Tortellial cacao ripieni di coda alla vaccinara
€16

Tortelli fatti in casa con sfoglia al cacao e farcia di coda alla vaccinara
Rigatoncini di carbonara e tartufo nero
€15

Pasta fresca acqua e farina uova di gallina livornese guanciale di norcia stagionato e tartufo nero pregiato
Pici baccalà, capperi soffiati, olive leccino, aglio nero
€15

Pasta fresca tipo spaghetto di acqua e farina, con baccalà islandese ed aglio nero fermentato 5 settimane
Mezzi paccheri carciofi pecorino di fossa, mollica alla mentuccia
€14

Piatto vegetariano, di pasta fresca all'uovo con pecorino di fossa e mollica profumata alla menta

Secondi piatti

Secreto iberico, ketchup di mele, patate, sedano rapa
€19

Pregiato taglio di carne marezzata succosa di suino iberico patanegra
Polpo, agrodolce di finocchi, zafferano, cipolla caramellata
€23

Pregiato polo di provenienza marocco per l esattezza baia di dakhla cotto a bassa temperatura e servito su crema di finocchi zafferano e cipolle caramellate
Tagliata di manzo danese dry aged, patate al forno, cardoncelli
€24

Carne danese di prima scelta con 26 giorni di frollatura accompagnata da patate al forno e funghi cardoncelli
Bistecca di pollo cbt con verdura di stagione
€16

Reale di pollo disossata cotta a bassa temperatura accompagnata con verdure a scelta del cliente disponibili sul momento
Polpettine di verdure su crema di topinambur, pecorino di fossa
€15

Piatto vegetariano composto di polpette di verdure miste su crema di topinambur
Cuore di baccalà, ceci in due consistenze, paprica affumicata
€23

Cuore di pregiatissimo baccalà islandese pescato all' amo ed abbattuto a bordo con alta pressione

Contorni

Patate al forno
€5
Carciofo alla romana
€6
Verdura di stagione ripassata
€5
Chips fatte a mano semplici/ cacio e pepe
€5

Bevande

Acqua in bottiglia piccola
€1
Caffè
€1.5
Acqua in bottiglia
€2

Controni

Chips di patate, classiche o cacio e pepe
€5
Verdure grigliate
€5
Verdure di stagione all’agro o ripassate
€6
Patate al forno
€5
Insalata mista con misticanza bio
€5

Dolci

Sacher bianca con frutti rossi
€7

Ottima alternstiva alla classica sacher \ncomposta di un pan di spagna con frutti rossi ricoperta di cioccolato bianco e raffaello croccante
Profitteroles ai tre cioccolati
€7

Piccoli bigne fatti in cas ripieni e ricoperti di :\n-cioccolata fondente all'arancia\n-cioccolata binca\n-pistacchio\nil tutto accmpagnato da panna fresca
Tartelletta concroccante al cocco
€7

Crostatina di frolla sable ripiena di crema pasticcera e croccante al cocco
Semifreddo alla nocciola, fonduta di fondente al caffe'
€7

Semisfera di semifreddo alla nocciola ricoperto di cioccolato fondente al caffè
Tiramisu' classico
€6

Antipasti

Tacos di baccalà e carciofi
€8

Tacos homemade con gustosissimo bacalà mantecato nel suo interno ed una doppia cosistenza di carciofi
Tartare di manzo , funghi, yuzu, crumble alla nocciola
€12

Taglio pregiato di carne danese dry aged 26 gg con funghi cardoncelli marinati nell agrume yuzu accompagnato da un crumble dinocciole
Bao di coda alla vaccinara
€9

Soffice pane di riso cotto al vpore con ripieno di goda alla vaccinara e sedano croccante
Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola, purea di avocado e agrumi
€11

Salmone fresco marinato in barbabietola
Tortino di porro e patate, fonduta di castelmagno
€8

Tortino di patate con porro ricoperto da cremosa calda fonduta di castelmagno por e porro croccante

Menu di Sale Fino

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Puoi leggere le informazioni sul menu e controllare i prezzi di Sale Fino cliccando sul link qui sopra. restaurantguru.com non si assume alcuna responsabilità per la disponibilità dei menu di Sale Fino sul sito web.