al ragù di vitello

Ricetta originale di papà Mino. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Sedano e prodotti a base di sedano
Risotto carnaroli Margherita con spinacini e blu della latteria

Allergene: Latte e prodotti a base di latte
Sorbetto al sedano

Allergene: Sedano e prodotti a base di sedano
Carrè di agnello presalè in crosta di erbe dell'orto e senape rustica con pomodori disidratati

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Senape e prodotti a base di senape
Tris ai frutti rossi (pannacotta, brûlé, lamponcello)

Allergeni: Uova e prodotti a base di uova, Latte e prodotti a base di latte

I SAPORI E I RICORDI

Capasanta scottata con passion fruit, crema di barbabietola e riduzione di cumquat del nostro orto

Allergene: Molluschi e prodotti a base di molluschi
Ravioli di pasta di semola ripieni di cozze al profumo di erba cipollina con emulsione di peperoni rossi

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Latte e prodotti a base di latte, Molluschi e prodotti a base di molluschi
Tonno scottato di manto di pane alle arance con emulsione di ceci e curry

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Pesce e prodotti a base di pesce
Paccheri ripieni di crescenza e di pomodori datterino con ragù di calamari

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte e prodotti a base di latte, Molluschi e prodotti a base di molluschi
Latte in piedi al cocco con crumble di nocciole

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte, Frutta a guscio

IL BUON RICORDO

Vellutata di verdura di stagione

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte, Sedano e prodotti a base di sedano
Risotto carnaroli Margherita con fiori di zucchina e tartufo nero di Bellagio

Allergene: Latte e prodotti a base di latte
Filetto di vitello affumicato alla maggiorana dell'orto con crema di topinambur

Allergene: Latte e prodotti a base di latte
Tortino miascia 2.0 con gelato alla vaniglia e rosmarino

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Latte e prodotti a base di latte, Frutta a guscio

IL PESCE

Capasanta scottata con passion fruit e crema di barbabietola e riduzione di cumquat del nostro orto
32,00 €

Allergene: Molluschi e prodotti a base di molluschi
Millefoglie di salmone leggermente affumicato con veli di riso Venere
28,00 €

Allergene: Pesce e prodotti a base di pesce
Tempura di agone con spinacino croccante e aspretto dei Resec
26,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Pesce e prodotti a base di pesce

LA CARNE

Scaloppa di foie gras con mela e composta di frutta
34,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti
Battuta di manzo con olio alla senape, scalogno al vino rosso e chips croccanti
30,00 €

Allergeni: Senape e prodotti a base di senape, Anidride solforosa e solfiti
Culatello con cotenna invecchiato nella nostra cantina con sorbetto al sedano
26,00 €

Allergene: Sedano e prodotti a base di sedano

IL FORMAGGIO E LA VERDURA

Selezione di formaggi della latteria di Bellagio
25,00 €

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte, Frutta a guscio
Uovo a bassa temperatura con verdure croccanti
24,00 €

Allergene: Uova e prodotti a base di uova
Vellutata di verdura di stagione
20,00 €

Allergene: Latte e prodotti a base di latte
Insalata del giorno di mamma Flora
16,00 €

I RISOTTI CON RISO CARNAROLI MARGHERITA

Risotto con fiori di zucchina e tartufo nero di Bellagio
26,00 €

Allergene: Latte e prodotti a base di latte
Risotto con spinacini e blu della latteria
23,00 €

Allergene: Latte e prodotti a base di latte

LE PASTE FRESCHE CON SEMOLA ALL'UOVO

Pappardella di pasta fresca alla semola rimacinata al tartufo nero di Bellagio
29,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Latte e prodotti a base di latte
Ravioli di pasta di semola ripieni di cozze al profumo di erba cipollina con emulsione di peperoni rossi
26,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Latte e prodotti a base di latte, Molluschi e prodotti a base di molluschi
Tagliatella di pasta fresca alla semola rimacinata al ragù di vitello (ricetta di papà Mino)
18,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Uova e prodotti a base di uova, Sedano e prodotti a base di sedano

n LA PASTA DEL PASTIFICIO DEI CAMPI DI GRAGNANO (NA)

Linguine con pomodori datterino e astice blu
32,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Crostacei e prodotti a base di crostacei, Latte e prodotti a base di latte
Paccheri ripieni di crescenza e polvere di pomodoro con ragù di calamari
28,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte e prodotti a base di latte, Molluschi e prodotti a base di molluschi

DAL MARE

Astice blu con sfoglia croccante ai funghi disidratati e salsa al mango Chutney piccante
48,00 €

Allergene: Crostacei e prodotti a base di crostacei
Branzino selvaggio in crosta di pistacchi di Bronte e crema al limone
40,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Pesce e prodotti a base di pesce, Latte e prodotti a base di latte
Filetto di tonno del Mar Mediterraneo scottato in manto di pane alle arance con emulsione di ceci e curry
36,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Pesce e prodotti a base di pesce

DAL LAGO DI COMO

Lucioperca avvolto nel porro su polenta morbida mantecata con formaggio della latteria di Bellagio
29,00 €

Allergeni: Pesce e prodotti a base di pesce, Latte e prodotti a base di latte
Spuma di pesce di lago in guazzetto di pomodori gialli con germogli piccanti e caviale di lago
28,00 €

Allergene: Pesce e prodotti a base di pesce
Pescato del giorno (prezzo variabile)

Allergene: Pesce e prodotti a base di pesce

LA SELEZIONE DELLE CARNI

Petto di faraona marinato alla paprika con salsa al passion fruit
32,00 €
Quaglia in crosta di Collinetta con foie gras, marmellata di scalogno e chips di patata viola
32,00 €
Controfiletto di manzo dry aged con salsa olandese, sautée di verdure e fonduta al grana del lago
32,00 €

Allergeni: Uova e prodotti a base di uova, Latte e prodotti a base di latte
Carrè di agnello presalè in crosta di erbe dell'orto e senape rustica con pomodori disidratati (minimo 2 persone)
32,00 €

Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte e prodotti a base di latte, Senape e prodotti a base di senape
Filetto di vitello affumicato alla maggiorana dell'orto con crema di topinambur
28,00 €

Allergene: Latte e prodotti a base di latte

Selezione dei vini dalla nostra cantina al bicchiere

Abbinamento di 2 grandi vini italiani
20,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti
Abbinamento di 3 grandi vini di Lombardia
30,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti
Abbinamento di 3 grandi vini italiani
35,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti
Abbinamento di 4 grandi vini italiani
50,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti
Abbinamento di 5 grandi vini italiani
60,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti
Abbinamento di 6 grandi vini italiani
70,00 €

Allergene: Anidride solforosa e solfiti

Menu alla carta 2025

Antipasti

Capasanta scottata con passion fruit e crema di barbabietola e riduzione di cumquat del nostro orto
32,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, dairy-free, egg-free, soy-free
Millefoglie di salmone leggermente affumicato con veli di riso Venere
28,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free, egg-free
Tempura di agone con spinacino croccante e aspretto dei Resec
26,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free
Scaloppa di foie gras con mela e composta di frutta
34,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, egg-free, soy-free
Battuta di manzo con olio alla senape, scalogno al vino rosso e chips croccanti
30,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free, egg-free, soy-free
Culatello con cotenna invecchiato nella nostra cantina con sorbetto al sedano
26,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free, egg-free, soy-free
Selezione di formaggi della latteria di Bellagio
25,00 €

Vegetarian
Uovo a bassa temperatura con verdure croccanti
24,00 €

Vegetarian
Vellutata di verdura di stagione
20,00 €

Vegetarian
Insalatina croccante di mamma Flora
16,00 €

Vegetarian, vegan, organic

Primi piatti

Risotto con fiori di zucchina e tartufo di Bellagio
26,00 €

(min. 2 persone)
Risotto con spinacini e blu di Bellagio
23,00 €

(min. 2 persone)
Pappardella di pasta fresca alla semola rimacinata al tartufo di Bellagio
29,00 €

Vegetarian
Ravioli di pasta alla semola rimacinata ripieni di cozze al profumo di erba cipollina con emulsione di peperoni rossi
26,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, soy-free
Tagliatella di pasta fresca alla semola rimacinata con ragù di vitello (ricetta di papà Mino)
18,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, soy-free
Linguine con pomodori datterino e astice
32,00 €

Peanut-free, tree-nut-free
Paccheri ripieni di crescenza e polvere di pomodoro con ragù di calamari
28,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, soy-free

Piatti principali

Astice blu con sfoglia croccante ai funghi disidratati r salsa al mango chutney piccante
48,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, egg-free, soy-free
Branzino selvaggio in crosta di pistacchi di Bronte e crema al limone
40,00 €
Filetto di tonno del Mar Mediterraneo scottato in manto di pane alle arance con emulsione di ceci e curry
36,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, dairy-free, egg-free
Lucioperca avvolto nel porro su polenta morbida mantecata con formaggio della latteria di Bellagio
29,00 €

Gluten-free, egg-free, soy-free
Spuma di pesce di lago in guazzetto di pomodori gialli con germogli piccanti e caviale
28,00 €

Peanut-free, tree-nut-free, soy-free
Petto di faraona marinato alla paprika con salsa al passion fruit
32,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free, egg-free, soy-free
Quaglia in crosta di Collinetta con foie gras, marmellata di scalogno e chips di patata viola
32,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free, egg-free, soy-free
Controfiletto di manzo dry aged con salsa olandese, sauté di verdure e fonduta di formaggio
32,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, egg-free, soy-free
Carrè di agnello in crosta di erbe dell'orto e senape rustica con pomodori disidratati
32,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, dairy-free, egg-free, soy-free
Filetto di vitello affumicato alla maggiorana dell'orto con crema di topinambur
28,00 €

Fish-free, peanut-free, tree-nut-free, gluten-free, dairy-free, egg-free, soy-free

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