Primi piatti
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Paccheri neri al sugo di calamari e stracciatella di burrataHomemade black paccheri with squid and tomato sauce with burrata cheese
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Cavatelli alla normaHomemade pasta (cavatelli) with tomato sauce, aubergines, salted sheep's cheese, basil
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Ravioloni di pasta fresca con ricotta e pistacchio al burroe salviaHomemade pasta (ravioli) stuffed with chees ricotta and pistacchio, butter and sage souce
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Cous cous di pesceFish cous cous
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Spaghetti alle vongole veraciSpaghetti with clams and glasswort
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Caserecce al pesto di pistacchio di raffadali, mandorle e pomodorinoHomemade pasta (caserecce) with pistachio and almond pesto with cherry tomatoes
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Linguine al gambero rosso ,pesto di pistacchio di raffadali e pomodorinoLinguini with red prawns, Raffadali pistachio pesto and cherry tomatoes
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Tagliatelle al cacao con ragu di maialino nero dei nebrodi su fonduta di parmigianoHomemade cocoa tagliatelle with Nebrodi black pig ragout on parmesan fondue
Secondi
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Trilogia di tonnoTuna trilogy
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Pescespada gratinato al pistacchioSwordfish au gratin with pistacchio
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Frittura di pesceFried calamari and prawns
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Cuberoll di black angus
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Sgombro fuorinorma.Stuffed mackerel with aubergines, cherry tomatoes, basil and ricotta cheese
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Coniglio porchettato con insalatina cacciatora.Larded rabbit whit herbs and hunter salad
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Filetto di manzo al pepe verde.Beef fillet steak with green pepper sauce
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Pancetta di maialino c.b.t. al vino rosso.Pork belly cooked at low temperature with red wine sauce
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Filetto di branzino su vellutala di patatee nocciole.Sea bass with cream of potatoes and hazelnuts
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Contorni
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Pomodoro e olive.
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Insalata mista.
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Patate arrosto
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Patatine fritte.
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Verdure alla griglia.
Dessert
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Cannolo siciliano
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Millefoglie con crema chantilly
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Cheesecake al pistacchio e fruttidib
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Semifreddo alle mandorle
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Pecora neraBlack sheep, chocolate brownies, ricotta cream, cocoa mousse
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Tortino al cuore caldo al cioccolatoGateau au chocolat
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Sorbettlo
Antipasti
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Gamberoni in pasta kataifi su caponatina in agrodoleePrawns with kataifi paste on sweet and sour caponatina
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Strudel di verdureVegetable strudel
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Tartare di manzo con tuorlo d’uovoBeef tartare
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Tonno tonnatoRaw tuna with liquid mayonnaise marinated vegetables, crunchy anchovy-almond-olive
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Polpo arrosto su hummus di cecie tahinaRoasted octopus on chickpea hummus
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Antipasto degustazione.Cooked fish appetizer of the day
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Caprese di pomodoro e fior di lateTomato and mozzarella caprese
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U zitu e a zitaBlack rice ball fried (arancini) with fisch raw on zucchini cream
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Mortadella girgentanaMortadella with almonds and fennel with goat cheese
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Caponata siciliana di melanzaneSicilian caponata
