Dal mare alla tavola
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Pescato del giorno (al kg)€70
Antipasti
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Jamon iberico€20Accompagnato da focaccia e pomodori confit
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Astice alla catalana€55Catalana rooftop
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Tiepido di mare€25Polpo, gambero rosso, calamari, C.B.T. accompagnato dal suo tiepido
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Baccalà alla pizzaiola€18Baccalà in olio cottura, su letto di coulis di pomodoro alla pizzaiola
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Seppia e piselli€18Seppia velata, C.B.T. con piselli in doppia consistenza, accompagnato da caviale di lenticchie di Beluga al nero di seppia
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Acciughe del cantabrico€20Degustazioni di alici (azienda magno) accompagnate da grissini alle alghe burro
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Vitello tonnato€17Carpaccio di vitello C.B.T., accompagnato da salsa tonnata ai capperi di salina e la sua jus
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Otoro katsu sando alla nerano€18Cotoletta di tonno, accompagnato da pane in cassetta, salsa alla nerano, fonduta di provolone del monaco, chips di zucchine
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Da bere
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Acqua lurisia€3
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Coca cola 33cl€4
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Coca cola zero 33cl€4
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Fanta 33cl€4
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Acqua san pellegrino€4
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Sprite 33cl€4
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Acqua panna€4
Sauté o brace
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Misto mare€22
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Ostriche (al pz)€5
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Tartufi di mare€28
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Vongole veraci€24
Componi il tuo plateau - piatti crudi
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Tartare di pescato€20Gazpacho di pomodoro, jalapeno, pane carasau
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Battuto di gamberi rossi€22Accompagnato da granita agli agrumi, olio EVO e sale maldon
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Sashimi di tonno del mediterraneo€22Concasse di pomodoro, maionese ai capperi, olive taggiasche e olio al basilico
Componi il tuo plateau - ostriche
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Gillardeau€7
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Cocollos€7
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Tarbouriech€9
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Insula€6
Componi il tuo plateau - delizie del mare
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Scampone€12
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Scampo€8
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Gambero viola€8
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Tartufo grande€6
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Tartufo medio€3.5
Crudo di mare
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Plateau rooftop (x2 pax)€60Ostrica ( gillardeau, selvatica ), tartufi di mare, scampi, gamberi
Menu experience (60€)
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Calamaro fritto, accompagnato da maionese al lime homemade
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Entrée di benvenuto
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Dessert
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Antipasti (8 portate)
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Acqua e vino
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Zuppa di pesceTubetto militare 28 pastai cotto in brodo di zuppa di pesce, crudo cotto di pesce, polvere di prezzemolo e limone nero
Dessert
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Come vuole la tradizione con savoiardi e marsala
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Millefoglie scomposta€8Millefoglie scomposta, con crema pasticciera, amarena
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O’ babà€8Traditional neapolitan
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Tentazione al cucchiaio€8Crumble di cacao e mandorle, mousse di cioccolato bianco, caramello salato e salsa ai lamponi
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Roof - iceSelezione dei nostri “magnum” homemade
Le nostre vasche (al kg)
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Pescato del giorno€70
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Astice blu€140
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Cicala di mare€220
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Aragosta€180
Primi
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Risotto alla pescatora€30Riso acquerello, cotto in bisque di crostacei, mantecato con burro al limone e crudo cotto di crostacei e molluschi
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Caprese di gambero€22Raviolo del plin ripieno con stracciata di bufala e maggiorana, sul letto di pomodoro, basilico e gambero crudo del mediterraneo
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Zuppa di pesce€20Tubetto militare 28 pastai cotto in brodo di zuppa di pesce, crudo cotto di pesce, polvere di prezzemolo e limone nero
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Pesto fonduta€15Spaghetto 28 pastai, mantecato al pesto homemade e fonduta di provolone del monaco
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Astice - min. 2 pax.€30Linguina 28 pastai all’ astice con pomodoro datterino
Secondi
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Gamberi e calamar€20Gamberi e calamari fritti, accompagnati da maionese homemade
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Entrecôte€20Tagliata con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano
Degustazioni
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Degustazione€258 Portate
