Birre artigianali - baladin (CN) (75 cl)
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Nazionale gluten free€14Blond ale gluten free. Luppolo italiano, raccolto dai luppoleti di proprietà del birrificio baladin. 6.5 % - IBU: 30 - 32
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Botanic blanche - analcolica (33 cl)€6Non alcholic beer. Note dolci di cereale maltato ben si bilanciano con un equilibrato ma deciso amaricato del luppolo, della scorza di arancia e della genziana.
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Botanic IPA - analcolica (33 cl)€6Non alcholic beer. Si caratterizza per l'amaro del luppolo e note agrumate per chiudere con lunghi e gradevoli sentori di cereale e radice di genziana.
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Leön€14Belgian strong dark ale. sentori di caffè e sfumature legnose che diventano note di cioccolato. 8.5% - IBU: 20 - 24
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Super bitter€14Belgian strong amber ale. profumi fruttati si fondono con le note erbacee e agrumate del luppolo. 8% - IBU: 36 - 40
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Isaac€14Blanche. note agrumate e un delicato equilibrio floreale e speziato. 5% - IBU: 8 - 10
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Nazionale€14Blond ale. 100% italiana, malto d'orzo di melfi e luppolo di cussanio. 6.5% - IBU: 30 - 32\n
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Rock’n’Roll€14American pale ale. ambrata in stile americano dal carattere speziato, luppolato e deciso. 7.5% - IBU: 42 - 44
Birre artigianali - bruno ribadi (PA) (75 cl)
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Bianca€13Blanche. Grano biancolilla e scorze di mandarino di ciaculli. 6% - IBU: 18.70t
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Tripel€13Birra in stile d’abbazia benedettina. Grano biancolilla siciliano, fichi secchi e miele di ape siciliana. 9% - IBU: 21
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Sicilian pils€13PilSner. grani antichi di sicilia timilia, russello e perciasacchi. 5% - IBU: 25.40
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Sicilian pale ale€13APA. Agrumi di sicilia, grano perciasacchi con bacche di sommacco e pepe rosa. 6,5% - IBU: 54.60
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India pale ale€13IPA. Da una singola varietà di luppolo americano e foglie di agrumi di sicilia. 6,5% - IBU: 54.60
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Special ale€13Special ale. grano russello, uva passa di pantelleria e carrube secche. 7% - IBU: 19.80
Forno - spick & crock
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E che cavolo€28Provola affumicata, cavolo nero, gambero rosso, olio al burro affumicato, chips di cavolo nero.
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Nebbia d’autunno€22Fiordilatte, carpaccio di manzo, cardoncelli, nocciole e tuma persa.
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Al capone€22Provola affumicata, pomodoro datterino rosso, carpaccio di capone marinato a secco, cipolla marinata, olio alla brace e cappero candito.
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Manzo e ostrica€26Fiordilatte, battuta di manzo, emulsione d'ostrica, nocciole, foglie d’ostrica.
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Carbonara di merluzzo€22Fiordilatte, merluzzo, zabaione salato e guanciale croccante.
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Gran riserva€24Stracciatella di fiordilatte, prosciutto crudo di parma 30 mesi gran riserva, crema al parmigiano, pomodoro datterino rosso semi dry, scaglie di tartufo nero.
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Margherita croccante€12Pomodoro pelato rosso siculo, stracciatella di fiordilatte e salsa al basilico.
Gin tonic
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Hendrick’s€10
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Gin mare€12
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Eolo€10Sicilian compound
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Portofino€12
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Del professore€10
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Ballor bonollo€10
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Etna gin€10
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Monkey 47€12
Entrée - french toast
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Toast con gambero rosso€9Guacamole e pop corn di amaranto. - 2 pz.
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Toast con maiale sfilacciato€8Cavolo viola marinato e maionese al limone. - 2 pz.
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Toast agli agrumi€14Con tartare di pesce, maionese al wasabi e caviale fresco calvisius. - 2 pz.
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Toast con manzo sfilacciato€8Provola affumicata fondente, fiore viola di bougainvillea. - 2 pz.
Entrée - come un dolce
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Ciambella di zucca e guanciale€10Con crema cacio e pepe. - 2 pz.
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Ciambella di patate€8Con lenticchie di ustica e broccoli. - 2 pz.
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Ciambella di patate e porcini€12Con crema ragusana e tartufo. - 2 pz.
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Ciambella di patate e pancetta€7Con provola affumicata e pancetta stufata. - 2 pz.
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Ciambella di patate€6Con provola dei nebrodi, pepe e parmigiano reggiano. 2 pz.
Entrée - pizzette fritte
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Sicula€4Pizzetta fritta con pomodoro pelato siccagno rosso siculo, grana padano grattugiato e basilico. - 2 pz.
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Un mare di colori€14Pizzetta fritta con burrata pugliese, gambero rosso, caviale fresco calvisius e lime. - 2 pz.
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Mediterranea€6Pizzetta fritta con burrata pugliese, pomodoro datterino rosso e giallo semi dry e acciuga di aspra. - 2 pz.
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Caluzzi e salsiccia€7Pizzetta fritta con ricotta, caluzzi e salsiccia di maialino semi stagionata. - 2 pz.
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Mortazza€6Pizzetta fritta con burrata pugliese, mortadella medaglia d’oro levoni e crema al parmigiano. - 2 pz.
Vini al calice
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Bollicine siciliane€8
Forno - doppia spick & crock
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L'arte bolognese€14Fiordilatte, mortadella medaglia d’oro levoni, stracciatella pugliese, granella di pistacchio, zeste di lime. Una combinazione di consistenze e sapori unici, dove la cremosità della burrata pugliese si fonde con la delicatezza della mortadella.
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Salsiccia impiccata€14Fiordilatte, cavolicelli saltati all’aglio, salsiccia semi stagionata.
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Un romano in sicilia€14Crema di caponata siciliana e porchetta d’ariccia.
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Dolce affumicata€15Provola affumicata, cipolla croccante, maiale sfilacciato, cavolo viola marinato e maionese al limone.
Secondi
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Filetto di maialino€20Servito con patate alla brace, porcini e bietole.
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Local fish€16Frittura di paranza mista con baccalà e calamari. Servita con maionese speziata.
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Polpo, fagiolo badda, cipollotto e frutti di mare€26Zuppetta di fagiolo badda, tentacolo di polpo, cipollotto, cozze, vongole, olio al prezzemolo.
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Seppia alla brace€22Servita con ortaggi di stagione, purea soffice di patate e il suo nero.
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Filetto di manzo€24Servito con zucca, cavolo e arancia.
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Trancio di pesce al forno€20Con fantasia dell'orto.
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Un grill d'a-mare€15Varietà di involtini (salmone, spatola e pesce spada) su base di crema di patate alla salvia, verdure di stagione e croccante mix di frutta secca.
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Guancetta di manzo€22Stracotto di guancia, purea di patate e cavolo nero croccante. Servito con panzerotto ripieno di cavolo nero e parmigiano reggiano.
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Non fare il galletto!€20Mezzo galletto al barbecue in due consistenze: cosce sfilacciate con spuma di patate alla pizzaiola e petto al barbecue con verdurine croccanti. Servito con focaccina al rosmarino.
Birre artigianali - 32 via dei birrai (TV) (75 cl)
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Admiral€14Strong red ale. doppio malto, piacevolmente luppolata con sentori di frutti di bosco. 6.3%
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Oppale€14Pale ale. molto luppolata con spiccati sentori di frutta esotica. 5.5%
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Audace€14Blond ale. speziata doppio malto con note di agrumi, fiori gialli, mandorle e pesca sciroppata. 8.4%
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Curmi€14Blanche. speziata con coriandolo e scorza d’arancia, con farro e luppoli italiani. 5.8%
Soft (33 cl)
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Coca cola / zero€2.5
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Fanta€2.5
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Sprite€2.5
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Thè pesca€2.5
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Chinotto tomarchio€2.5
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Thè limone€2.5
Pizza - tra tradizione e grandi classici
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Calzone tradizionale€13Farcito con pomodoro san marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità branchi e un tocco di origano.
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Margherita DOP€12Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala campana, basilico.
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Diavola€13Pomodoro san marzano D.O.P., fiordilatte, spianata calabrese, salsiccia di suino.
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Fantasie dell’orto€12Fiordilatte, verdure di stagione.
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Petali di rosa€15Pesto di pistacchio home-made, mozzarella di bufala campana. In uscita: prosciutto cotto alta qualità branchi e bocconcino di burrata al centro.
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Cruditella€16Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala campana. In uscita: prosciutto crudo di parma 30 mesi gran riserva, rucola, parmigiano reggiano.
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Anciova€12Pomodoro san marzano DOP, acciughe di aspra, datterino rosso semi dry, olive nere siciliane passuluna, talli d’aglio, capperi e origano.
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Dolce amaro€16Panzerotto farcito con provola affumicata, radicchio stufato, miele e speck.
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Margherita 2.0€12Pomodoro datterino giallo e rosso semi dry. in usicta:mozzarella di bufala campana e basilico.1
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Regina di napoli€13Mozzarella di bufala campana, pomodoro datterino giallo e rosso, acciughe di aspra.
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Mortazza€14Pesto di pistacchio home-made, mozzarella di bufala campana. In uscita: mortadella medaglia d’oro levoni, e bocconcino di burrata al centro.
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Margherita€9Fiordilatte, pomodoro san marzano DOP, basilico.
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Capricciosa a modo mio€15Pomodoro san marzano D.O.P., fiordilatte. In uscita: prosciutto cotto alta qualità branchi, olive nere siciliane passuluna, funghi di stagione.
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Ora tonno€16Pomodoro san marzano DOP, olive taggiasche, capperi. In uscita: filetti di tonno da pesca sostenibile lavorato artigianalmente a sant’elia, pomodori datterini rossi e gialli, cipolla caramellata.
Vini al calice - bianchi
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Zibibbo€6
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Etna bianco€8
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Grillo€6
The chef choices
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Inizio partita - 6 portate + dolce (p/p)€35Minimo 2 persone. Piccoli colpi di scena tra pizza e cucina. Disponibile solo per l’intero tavolo.\n
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Gioco completo - 8 portate + dolce (p/p)€45Minimo 2 persone. Dalla cucina ai lievitati: esperienza senza limiti. Disponibile solo per l’intero tavolo.\n
Birre pop
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Agricola (50 cl)€5Birra ambrata artigianale. Vol. 7,5%
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Agricola (50 cl)€5Birra chiara artigianale. Vol. 7,5%
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Menabrea (33 cl)€4Rossa doppio malto< br>. vol. 7,5%
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Menabrea (33 cl)€4Premium lager. Vol. 4.8%
Pizza - le pizze di gioacchino
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Profumi dei nebrodi€14Fiordilatte, crema di patate, provola dei nebrodi, pancetta. In uscita: ricotta fresca, noci e prezzemolo.
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Vegan d’autunno€14Zucca, ragù di funghi, bieta con semi di zucca e noci.
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Oriente & occidente€16Fiordilatte, zucca croccante alla brace, alalunga sott'olio, kimchi, sesamo.
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Regno delle due sicilie€14Crema di friarielli, provola dei nebrodi, salsiccia, friarielli saltati. In uscita: crema di acciughe, pomodoro secco e mandorle.
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O mi ami o mi odi€15Fiordilatte, gorgonzola di bufala piccante, speck, ortaggi, verdure e frutta croccante in agrodolce, nocciole, more.
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Un viaggio da maya€24Fiordilatte, guacamole, datterino rosso semi dry, gambero rosso, petali di mandorle tostate.
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Panzerotto€16Farcito con mozzarella di bufala campana, datterino rosso, funghi porcini, crema al parmigiano, prosciutto crudo di parma 30 mesi gran riserva.
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Zucca e capra€15Fiordilatte, zucca, crema di funghi. In uscita: pancetta, cremoso di capra girgentana, nocciole.
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Lardo e acciughe€14Fiordilatte, lardo di suino nero, acciughe di aspra, crumble di tartufo e ginepro.
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Una domenica da nonna€14Pomodoro san marzano, primo sale, salsiccia di maialino, erba cipollina, patate al forno e pecorino
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Carbonara e tartufo€15Fiordilatte, guanciale. In uscita: crema alla carbonara, pecorino, lamelle di tartufo nero.
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Sottobosco€15Fiordilatte, ragù di funghi, salsiccia di suino e tuma persa.
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Margherita soffice - un ricordo d'infanzia€10Pomodoro siccagno, fiordilatte, origano, olio nuovo.
Vini al calice - rossi
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Etna rosso€8
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Syrah€6
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Perricone€6
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Nero d'avola€6
Forno - sfincioni
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Trapanese rianata€12Acciughe di aspra, pesto di prezzemolo, pomodoro datterino rosso, pecorino grattugiato, aglio, origano, prezzemolo.
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Bagherese€12Cipolla di giarratana, tuma, ricotta fresca, acciughe di aspra, mollica tostata di pane fresco, origano.
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Palermitano€12Salsa di sfincione, acciughe di aspra, mollica tostata di pane fresco, caciocavallo ragusano, origano.
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Sfincione d'amare€16Tuma, baccalà, cipolla di giarratana, mollica fresca, prezzemolo.
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Messinese€12Acciughe di aspra, tuma, scarola, pomodoro datterino rosso, origano.
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Sciacca tabbisca€12Polpa di pomodoro, acciughe di aspra, cipolla rossa, pecorino grattugiato, olive nere siciliane passuluna, origano.
Entrée - antipasti & piccoli lievitati
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Pecorino in crosta filante€9Pecorino in crosta croccante con cuore morbido e filante, arricchito da noci tostate e un delicato miele di sulla.\nPer un incontro di sapori avvolgenti e contrastanti.
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Muffuletta€8Focaccia siciliana condita con olio nuovo, acciughe di aspra, pecorino grattugiato e origano.
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L’arte salumiera€22Selezioni di salumi e formaggi italiani e siciliani. Serviti con pane di nostra produzione.\nConsigliato per 2pax min.
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Pizza in brodo con lenticchie di ustica e broccolo€12Trancio di pizza croccante e soffice servita in brodo di lenticchie e broccolo con cipolla, pomodoro, carote e sedano. Esaltato da un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale marino.
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Cubotto€9Focaccia croccante con panelle, mortadella medaglia d’oro levoni e maionese al limone.
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Focaccia croccante€10Farcita con caciocavallo ragusano all’argentiera crema di aceto e origano
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Degustazione crudo & bufala€14Prosciutto crudo di parma 30 mesi gran riserva e mozzarella di bufala campana. Serviti con focaccia al rosmarino.
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Vitello, tonno e bottarga€22Carpaccio di roast beef, salsa tonnata e giardiniera, accompagnato da focaccia calda.
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Battuta madonie€20Battuta a coltello da bovini di razze autoctone del parco delle madonie, con provola dei nebrodi, bieta e guanciale affumicato, servita con focaccia croccante.
Birre artigianali - erbanina (CE) (50 cl)
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Lamie€10IPA. Birra dal colore dorato, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra dalla buona corposità, amaro deciso con aromi erbacei e agrumati. 6.3% IBU: 50
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Janua€10Blond ale.birra chiara ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Una birra dal corpo medio con un retrogusto leggermente amaro, al naso si percepiscono note fruttate e floreali. 6% IBU: 29
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Missuja€10American pale ale.birra ambrata ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra molto beverina con un finale amaro, i luppoli utilizzati le donano un profilo aromatico di agrumi e frutti tropicali. 5.7% IBU: 40
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Masca€10Dubbel.birra dal colore ambrato scuro, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra dal gusto moderatamente dolce seguito da un finale secco, presenta aromi di caramello e frutta appassita. 7.2% IBU: 25
Entrée - condivisione & fritti
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Mozzarella in carrozza€8Mozzarella filante fritta in croccante panatura, con pomodoro riccio, acciughe di aspra e salsa al basilico.
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Tuma, acciughe e cime di rapa€8Tuma, acciughe di aspra e cime di rapa in croccante panatura con crema di pomodoro riccio. - 4 pz.
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L’arancina palermitana€8Tra classici e stagionalità. - 4 pz.
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U’sculapasta di patatine fritte€6Patate fresche a pasta gialla fritte in olio di girasole. Per un sapore autentico e genuino.
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Baccalà a chi?€9Baccalà con panatura croccante al nero di seppia. Accompagnato da maionese all’acciuga. -4 pz.
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U’ schiticchiu a casa nostra€12Un piatto che raccoglie i migliori sapori delle friggitorie siciliane: verdure in pastella, formaggio siciliano fritto, panelle, arancinette e crocchette.
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Un ragusano a cavallo€10Bastoncini di caciocavallo ragusano fritti. Serviti con maionese all’acciuga. - 4 pz.
Dolci
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Tortino al cuore caldo€7Un tortino con cuore fondente al cioccolato, che si scioglie al primo taglio, servito con una pallina di gelato per una dolce coccola.
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Le ‘frollie’ di gioacchino€8Una frolla di grano maiorca, farcita con ricotta, scaglie di cioccolato e gelato ai fichi. Un incontro perfetto di sapori siciliani.
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Un grande classico della pasticceria italiana, con soffici strati di mascarpone e caffè, decorato con una spolverata di cacao amaro.
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La cheesecake classica, con una base croccante e un cuore irresistibilmente cremoso. Arricchita da una delicata salsa ai frutti di bosco.
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Cannolo di ricotta€8Con zuppetta di ficodindia e semifreddo alle mandorle.
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Panna cotta€6La panna cotta più cremosa, accompagnata da un croccante biscotto di grano maiorca e una dolce salsa al caramello. Cremosa come a casa.
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Semifreddo al caramello salato, salsa ai frutti di bosco e crumble€7L’incontro perfetto tra il dolce del caramello e il contrasto della salsa ai frutti di bosco, con un croccante crumble che aggiunge texture.
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Cremoso al limone€5Fresco e vellutato, il cremoso al limone è un abbraccio di freschezza agrumata. Perfetto per chi cerca una nota di leggerezza
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Semifreddo alle mandorle€6Delicato semifreddo cremoso, con l’intenso profumo delle mandorle siciliane. Si scioglie in bocca.
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Cremoso al mandarino€5Una dolce sinfonia agrumata, ricca e fresca, che ricorda le terre calde e soleggiate della sicilia.
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Semifreddo al pistacchio€7Un’esplosione di sapore con il pistacchio di castilla - la mancha cremoso e avvolgente. Per un tocco di autenticità mediterranea.
Birre artigianali - brasserie du mont-blanc (FR) gluten free (75 cl)
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La rousse€14Birra ambrata intensa a 3 malti, con gustose note di caramello, mandorle tostate e un finale fruttato. 6.5%
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La blanche€14Bianca leggera e rinfrescante ed elegante. Alla dolcezza delle note di frumento seguono le note acidule di agrumi e coriandolo. 4.7%
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La blonde€14Birra da degustazione di puro malto. Ricca, rotonda, amarezza equilibrata. Floreale, fruttata e speziata. 5.8%
Contorni
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Patate al forno€5
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Caponata siciliana della casa€8Sfumata con aceto invecchiato di vino marsala e zucchero di canna non raffinato.
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Insalata pantesca€14Filetti di tonno da pesca sostenibile lavorato artigianalmente a sant’elia, cipolla, patate, olive nere siciliane passuluna, capperi, origano.
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Insalata contadina€10Lattuga, valeriana, rucola, pomodorini, funghi freschi e fiordilatte.
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Verdure di stagione€8Saltate in padella.
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Insalata siciliana€8Finocchio, arance, acciughe di aspra e olive nere siciliane passuluna.
Acqua (75 cl)
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Acqua naturale panna€2.5
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Acqua san pellegrino€2.5
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Acqua ferrarelle€2.5
Aperitivo
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Hugo€8Prosecco, sciroppo ai fiori di sambuco, seltz, foglie di menta.
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Cosmopolitan€10Vodka, triple sec, sciroppo ai mirtilli, acido citrico bio, acqua.
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Margarita€10Distillato di agave agalìa, triple sec, acido citrico bio, acqua
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Negroni€10Vermouth rosso, bitter campari, gin.
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Mojito€10Rum bianco, succo di lime fresco, foglie di menta.
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Aperol spritz€8Prosecco, aperol, seltz.
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Moscow mule€10Vodka, infuso e sciroppo di zenzero, acido citrico bio.
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Daiquiri€10Rum bianco, succo di lime fresco.
Analcolici
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Virgin mule€6Ginger beer, cedrata, zenzero, menta fresca.
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Rose lemon spritzer€6Acqua tonica al limone, succo di pompelmo, miele.
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Virgin mojito€6Lime, zucchero di canna, menta, ginger ale.
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Lemon virgin margarita€6Succo d’agave, succo di limone e lime, succo d’arancia, ghiaccio.
