sagré ristorante Menu

MENU SAGRÉ RISTORANTE

• MACCO DI FAVE

  16,00 €
  Polpettine di pecorino, finocchietto, porro croccante
• POLPO ALLA BRACE^

  18,00 €
  Cuore di lattuga , maionese di polpo, guanciale, rapa rossa
• CAPESANTE LARDELLATE E COZZE AL LIMONE

  18,00 €
  Salsa bottarga, zucchine, tenerumi
• OSTRICHE, TONNO E CARPACCIO DI MANZO

  20,00 €
  Rucola, cetriolo, salsa curry, crema topinambur
• LINGUA DI VITELLO TONNATA

  16,00 €
  Cavolo nero, lenticchie nera

• FUSILLONI AI PROFUMI DI SICILIA

  16,00 €
  Salsa acciughe, menta, capperi e limone, sarde arrosto, mollica atturrata
• PACCHERI AL RAGÙ DI POLPO

  18,00 €
• ORECCHIETTE

  18,00 €
  Broccoli, cozze, salsa acciughe
• LINGUINE SCAMPI

  20,00 €
  Crema di zucchine, scampi crudi, salsa burrata, salicornia
• PAPPARDELLE

  16,00 €
  Asparagi selvatici, limone, salsa parmigiano

• TRANCIO DI SPIGOLA ^

  22,00 €
  Salsa al limone, cavolfiore alla brace
• GRIGLIATA DI PESCE ^

  22,00 €
  Pesce spada, calamaro, gambero, salsa verde, insalatina
• TONNO ROSSO^

  22,00 €
  Cipolla rossa alla brace, salsa sesamo, cavolo cappuccio
• CONTROFILETTO DI SCOTTONA BAVARESE

  20,00 €
  Funghi di ferla al timo, salsa di senape, verdure croccanti
• POLLO RUSPANTE

  20,00 €
  Patate al timo, senape selvatica, maionese di chips di patate
• CAVOLO ROSSO, SALSA ALLE MANDORLE, TOPINAMBUR

  18,00 €

• SORBETTO GIN TONIC

  6,00 €
  Cappero candito
• SPUMA ALLO ZABAIONE

  10,00 €
  Gelato vaniglia, frolla alle mandorle e limone
• ZUPPETTA DI LOTO

  10,00 €
  Salsa di caco mela, plum cake croccante, gelato allo yogurt
• CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE

  10,00 €
  Gelato al caffè, biscotto e mousse al cioccolato bianco