sagré ristorante Menu

Menu sagré ristorante

• Macco di fave

  16,00 €
  Polpettine di pecorino, finocchietto, porro croccante
• Polpo alla brace^

  18,00 €
  Cuore di lattuga , maionese di polpo, guanciale, rapa rossa
• Capesante lardellate e cozze al limone

  18,00 €
  Salsa bottarga, zucchine, tenerumi
• Ostriche, tonno e carpaccio di manzo

  20,00 €
  Rucola, cetriolo, salsa curry, crema topinambur
• Lingua di vitello tonnata

  16,00 €
  Cavolo nero, lenticchie nera

• Fusilloni ai profumi di sicilia

  16,00 €
  Salsa acciughe, menta, capperi e limone, sarde arrosto, mollica atturrata
• Paccheri al ragù di polpo

  18,00 €
• Orecchiette

  18,00 €
  Broccoli, cozze, salsa acciughe
• Linguine scampi

  20,00 €
  Crema di zucchine, scampi crudi, salsa burrata, salicornia
• Pappardelle

  16,00 €
  Asparagi selvatici, limone, salsa parmigiano

• Trancio di spigola ^

  22,00 €
  Salsa al limone, cavolfiore alla brace
• Grigliata di pesce ^

  22,00 €
  Pesce spada, calamaro, gambero, salsa verde, insalatina
• Tonno rosso^

  22,00 €
  Cipolla rossa alla brace, salsa sesamo, cavolo cappuccio
• Controfiletto di scottona bavarese

  20,00 €
  Funghi di ferla al timo, salsa di senape, verdure croccanti
• Pollo ruspante

  20,00 €
  Patate al timo, senape selvatica, maionese di chips di patate
• Cavolo rosso, salsa alle mandorle, topinambur

  18,00 €

• Sorbetto gin tonic

  6,00 €
  Cappero candito
• Spuma allo zabaione

  10,00 €
  Gelato vaniglia, frolla alle mandorle e limone
• Zuppetta di loto

  10,00 €
  Salsa di caco mela, plum cake croccante, gelato allo yogurt
• Cremoso al cioccolato fondente

  10,00 €
  Gelato al caffè, biscotto e mousse al cioccolato bianco