Radio Sale FM
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MONTANARINE€22Mostarda ai fichi, tartare di scampi, bufala stagionata (2pz)
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BLACK DI MARE€18Bruschettine con pomodori frantumati, dentice crudo, lime (2pz)
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CRAKER SBAGLIATO€22Craker con salmone selvaggio, burro salato della Normandia, cipolla e olive verdi (2 pz.)
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NEW YORK 2020€25Pan brioche con astice, mayo kimchi e yuzu, micromisticanza (2 pz)
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FOCACCIA 3 COTTURE€25Vapore, al forno e poi alla brace, salsiccia di Gioi Cilento, tartare di gamberi rossi
Crudi di mare
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CRUDO DI PESCE BIANCO€25Disponibilità in base al pescato con olio evo madonna dell'olivo raro, erba cipollina
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SCAMPO (1 PZ.)€10
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OSTRICA DEL GIORNO (1 PZ.)€7
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CAVIALE ASETRA€30Caviale asetra con pane alla brace
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GAMBERO ROSSO (1 PZ.)€8
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TRE TARTARE€35Pesci e crostacei, olio EVO malandrino di pisciottana, zest di lime
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CRUDO DI RICCIOLA€23Acqua di pomodoro, cetriolo e basilico
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CRUDO POP!€25Pescato selvaggio, papacella, lupini, scarola riccia, olive verdi
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dedicato al mare e alla terra
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TRIPPA E FAGIOLI€22Trippette di baccalà, fagioli bianchi di Controne, nduja di spilinga
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SAPORE DI SALE€30Mollame e crostacei secondo disponibilità, al vapore con olio evo e limone
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SPIGOLA€28Filetto ai carboni, chimichurry a modo nostro, frigitelli
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ASTICE€50Gratinato con salsa bufala fumé
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SCONCIGLI ALL'ARRABBIATA€22Ma non troppo
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MISERIA E NOBILITA'€30Zuppetta di patate e zucchine cotte in acqua di mare, vongole bianche, bottarga di tonno
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BACCALA'€26Selezione Giraldo, fritto al pane panko, cimette di rapa e peperone crusco
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FRITTURINA€20Totanetti con mayo ai capperi
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GAMBERI ROSSI€20Al vapore con catalana di pomodori e basilico
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MUGNAIA€28Sogliola al burro salato della Normandia, sale affumicato, limoni del cilento
Primi piatti
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ASTICE E TERROIR€32Pasta mista del pastficio mancini, patate, astice, tartufo
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CAVATI A MANO€25Crema di peperoni alla brace, pimientos del piquillo, alici del cantabrico \n
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BLANC DE BLANCS€28Tubettini, fagioli bianchi di controne, vongole bianche, plancton
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AGLIO ED OLIO AL MARE€35Linguine del pastificio vicidomini aglio ed olio evo madonna dell'olivo, frutti di mare e crostacei
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LIGURIA-CILENTO A/R€27Spaghetti con pescato del Cilento, pinoli, olive taggiasche di Imperia, pomodorini infornati
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RISOTTO€33Carnaroli san massimo, cacio dei monti sibillini, pepe, estratto di gamberi, carpaccio di gamberi viola
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FETTUCCELLA ALFREDO DA SALE€30Fettuccelle di pasta all'uovo, parmiggiano reggiano vacche rosse, burro salato della Normandia e tartare di scampi
Verdure
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Insalata catalana€6Pomodori cipolla marinata basilico ed origano
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Insalatina di foglie€6La misticanza della valle del sele
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Cime di Rapa€6Aglio ed olio evo
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Patate al forno€6Con rosmarino
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Scarola€6Capperi ed olive
