Royal Restaurant Bienne Menu

Menu automne 2024

• Menu Automne

  Fr19.0

• Menu Royal

  Fr24.0

• Salade verte

  Fr7.5
  Grüner Salat
• Salade mêlée

  Fr9.5
  Gemischter Salat

• Carbonara

  Fr22.0
  Carbonara
• Assiette Veggie (garniture chasse), sauce au choix

  Fr28.0
  Veggie-Teller (Wildbeilage), Sauce nach Wahl
• Entrecôte de bœuf 250g, beurre café de Paris "Royal

  Fr42.0
  Rinderentrecôte 250g, Café de Paris Butter "Royal
• Tartare de bœuf Royal

  Fr39.0
  Rindstatar Royal
• Civet de joue de cerf façon grand-mère, garnitures chasse

  Fr44.0
  Hirschwangenragout nach Großmutterart, Wildbeilage

• Assiette Veggie (garniture chasse), sauce au choix

  Fr28.0
  Veggie-Teller (Wildbeilage), Sauce nach Wahl
• Civet de joue de cerf façon grand-mère, garniture chasse

  Fr44.0
  Hirschwangenragout nach Großmutterart, Wildbeilage
• Médailons de cerf grillés minute, sauce chanterelles et morilles, garnitures chasse

  Fr48.0
  Hirschmedaillons, frisch gegrillt, Pfifferling-Morchel-Sauce, Wildbeilage
• Médailons de chevreuil grillés minute, sauce aux myrtilles et vin rouge, garniture chasse

  Fr49.0
  Rehmedaillons, frisch gegrillt, Heidelbeer-Rotweinsauce, Wildbeilage
• Tortello au potimarron, crème de bolets et roquette

  Fr34.0
  Kürbis-Tortello, Steinpilzcreme und Rucola
• Entrecôte de bœuf minute 250g, crème de truffes, frites et légumes

  Fr44.0
  Rinderentrecôte Minute 250g, Trüffelcreme, Pommes frites und Gemüse
• Tartare de bœuf Royal façon Chef Russo (coupé au couteau)

  Fr39.0
  Rindstatar Royal nach Art von Chef Russo (mit dem Messer geschnitten)
• Risotto au vin rouge et poivre concassé, cubes de filet de lapin au romarin

  Fr38.0
  Risotto mit Rotwein und zerstoßenem Pfeffer, Kaninchenfiletwürfel mit Rosmarin

• Assortiment de fromages

  Fr14.0
  Zusammenstellung von Käse
• Tarte au citron

  Fr12.0
  Zitronentarte
• Vermicelle glacé

  Fr12.0
  Vermicelle mit Eis
• Vermicelle sans glace

  Fr10.0
  Vermicelle ohne Eis
• Tiramisu Royal

  Fr10.0
  Tiramisu Royal
• Et notre carte de glaces
  Sowie unsere Eis-Karte

• Crème brûlée à la courge, chantilly montée au marron, piment, crudités automnales
  Kürbis Crème Brûlée, Maronen-Sahne, Chili, herbstliche Rohkost
• Carpaccio de chevreuil, crème de balsamique à la fraise, éclats de noix, pistache, huile d'olive au piment d'Espelette, roquette frite
  Reh-Carpaccio, Erdbeer-Balsamico-Creme, Walnuss-Splitter, Pistazie, Olivenöl mit Espelette-Pfeffer, frittierter Rucola
• Scallopine de cerf façon du Chef, sauce Royal (truffes, vin rouge corsé, gros poivre), garniture de chasse
  Hirsch-Scalloppine nach Art des Chefs, Royal-Sauce (Trüffel, kräftiger Rotwein, grober Pfeffer), Wildbeilage
• Fromages (sélectionnés par le Chef)
  Käse (vom Chef ausgewählt)
• Café Gourmand (4 mignardises)
  Kaffee Gourmand (4 mignardises)