Antipasti
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Entrada mixtaContiene un tamal, uno spiedino di carne (di cuore di manzo) e le papas a la huancaina (patate lesse con salsa a base di formaggio, latte, crackers e peperoncino giallo peruviano).
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Leche di tigreUn cocktail di pesce, gambero, peperoncino rosso peruviano, cipolla, limone e mais servito in una coppa da gelato.
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Yuca fritaUna radice, la manioca, tagliata a cubetti e fritta in pastella e servita con salsa al formaggio.
Piatti di pesce
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JavicheCombinazione tra il chevice (pesce crudo marinato) e la jalea, frittura leggerissima di pesce, gamberi, anelli, cozze e manioca.
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Pollo
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Chaufa de polloRiso saltato in padella dai sapori decisi con un retrogusto di zenzero.
Dolci
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Flan di quinoaSimile ad un cream caramel ma con sopra uno strato di quinoa soffiata.
Beverages
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BirreComprendono birra di quinoa e altre.
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Inka colaBibita tipica peruviana.
