Entrate
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Crostini con il nostro pane, burro demi-sel e alici di porto santo spirito€12
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Selezione di caprini “fattoria secondo altopiano” e la “ giardiniera di morgan”€14
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Selezione di salumi locali€13
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Tartare di fassona, salsa di acciughe, cipolla marinata e microinsalata senape€13
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Carpaccio di tonno affumicato, pomodori secchi e granella di pistacchio€13
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Carpaccio di salmone affumicato lock fyne con arancio e finocchio€13
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Gazpacho di rapa rossa , olive nere disidratate e totanetti grigliati€15
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Uovo morbido, crema di zucca gialla, porcini e nocciole€13
Primi piatti
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Mezzemaniche all’amatriciana€11
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“torpiccioncelli” – tortelli ripieni di piccione, patate e tartufo€13
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Eliche al pesto di cavolo nero e pane rock€10
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Gnocchi di patate, pomodoro datterino e basilico€11
Secondi piatti
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Petto di pollo bio “san bartolomeo” all’arancio o limone€13
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Filetto di vitella al vino rosso, o all’aceto balsamico o alla piastra€17
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Polpo in doppia cottura e caponata di verdure€17
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Baccalà morro all'orvietana€18
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“peposo” – spezzatino di muscolo di vitellone€15
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Piccione “a modo nostro”€18
Dessert
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Cremoso fondente con terra al cioccolato e mirtillo€6
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Lingotto di datteri, mandorle, cocco e ribes€6
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Crema pasticcera, pesche caramellate e nocciole€6
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Torte fatte in casa e crostate (fetta)€3
